Pišu: Sandra Pocrnić Mlakar i Tatjana Vukić

Zalogajnica se može nazvati snackom, pečenjarnica grillom, pivnica može biti pub, a diskoklub – disco bar. Hoteli se mogu okititi oznakom ‘wellness’, a među smještajnim objektima pojavila se i nova vrsta – hotel baština.

Hotel se više neće moći kititi posebnom oznakom ‘heritage’, a neće se više moći otvoriti ni takozvani guest house. Tako je zacrtno u novom Pravilniku o razvrstavanju, kategorizaciji i posebnim standardima ugostiteljskih objekata iz skupine ‘hoteli’ koji je stupio na snagu 1. rujna. No zato je propisana nova posebna oznaka ‘wellness’, a među smještajnim objektima pojavila se i nova vrsta – hotel baština – koja se neće označavati zvjezdicama. Određeno je i da od 1. siječnja 2009. neće biti dopuštena odstupanja od propisanih površina smještajnih jedinica. Od 1. rujna na snazi je i Pravilnik o razvrstavanju i kategorizaciji objekata u kojima se pružaju ugostiteljske usluge u domaćinstvu, a od 16. kolovoza primjenjuje se i Pravilnik o razvrstavanju i minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina ‘restorani’, ‘barovi’, ‘catering objekti’ i ‘objekti jednostavnih usluga’, koji je donio ministar mora, turizma, prometa i razvitka uz suglasnost ministra nadležnoga za zdravstvo.

Noćni bar, noćni klub i disco-club, prema novim pravilima, moraju biti pub, a diskoklub – disco bar. Novost je i da restoran, noćni klub, noćni bar ili café bar mogu biti klupskog tipa, u kojem se usluge pružaju samo određenoj skupini gostiju (članovima kluba).

Za postojeće vrste ugostiteljskih objekata, prema Pravilniku o razvrstavanju i minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina ‘restorani’, ‘barovi’, ‘catering objekti’ i ‘objekti jednostavnih usluga’, uvjeti nisu bitno promijenjeni, a precizirane su usluge koje se mogu pružati u pojedinoj vrsti ugostiteljskog objekta, što ne bi trebao biti veći teret za ugostitelje koji već rade.

Ministar nadležan za turizam propisuje vrste ugostiteljskih objekata unutar skupina određenih Zakonom o ugostiteljskoj djelatnosti, ugostiteljske usluge koje se moraju i mogu pružati u pojedinoj vrsti ugostiteljskog objekta, vrste ugostiteljskih objekata koje mogu biti klupskog tipa te minimalne uvjete, i to uz sukladnost ministra nadležnog za zdravstvo. Jedinicama lokalne samouprave prepušteno je da na temelju Zakona i minimalnih uvjeta odrede prostore na kojima mogu biti ugostiteljski objekti – kiosci, kontejneri, nepokretna vozila i priključna vozila, šatori, klupe ili kolica. U skladu s lokalnim obilježjima lokalna zajednica može propisati vanjski izgled takvih objekata i zabraniti usluživanje alkoholnih pića u ugostiteljskim objektima u određeno doba dana.

Kao što kaže Marina Halužan, glasnovornica Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka, Pravilnik bi trebao pridonijeti kvaliteti ugostiteljskih usluga te olakšati rad i ugostiteljima i inspektorima.

Za prekršaje propisane Zakonom o ugostiteljskoj djelatnosti određene su novčane kazne, a za neke ponovljene prekršaje može se i privremeno zabraniti obavljanje djelatnosti. Oni koji rade nelegalno ili se ne drže radnog vremena, mogu očekivati da će im gospodarski inspektorat zapečatiti lokale.

U postojećim i novim hotelima koji su veći od 25 smještajnih jedinica, prema novom Pravilniku o razvrstavanju, kategorizaciji i posebnim standardima ugostiteljskih objekata iz skupine ‘hoteli’, pet zvjezdica mogu imati samo oni hoteli u kojima recepcionar radi u odori s pločom sa svojim imenom. Hoteli s pet zvjezdica od ostalih će se razlikovati i prema tome što, primjerice, moraju imati vrata i nosača prtljage, natkriveno parkiralište za motorna vozila za 20 posto smještajnih jedinica i osiguranu uslugu kemijskog čišćenja odjeće.

Dvokrevetna soba u postojećim hotelima mora imati površinu od 24 četvornih metra, a jednokrevetna 18 četvornih metara ako je riječ o hotelu s pet zvjezdica (hotelima s dvije zvjezdice dovoljno je imati 15 četvornih metara za svaku dvokrevetnu sobu te 11 četvornih metara za jednokrevetnu sobu). Krevete dugačke dva metra u postojećim hotelima također moraju imati samo hoteli s pet zvjezdica, a u njima je obveza i da se plahte, jastučnice i nalaze za pokrivač mijenjaju svaki dan i za svakoga novoga gosta. U postojećim hotelima s pet zvjezdica mora postojati jedna slobodna elektroučnica. No u novim hotelima krevete dugačke dva metra moraju imati i hoteli s tri zvjezdice, a oni u hotelima s četiri i pet zvjezdica moraju biti dugački 210 centimetara.

Televizor u sobi ne moraju imati samo hoteli s dvije zvjezdice, a najviše kategorizirani hoteli moraju imati i TV u boji s programom na najviše jezika, čak četiri. Obvezan je i daljinski upravljač, kao i upute za upotrebu na hrvatskom i barem još na engleskom jeziku. U hotelima s pet zvjezdica gosti mogu birati i plaćeni program na TV-u, a mora im biti dostupan i automatski sustav buđenja.

Kada u kupaonicama postojećih hotela s pet zvjezdica mora biti duga najmanje 1,5 metara i mora imati rukohvate, a u novim hotelima mora biti duža za još 30 centimetra. U kupaonicama postojećih i novih hotela s pet zvjezdica mora biti i zrcalo s povećalom za šminkanje i brijanje, stolac od antikoroziivnog materijala (plastičan nije dopušten), a svaki gost morao bi dobiti i svoj ogrtač. Kupanice novih hotela s pet zvjezdica morat će imati i dva umivaonika ili dvostruki umivaonik s tekućim toplom i hladnom vodom.

Na jelovniku hotela s pet zvjezdica za doručak bi se, primjerice, morale posluživati najmanje četiri vrste proizvoda od žitarica, tri vrste sira i drugi mliječni proizvodi te tri vrste hladnih narezaka.