Dio stalnih dobavljača, a dio se mijenja

Tek kad proizvodi prođu kontrolu kuhara, Catering Majetić kreće u pregovaranje o cijeni, koja nam je manje važna, te ostalim uvjetima suradnje.

Paprenjaku je važno da su dobavljači ujedno i proizvođači tih sirovina, da imaju svoju dostavu i odgode plaćanja do mjesec dana.

Pastorova roba je kvalitetna i ne želimo imati posla s dobavljačima iz Kine ili drugih zemalja čiji su proizvodi nekvalitetni.

Kod odabira dobavljača u obzir uzimaju i širenje poslovanja, pa se tako raspitaju o dobavljaču ne bi li provjerili koliko je siguran serviser, poštujete li uvjete ugovora i koliko je kvalitetna njegova roba.

Preporuka je uvijek dobrodošla, ali pri širenju je najbolje potražiti ponude tri tvrtke, natječajem ili pozivom, svejedno je.

Darko Ostoja, direktor nabave u tvrtki Wienerberger-Ilovac, kaže da zbog prirode proizvodnje koja traje neprekidno 24 sata na dan, 365 dana u godini, problem nastaje u slučaju većega kvara na postrojenjima. Tada im je važno organizirati hitnu dopremu potrebnog dijela, uglavnom iz inozemstva, te njegovu ugradnju.

Troškovi se mogu optimizirati dobrim poznavanjem situacije na tržištu, dobrim izborom pouzdanih dobavljača te dugoročnim ugovorima. Za investicijske zahvate potrebno je prikupiti više ponuda, a za veće investicije koje se planiraju u budžetu postoji mogućnost sinergije. Kod nas odjel međunarodne nabave u Beču vrši sinergiju na bazi budžetiranih investicija za sve pogone Wienerbergera za godinu unaprijed.

Da bismo napravili plan nabave potrebnih sirovina, proizvodnja se planira na temelju razdoblja od jednog mjeseca do jedne godine, ovisno o vrsti sirovine, a da bi nabava bila efikasna, dovito se kontrolira izvršenje planirane dinamike nabave.

Kad je u pitanju odabir dobavljača, sigurno je da su niske cijene važne i tome pridajemo veliku važnost, ali je isto tako vrlo važna i kvaliteta sirovine ili usluge te redovitost u snabdijevanju, odnosno pravovremeno izvršenje usluge. Da bi se to postiglo potrebno je dobro poznavati situaciju na tržištu, dobro planirati te redovito kontrolirati realizaciju planiranoga kako bi se u slučaju nekog poremećaja moglo pravovremeno reagirati.

Tako Wienerberger-Ilovac ima jedan dio stalnih dobavljača, a jedan se dio mijenja. Razlog tome je i činjenica da se ne žele vezati samo uz nekoliko dobavljača jer tada ovise isključivo o njima, ali na umu imaju da nisu dobre ni stalne promjene dobavljača jer oni tada gube sigurnost u mogućnost dugoročnije suradnje, što izravno utječe na razinu cijena. Ostoja ističe da nema pravila kako izabrati dobavljača jer to prije svega ovisi o karakteru roba ili usluga koje su predmet nabave.

Kad je u pitanju organizacija nabave, s obzirom na organizaciju naše tvrtke i specifičnost proizvodnje, odjel nabave mora biti vrlo fleksibilan te disperzirati odgovornosti za nabavu pojedinih roba.

S druge strane, tvrtki Paprenjak, tvrdi direktora Sanja Opačak, problemi nabave u poslovanju marginalizirani su jer su im sirovine jednostavne. Okreću se domaćim proizvođačima, odnosno rade bez posrednika i kupuju iz prve ruke.

U nabavi nam je važno da su dobavljači ujedno i proizvođači tih sirovina, da imaju svoju dostavu i odgođu plaćanja do mjesec dana, koju i mi dajemo svojim kupcima. Opačak dodaje da troškove nabave optimiziraju godišnjim ugovorima, dogovorenim količinskim rabatima i sukcesivnim isporukama kako bi izbjegli trošak skladištenja. Najviše posla imaju ljeti, pa zato unaprijed dogovaraju veće količine, što nije problem njihovim dobavljačima s kojima rade već deset godina jer oni dobro poznaju njihov način poslovanja.

Od ove godine zbog uvođenja HACCP-a naši dobavljači moraju biti dobro organizirane tvrtke s dugoročnim uvidom u svoje poslovanje i svakako moraju imati neki od za tu djelatnost potrebnih certifikata, a pri svakoj isporuci dužni su dati izvještaj o zadnjoj zdravstvenoj kontroli živežnih namirnica-sirovina.

Bez obzira na teškoće i probleme s kojima se u procesu nabave susreću kako dobavljači tako i kupci, izgradnja dugoročnih odnosa većini je zajednička želja. Kriterije za odabir svaka će kompanija bilo analitičkim alatom, preporukom ili vlastitom procjenom sama odabrati, ali sigurno će u svaku kombinaciju ukazivati i to koliko njenoj konkurentnosti pridonosi dobavljač.