Najviša kvaliteta zahtijeva najstrožu kontrolu

Za upravljanje kvalitetom zadužen je menadžment, stoga vodeći ljudi Francka prolaze zahtjevnu izobrazbu, što zahtijeva stalna ulaganja. Ali zahvaljujući normi, Franck prepoznaju kupci, poslovni partneri, pa i konkurenti na prestižnom tržištu EU.

Sustav upravljanja sigurnošću hrane ISO 22000 Franck je uveo među prvima u Hrvatskoj. Kao što u tvrtki kažu, iza toga zahtjevnog sustava stoji certifikat ovlaštene institucije, ali i 115 godina razvoja kvalitete prema kojoj je Franck ravnopranan najvećima na tržištu kave u Europi. Tvornicu u užoj zagrebačkoj gradskoj jezgru desetljećima se uzorno vodi, stoga je uvodenje sustava upravljanja sigurnošću hrane kakav zahtijeva europsko tržište bio logičan iskorak koji se vrlo brzo isplatio. I prije uvodenja norme, naime, Franck je imao moderan strojni park, naprednu tehnologiju, definiranu poslovnu politiku i obrazovane zaposlenike… Sve to bila je pretpostavka za uvodenje, ali i održavanje sustava upravljanja sigurnošću hrane.

Pretpostavke kvalitete u Francku su dobra proizvođačka i higijenska praksa, odgovornost svakog zaposlenika u poslovnom procesu i protok informacija. Na svakoj proizvodnoj razini obveza je zaposlenika zapisati eventualnu promjenu i o njoj izvijestiti nadređene. Tako sustav upravljanja sigurnošću hrane postaje egzaktan i temelji se na točnoj informaciji.

Franck ima bogato iskustvo s kontrolom kvalitete: sudjelovao je u oblikovanju Zakona o hrani Republike Hrvatske, usklađenom sa zakonima Europske unije, prema kojem svi proizvođači prehrambenih proizvoda trebaju imati ugrađena načela HACCP-a koja propisuju u kakvim se uvjetima proizvodi hrana. Standard ISO 22000, koji je uveo Franck, uključuje HACCP, ali i elemente upravljanja i poboljšavanja.

Budući da je za upravljanje kvalitetom zadužen menadžment, vodeći ljudi tvrtke zbog toga prolaze zahtjevnu izobrazbu i brojne seminare. Certifikat se provjerava i potvrđuje svake godine, a nakon tri godine treba ga obnoviti, što zahtijeva stalna ulaganja. Ali norma omogućuje Francku da ga lako prepoznaju i kupci i poslovni partneri, ali i državne ustanove i nadzorna tijela. Ispravnost takve odluke potvrđuje se i u susretima sa svjetskom konkurencijom na tržištu Zapadne Europe.

U usporedbi sa svojim konkurentima Franck je, s manje od 550 zaposlenih, srednje velika tvornica, dovoljno velika da prati svjetske trendove na tržištu, a istodobno dovoljno fleksibilna za brzo prilagođavanje promjenama. Iako pokriva relativno malen dio europskog tržišta, u usporedbi s njemačkim ili talijanskim dijelovima uživa vrlo velik ugled u svijetu kavara, u kojem se zna da Franck prerađuje samo najbolje vrste kave i da se svojom kvalitetom izborno za članstvo u njihovu društvu.

Da bi se osigurala ujednačena kvaliteta kave, cijeli se proces obrade, od ulaska zrna u proizvodnju do izlaska proizvoda, u Francku strogo nadzire i kontrolira. Zbog različite vlažnosti i tvrdoće zrna svaka se sorta kave odvojeno prži i tek tada miješa. Proces je posve automatiziran i od prihvata sirovine do krajnjeg proizvoda čovjek ne dolazi u kontakt s proizvodom. Krivulje prženja, ugrađene u računalni program, osnova su kvalitete Franckove kave i rezultat njegova dugogodišnjeg iskustva.

Najvažnije grupe Franckovih proizvoda su kava, čaj i snack program. U kategoriji tih proizvoda tvrtka namjerava zadržati vodeći položaj na domaćem tržištu i na tim osnovama graditi izvoznu politiku. Veliki Franckovi konkurenti na zapadnoeuropskom tržištu, naime, svoj prodor u druge zemlje također temelje na jakom domaćem tržištu.