Bota Šare, plaža Bačvice, Split

Omiljeno mjesto splitskih poslovnjaka, klasični riblji restoran Bota Šare na kulturnoj splitskoj gradskoj plaži Bačvice vjerojatno je gostiteljski objekt s najljepšim pogledom. No ugodu u tom cijenjenom objektu sasvim sigurno stvaraju i suvremeno uređen interijer i izvanredna ponuda morskih specijaliteta. Kao izdanak poznatoga stonskog restorana, splitski Bota Šare dići se uviđek svježim kamenicama, koje su neizbježni početak svakog ručka, i sjajnom ponudom oborite ribe, koja se reklamira kao najjeftinija među boljim restoranima na cijelom Jadranu. Uz ribu osobito su traženi crni rižot, dubrovačka popara, neretvanski brodet i gamber, škampi s Mljeta, uza sve vrste školjaka. Znalci tvrde da se klijentela splitskih restorana ne dijeli na branše poput zagrebačke, nego se ista lica vidaju na svim mjestima. Bota Šare je omiljeni restoran poslovnih ljudi i najjačih splitskih poduzetnika, stoga radi jednakim ritmom zimi i ljeti. Ponosi se velikim brojem redovitih gostiju, a za ručak i večeru dobro je unaprijed rezervirati mjesto.

Ugodnu slikovitu konobu Oštarija u Viđaković nije lako pronaći čak ni mnogim Splicanima, ali tople preporuke onih koji su uživali u njenim delicijama tjeraju na dodatni napor. Radi tri godine, a vrlo se brzo pročula osebujnom ponudom koja bi se mogla definirati kao izvorna pučka kuhinja izrazito urbanog štih. U Viđakovih idu oni koji vole hranu pripremljenu onako kako su jeli naši stari. Aduti su pašticada s njokima, juneće tripice, lešo meso, mulam s originalnim prilozima, teleći rižot, gulaš s penetima, bakalar na više načina, sitna pržena riba s povrćem. Načelo je da riječ ‘nema’ ne postoji, pa se želja gosta bez iznimke ispunjava. U Viđakovih se odlično jede za 20 do 30 posto niže cijene od onih u restoranima, a konoba je podjednako puna i vikendom jer je omiljeno mjesto za nedjeljne obiteljske ručkove.

U restoran Müller u baroknoj jezgru Tvrđe svoje poslovne partnere na ručak dovode članovi osječkoga Gradskeg poglavarstva, profesori obližnjih fakulteta i mnogi poslovnjaci. Političarima i ostalim poznatim gostima koji ne žele biti uočljivi na raspolaganju je vinski podrum u kojem su im zajamčeni mir i privatnost. Kao što kaže Robert Kolar, voditelj restorana, poslovni ljudi vole eksperimentirati, stoga u posljednje vrijeme naručuju grgeća, koji se ondje priprema na poseban način.

Restoran Müller u svojoj bogatoj ponudi internacionalne kuhinje ističe autohtone slavonske i dalmatinske specijalitete: slavonski kulen izrađuju sami, žablje kratek nabavljaju u Baranji, hobotnica stiže s Jadranom… Nadaleko su poznata rolana teleća prsa, kunić u bijelom vinu, pileća prsa u orasima i sarma od kelja. Na dvije etaže restoran može primiti 120 gostiju.

Riječ je o restoranu Argola koji je prvi uspio razbiti predrasude da se dobar ugostiteljski posao ne može pokrenuti na sjevernoj strani Splita, na rubu industrijske zone Stinice. No okružena poslovnim zgradama, pa čak i industrijskim pogonima, Argola je osvojila poslovne ljude i političare željne domaće hrane. Nudi peku, pečenu janjetinu, vlastiti kruh iz krušne peći, a nadaseve jela koja su zaštitni znak restorana – hobotnicu s fažolom, sipu s bobom, zapečeni bakalar s blitvom, janjeće tripcice, šišu, koljenicu.

Argola je modernistički uređena, a gostima su na raspolaganju i separe za diskretne razgovore. Poslovnog klijentelj prilagođeno je i radno vrijeme pa restoran poslije 18 sati, ako prije toga nema najava, zatvara vrata.

Plavi podrum najstariji je restoran u Osijeku i od 1960. u vlasništvu obitelji Ravlić. Smješten u širem središtu grada u intimi obiteljske kuće, gostima pruža osjećaj drugoga doma, stoga su mnogi od njih stalni posjetitelji koji redovito dovode svoje poslovne partnere. Okosnica koncepcije restorana je poslovni ručak, koji završava kada i radno vrijeme restorana, napominje Davor Mikulić, menadžer za strateško upravljanje obrta Ravlić, koji osim restorana uključuje klaonicu i mesnice.

Ravlići su, naime, poznati po mesoprađivačkoj djelatnosti, što je jamstvo kvalitete i svježine mesa. Restoran je poznat po jelima s roštilja od mesa iz domaćeg uzgoja, a najtraženija su jela od janjetine. Gosti Plavog podruma svi su poznatiji Osječani, čije želje i ukuse osoblje restorana već dobro poznaje.

Smješten u blizini HNK Ivana pl. Zajca, restoran Feral plijeni zanimljivim interijerom i bogatom ponudom. Najčešći su gosti privatni poduzetnici, kulturnjaci, predstavnici Grada Rijeke, dakle domaći i znali koji na poslovnim objedima izbjegavaju razvikanja mjesta. Restoran nudi jela od školjaka i svježe ulovljene ribe. Najpoznatije su njegove buzare na sve načine, škampi te plate iznenađenja, ali i mesna jela te deserti. Izbor hrane prati i relativno bogat izbor kvalitetnih vina, a najčešće se toči Toljanićeva Žlahtina. Vegetarijanci također imaju svoj dio jelovnika. Restoran se sastoji od dviju prostorija i u njemu se često priređuju izložbe slika, gostovanja klapa i kulturne priredbe.

Uska pokrajnja ulica s koje se skreće na gradsko šetalište Korzo Zlatnoj školjki pojačava dojam mediteranske konobe, ali jednostavnost interijera odaje visoku eleganciju. Riječ je o jednom od najstarijih poznatih riječkih restorana, proslavljenog dobrim ribljim jelima. Stoga u nj u vrijeme ručka zalazi poslovni svijet, a uvečer je dobar izbor za intimnije večere.

Zlatna školjka poznata je po rižotu od škampa, ali i jelima s tartufima i tjesteninama. Ima jednu od najbogatijih vinskih karti, koju redovito ažurira. U ponudi su gotovo sva dalmatinska, istarska i primorska vina te čileanska, australijska i američka.