Želimo prednjačiti i postaviti nove standarde u cjelogodišnjem poslovanju uza stvaranje preduvjeta za obuhvat najširih tržišnih segmenata. Cilj nam je destinaciju Rovinj-Vrsar pozicionirati među vodeće na Mediteranu.
-
Maistra je jedna od najvećih i jedna od rijetkih kompanija koja u ovom trenutku investira u hotelske kapacitete u Hrvatskoj. Zbog čega ulažete u hotelijerstvo kad se zna da je to danas vrlo niskoakumulativna djelatnost? Kako hoteli mogu postati profitabilni?
-
Turizam nije visokoakumulativna djelatnost, kao što ni stope povrata investicije i zarada nisu iste kao u drugim djelatnostima. Adris grupa se namjerava dugoročno baviti turizmom i upravo je zato usmjeren na njegov razvoj, kao jednu od dviju ravnopravnih strateških poslovnih jedinica. Istina je da su stope povrata niže u turizmu, ali nije istina da turizam nije profitabilna djelatnost.
Dosad smo u hrvatskim tvrtkama jednostavno razmišljali. Turizam je postojao samo u visokoj sezoni i kao takav, u svega četiri mjeseca, nije mogao biti dovoljno profitabilan, bez obzira na to kako sezone bila uspješna. Cijeli investicijski ciklus Maistre nije usmjeren samo na uređenje kapaciteta već na stvaranje jake destinacije, u suradnji sa svim subjektima, uključujući javni i privatni sektor. Ostvarenjem primarnog cilja – cjelogodišnjeg poslovanja, stopa profitabilnosti bit će znatno viša.
-
Kako je tekao akvizicijski proces poduzeća Anite i Jadranturista iz kojih je nastala Maistra? Je li proces spajanja završen i kakve su neposredne posljedice spajanja?
-
Adris grupa završila je akviziciju tih dvaju poduzeća prije šest godina, kad je počela ambiciozna priprema strateškog plana razvoja koji nije uključivao samo investicije već i druge daljnje korake usmjerene prema tim tvrtkama. Priprema za fizičko spajanje trajala je četiri godine, a naporedno se radio strateški plan kojim je detaljno utvrđeno gdje i kako idemo i u kojem roku. U procesu reorganizacije Maistra se usmjerila isključivo na core biznis, turizam i ugostiteljstvo. U istom procesu, primjerice održavanje i hortikultura pretvorene su u samostalna društva, za trgovinu je pronađen strateški partner. Istodobno smo otvorili 100-tinjak radnih mjesta u hotelima i na taj način pratili imidž Adris grupe kojoj je društveno odgovorno ponašanje važan element u poslovnoj politici.
-
Sve hotelske kuće spominju rad 12 mjeseci u godini, međutim nijedna još nije otvorila vrata tijekom cijele godine.
-
Ovisi kako na to gledate. Dubrovnik kao grad i destinacija funkcionira 12 mjeseci u godini, bez obzira na koji način. Tijekom godine u Dubrovniku je otvoreno najmanje pet do šest hotela. U Opatiji je ta brojka još veća. Jedan od razloga kraće sezone u Istri možda je i činjenica da više od 50 posto kapaciteta čine kampovi. No, to ne može biti razlog da se svi ostali kapaciteti ne stave u funkciju. Drugi je problem orijentacija na sunce-more turizam čime se sve dovodi u vezu s atmosferskim prilikama, što je jednako pogrešno. Velika snaga turizma u Istri kao regiji jest izrazita zastupljenost kulturnoga, city break, kongresnog turizma i goleme prednosti i pogodnosti za razvoj vikend turizma. Uspostavljene su neke avionije koje direktno iz velikih europskih centara lete za Pulu, a svakim će ih danom biti sve više.
-
Čelnici regije svrstali su Istru u destinaciju s četiri zvjezdice pa je većina investitora ulagala u hotele s četiri zvjezdice. Zašto nema orijentacije na visokoklasni turizam s pet zvjezdica?
-
Ne volim govoriti u zvjezdicama s obzirom na to da su one isključivo dio šire slike. Možda zvjezdice znače nešto u smislu kvalitete kapaciteta, ali destinacije u osnovi nemaju takvu kategorizaciju. Kad pogledate razvoj turizma u svijetu, zvjezdice su produkt nasljeđa i tradicije. Vodeći svjetski brendovi su sinonim za kvalitetu bez obzira na područje u kojem posluju. Kao dobar primjer naveo bih hotel Sheraton u Zagrebu koji je u trenutku svog otvorenja bio najbolji hotel s pet zvjezdica u Hrvatskoj. U samom sustavu Starwood hotela, Sheraton je u SAD-u hotel više srednje klase, a unutar Starwood lanca ispred njega su, primjerice Westin, St.Regis i Luxury Collection. Maistra je usmjerena na luksuzni turizam, gradimo i hotele s pet zvjezdica, ali stvaramo i miks različitih objekata koji će repozicionirati cijelu destinaciju, međutim nijedna destinacija ne može živjeti gradeći isključivo jednu dimenziju hotelske ponude. Nedostatak je Dubrovnika, primjerice činjenica da mu nedostaju kapaciteti s četiri zvjezdice. Zvjezdice kapaciteta ne utječu uvijek neposredno na kvalitetu destinacije.
-
Kojim parametrima onda u Hrvatskoj mjeriti uspješnost turizma? Treba li prestati brojati noćenja, dolaske i zvjezdice?
-
Državne institucije moraju turizam promatrati na osnovi tih parametara radi uske povezanosti ostalih djelatnosti s turizmom. Međutim, hotelijeri moraju prestati isključivo brojiti noćenja i krevete s obzirom na to da se prihod sve više ostvaruje putem drugih sadržaja. Kreveti i smještaj rijetko motiviraju dolazak turista. Kao primjer naveo bih hotel Eden u sklopu Maistre koji u ovom trenutku ima 325 soba i 650 gostiju koji su došli na godišnji odmor. Isti je hotel pun i u ožujku kad se održavaju međunarodni kongresi, međutim ima samo 325 gostiju, odnosno noćenja. Promatra li se kroz prizmu noćenja, ispalo bi da smo u ožujku bili neuspješni. Iz te perspektive noćenja su podatak koji ne pokazuje apsolutno ništa. RevPar je ‘sveti Graal’ u hotelijerstvu – revenue management norma – nastojimo pratiti prihod svih segmenta prodaje kao i to kako se njime upravlja – svi ti elementi višestruko nadilaze važnost noćenja.
-
Koji je vaš osnovni menadžerski moto, odnosno stil upravljanja? Jeste li zadovoljni što ste iz Jadranskih Luksuznih Hotela Gorana Štroka prešli u Maistru?
-
Nerado govorim o sebi. Profesionalno funkcioniram isključivo sukladno postavljenim ciljevima. Trudim se da na operativnoj razini svi zaposlenici budu upoznati s ciljevima kompanije i da ih dijele i pridonose njihovu ostvarenju. Nikad nisam sankcionirao nekoga zbog pogreške, međutim teško toleriram ljude sa stavom koji odudara od temeljnih načela tvrtke. Preferiram timski rad i sučeljavanje mišljenja. Iz JHL-a sam otišao iz osobnih razloga. Imao sam sreću zaposliti se u Maistri, kompaniji s najnašnijom vizijom i ciljevima u Hrvatskoj te znanjem i energijom da ih i ostvari. Cilj je biti najbolja hotelska kompanija u Hrvatskoj i jedna od vodećih na Mediteranu.
