Objed u poznatom restoranu ili nešto ‘domaće’ više nije u trendu, a nije ni zdravo. Poslovni ljudi sa žestokim radnim tempom moraju paziti na prehranu. A to vrijedi i za poslovni objed.
O dakle sad ti trigliceridi i kolesterol…?! Kako to da imam čir na želucu?! Zašto moja jetra nije zdrava! Kako sam dobio višak kilograma?! Zašto se tako lako zapušem?! Zašto više nisam nepobjediv u tenisu kao nekad?! Slična pitanja postavljamo sebi, a zatim liječniku. Potom, liječenje je skupo, a rezultati neizvjesni.
A sve počinje time da je danas više nego ikad prije suvremenih poslovnih čovjek pravi nomad koji se jedno jutro zatekne, primjerice u Budimpešti, kako ustaje iz kreveta, već oko podneva je u Londonu na sastanku, a navečer na otvorenom sajma u Milanu…
No, ne treba tako intenzivno putovati da bismo izgubili orijentaciju i bili izvan sebe zbog dnevnoj poslovnog tempa. Mnogi nam dani produženi, zatim zbog produljenog sastanka izostane užina. Kadkad nam se čini da je ručak gubljenje vremena, a večera postaje kasnovečernji obrok uz gledanje omiljenog filma pa i nismo svjesni da jedemo. Postoje desetine, možda i stotine sličnih primjera koji govore o tome na koje sve načine uništavamo osnovni uvjet za kvalitetno življenje – prehranu.
Obvezno na poslovnom ručku zatražite da vam ne začine salatu – učinite to sami. Ne jedite kruh i meso zajedno – izbjeći ćete acidobazni poremećaj u probavi ili ga barem umanjite. Zamolite da vam ne prekuhavaju povrće – ono mora ostati ‘hrskavo’ tj. gotovo polusirovo. Na taj način će sadržavati mnoge hranjive elemente.
A zatim dolaze poslovni ručkovi. Neizbježni su, korisni, potrebni, ali nije neopravdano upitati se što jedemo i tom prilikom i koliko je ono što jedemo stvarno zdravo i ukusno.
Poslovni je ručak gotovo neizbježni ritual u kojemu produbljujemo odnose s poslovnim partnerom, s namjerom da se pokažemo ljubaznim i kompetentnim domaćinom. Odlučujemo se mahom za razvikane restorane, nesvjesni upitne kvalitete namirnica uvjetovane načinom uzgoja, skladištenjem, transportom, preradom i uporabom u restoranima. Pesticidi, aditivi i tzv. poboljšivači okusa, umjetne arome i druge industrijske ‘čarolije’ s jedne strane truju, a s druge zamagljuju problem. No, kad sve to postane rutina, neminovno utječe na rad želuca, krvožilnog sustava, jetre… To je trenutak kada se treba zapitati moramo li baš uvijek ići u isti restoran. Moramo li naručivati ista jela? Piti ista vina?
Kako bismo izašli iz začaranog kruga poslovnih ručaka koji nam ne odgovaraju i posljedično se suočavati sa zdravstvenim tegobama, nužno je povisiti kriterije. Prva promjena može biti odustajanje od domaćih masnih i prema svim kriterijima nezdravih jela. Istraživanje i estetski doživljaj ‘nouvelle cuisine’ mogu biti sljedeći korak, ali najbolje je krenuti dalje k suvremenoj, a opet izvornoj, prirodnoj prehrani s cjelovitim namirnicama prema mogućnosti organskog podrijetla (ekološki uzgoj) i utjecajima godišnjeg doba i tradicije.
Kad god možete, neka vaš izbor bude više svježe i kratko kuhano povrće i salate sa znatno manje mesa ili ribe. Poseban trend u svijetu među poslovnim ljudima je organska hrana (ekološki uzgojena) i restorani koji imaju takvu ponudu – priuštite si što češće obroke pripremljene s takvim namirnicama.
Ako je očito da na poslovnom ručku pazite što jedete, vaš potencijalni partner u tome će očitati faktor odgovornosti koji ulijeva povjerenje. Koliko se brinete o sebi, vjerojatno se isto toliko brinete i o svom poslu, znači pouzdan ste partner. I, još nešto, ako idete na poslovnu večeru, pojedite nešto kod kuće. Dok su drugi gladni i trpaju u sebe neumjereno velike zalogaje, u prednosti ste iz jednostavnog razloga što ste u stanju govoriti i jasno formulirati svoje misli. Dok u ruci držite spremu ugovor…
Što treba izbjegavati: prženo u dubokom ulju. Najčešće je ulje koje se koristi već postalo kancerogeno od višednevnog korištenja, a i inače je rafinirano, dakle bogato zasićenim masnim kiselinama. Oprez i s maslinovim uljem, jer neki ugostitelji oplemenjuju rafinirano biljno ulje umjetnom bojom i aromom.
Kruh i tjestenine od rafiniranog brašna. Čisti škrab nema ništa hranjivo u sebi. Bolje ga je doživljavati kao potencijalno ljepilo nego kao punovrijednu namirnicu.
Poboljšivač okusa u orijentalnoj kuhinji. Kineski, japanski ili korejski restorani, u namjeri da se dovode okusu Zapadnjaka neštedimice dodaju u jela MSG (monosodium glutamat), koji izaziva glavobolju, sužuje žile, opterećuje rad jetre, a kod nekih može izazvati ozbiljne probleme sa srcem.
Prvi restoran u ovom dijelu Europe s bogatom ponudom veganskih specijaliteta, spravljenih prema vrhunskim makrobiotičkim načelima. Ugodan ambijent za kreativne poslovne sastanke i proslave, susret s prijateljima, … mjesto predaha od svakodnevne užurbanosti.
Posjetite nas i uživajte u raskoši boja, okusa i mirisa cjelovitih i ekoloških namirnica. S veseljem vas očekujemo.
Radno vrijeme pon – sub od 12 do 22 sata. Adresa: Ilica 72/I (u sklopu centra Makronova) Telefon: 01/48 10 059.
