Najbolja berba iz Saint Emiliona

Château Angelus iz 1982. naručio je Daniel Craig u restoranu vlaka kojim je zajedno s Evom Green putovao prema Crnoj Gori u Casino Royaleu, novom filmu iz serijala o Jamesu Bondu. Craig kao novi Bond pije i novo vino jer se iz dosadašnjih filmova pamte samo šampanjci. Najdojmljivija je scena svakako bila ona u kojoj je Sean Connery zgrabio bocu Dom Pérignona i njome udario Dr. Noa u prvom filmu serijala. Genijalni zločinac pokušao je ublažiti Bondov gnjev upozorenjem da je riječ o berbi 1953.

• Meni je draža 1955. – ostao je nepustljiv 007.

Dom Périignon 1955., ali i 1957. pojavio se još nekoliko puta u filmovima o agentu s dozvolom za ubijanje, a od 1973. Bond je umjesto šampanjca tvrtke Moët&Chandon počeo ispijati mjehuriće velikoga konkurenta Bollingera.

Te je godine u filmu Živi i pusti umrijeti Roger Moore naručio najskupocjeniji Bollingerov šampanjac Grand Anee, ali nije se čulo koju je godinu poželio prema mnogima najduhovitiji Bond. Craig vrlo dobro poznaje kvalitetu berbi u bordoškom selu Saint Emilionu jer je 1982. najbolja berba tamošnjeg podruma Château Angelus.

• Ponudio sam producentici Barbari Broccoli vino iz 1990. godine, ali hladno me ‘otpiliša’.

‘Vi zasigurno shvaćate da ukus Jamesa Bonda ne pristaje ni na što lošije od 1982. godine’ rekla mi je i ostavila me bez izbora – pripovijeda Hubert de Bouard de Laforest koji zajedno s bratićem Jean-Bernardom Grenieom vodi podrum čije će se vino sada prvi put pojaviti u nekom filmu.

De Bouard je, naravno, presretan ulaskom svoga vina u nekoliko kadrova posljednjeg nastavka najduhovitijeg filmskog serijala jer će ga vidjeti stotine milijuna ljudi diljem svijeta. Nada se i daljnjom suradnji s producentima filmova o Jamesu Bondu, iako nikakav dugoročniji ugovor nije potpisan.

A Château Angelus 1982. vino je koje danas u britanskim i američkim internetskim vinkim šopovima stoji od 94 do 140 dolara, ovisno o tome naručuje li se pojedinačna boca ili karton. Riječ je o kombinaciji merlota i caberneta franca, a udjel potonje sorte varira od 30 do čak 48 posto. U najboljim godinama, primjerice 1990., koju je Bouard nudio Bondu, vino je moćno, bogato i dugovječno, a za tu se berbu pretpostavlja da će najbolja biti do 2025. godine.

Ovisno o godini ima između 13,2 i 14 posto alkohola. Berbi iz 2004. godine Robert Parker, najutjecajniji vinski novinar i autor ‘Vinske biblije’, godišnjeg vodiča za kupce u kojemu je opisano nekoliko tisuća vina, dodijelio je prošle godine između 92 i 94 boda na ljestvici do 100. Nije bio precizan jer je riječ o pretpostavci kakvo će to, danas još mlado vino, proizvođači tvrde da Château Angelus najbolje pristaje uz teletinu ili janjetinu biti kad sazrije između 2008. i 2020. godine.

Château Angelus spada, zajedno s još 11 podruma, u drugu kvalitativnu kategoriju Saint Emiliona koja se naziva ‘premier grand cru classe – B’. U prvoj kategoriji, ‘premier grand cru classe – A’ samo su dva proizvođača, Château Ausone i svjetski slavni Château Cheval Blanc o čijem vini iz 1961. godine sanja i glavni junak lanjskog filmsko-vinskog Oscarom nagrađenog hita Stranputice (Sideways). Preostalih 700-tinjak proizvođača iz Saint Emiliona u trećoj su i četvrtoj kategoriji kvalitete.

Ta podjela vrijedi isključivo za Saint Emilion, koji je na desnoj obali Gironde, i samo podsjeća na slavnu bordošku klasifikaciju iz 1855. kojom se podrumi Medoca s lijeve obale dijele u pet kategorija. Château Angelus dobio je tako ‘sveto’ ime prema zvonima kilometer zračne linije udaljene crkve u Saint Emilionu. Vinogradni su, naime, na granici kruga u kojemu se čuju zvona koja su težake pozivala na misu. Obitelj Bouard de Laforest vinom se bavi od 1850. godine. Prve vinograda usred kojih je podrum Angelus kupio je Maurice de Bouard de Laforest na prijelazu 19. u 20. stoljeće, a sadašnje površine zaokružene su sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Uz tradicionalne metode proizvodnje, koriste i nove tehnologije, pa u svakoj berbi uspijevaju iz grožđa izvući najbolje, a vino im obvezno odležava najmanje 18 mjeseci u novim bačvicama od francuske hrastovine.

Film Casino Royale nedavno je imao svjetsku premijeru, a i u Hrvatskoj upravo počinje igrati, pa ćemo moći pogledati što su James Bond i njegova filmska družica Vesper Lynd uz takvo vino jeli. Sami proizvođači tvrde da uz njega odlično pristaju jela od janječega i tešćega mesa.