Piše: Sandra Pocrnić Mlakar

Sladoled i njoke proizvedene prema vlastitoj recepturi tvrtka Marex-gel plasira od Paga do Splita te na otoke zadarskog arhipelaga, jug Dalmacije, u Istru i Zagreb. Uz male trgovce i ugostitelje, poslovni su partneri Marex-gela najveći strani i domaći prodajni lanci.

Tvrtku Marex-gel d.o.o. prije 17 su godina osnovala četiri partnera – Željko Lordanić, Mate Petrić, Josip Supićić i Daniel Telesmanić, koji svoje duboko zamrznute proizvode, njoke i sladolede, isporučuju u sve hrvatske regije. Poslovanje je počelo, kao što kažu, u vrijeme velike turističke populacije regije početkom 90-ih godina, da bi početkom rata tvrtka prestala raditi. Da bi se održala i rad uskladio sa zahtjevnim normama poslovanja u prehrambenoj industriji, dio programa razvoja djelomično se financiralo novcem Ministarstva gospodarstva i Ministarstva poljoprivrede. Posljednjih pet godina, otkako je turizam ponovno oživio, poslovanje se širi.

Sladolede i njoke iz vlastite proizvodnje tvrtka Marex-gel plasira na nacionalno tržište, čemu je pridonijelo uspostavljanje poslovne suradnje sa stranim i domaćim trgovcima i lancima u svim regijama. Marex-gelovi sladoledi isporučuju se od Paga do Splita te na sve otoke zadarskog arhipelaga, na jug Dalmacije, u Istru i Zagreb. Šest rashladnih kamiona razvozi zamrznute proizvode na 300 do 600 prodajnih mjesta, ovisno o sezoni, a osim malih trgovaca, tvrtkini su poslovni partneri i svi najveći prodajni lanci na nacionalnoj razini; na poslovanje s hotelskim kućama otpada ostalih 50 posto ukupne realizacije poslovanja.

• Budući da je naše tržište jadranska obala, potrošnju naših proizvoda određuje turistička sezona – komentira Sandra Lordanić-Lukavac, direktorica tvrtke.

• Stoga bi nam odgovaralo kad bi turistička sezona na Jadranu počela ranije, u travnju i svibnju, i završavala kasnije, u rujnu i listopadu.

U očekivanju dulje turističke sezone u Marex-gelu se izvan sezone najviše proizvode zamrznuti njoki, koje se plasira na isto tržište. Na liniji za proizvodnju sladoleda i njoka zaposleno je 14 radnika kojima u vrijeme najvećeg opterećenja, u srpnju i kolovozu, u pomoć pristije još sedam sezonskih radnika.

• Kontinuitet razvoja temelji se na stalnom nadzoru kvalitete ukupnog programa poslovanja, što rezultira uvođenjem standarda sustava kontrole kvalitete ISO 9001, obvezujućeg HACCP-ova nadzora. Posebno smo ponosni na oznaku ‘Hrvatska kvaliteta’ za cijelovitu proizvodnu liniju duboko zamrznutih njoka s rajčicama, špinatom i sušenim gljivama – ističe Lordanić-Lukavac.

• Osnovna je sirovina za sladoled mlijeko u prahu, koje uvozimo jer domaći izvori nemaju prihvatljivu cijenu. Svježe mlijeko također je jedna od opcija, ali dobavljači danas ne mogu svakodnevno osigurati jednaku količinu svježeg mlijeka jednake kvalitete – objašnjava Lordanić-Lukavac i dodaje:

• Možda se toj ideji vratimo u neko bolje vrijeme. Bilo bi poželjno osigurati svježe mlijeko za pojedine vrste sladoleda koje bi posebno ciljale pojedine potrošače.

Marex-gelova proizvodnja danas se mjeri u desecima tisuća kilograma i litara vlastitog programa sladoleda i njoka, uz stalan porast potrošnje ostalih duboko zamrznutih namirnica kao što je, primjerice, duboko zamrznuto povrće. Na zadovoljstvo suvlasnika poslovanje tvrtke dobro napreduje.

• S povećanjem obujma poslovanja smanjuju se sezonske oscilacije u njegovoj dinamici i stalno povećava broj zaposlenih – izjavljuju partneri i dodaju:

• U kvalifikacijskoj strukturi sve je više visokoobrazovanog kadra zbog potreba tehnološkog napredovanja i razvijanja Službe za prodaju i distribuciju. Dobru perspektivu tvrtke obećava i dobna struktura zaposlenih, koji su u prosjeku mnogo mladi nego u ostalim proizvodnim djelatnostima.

Poslovanje u toj zahtjevnoj grupaciji prehrambene industrije imperativ je opstanka i zahtijeva stalnu prilagodbu asortimana i prodajnih kanala, a kako se tržište širi, tvrtka se reorganizira. Četiri partnera već vide prostor za razvoj asortimana svoje tvrtke u trendu zdrave prehrane, što podjednako vrijedi i za proizvodnju sladoleda i njoka. A ankete o zadovoljstvu potrošača pokazuju da su sve odluke o prilagođavanju asortimana i pakovina bile na mjestu.