Najprodavaniji su ledomati u Hrvatskoj Icematicovi, a najomiljeniji oblik leda kod ljubitelja osvježavajućih pića je led s otvorom, jer rekordno brzo snižava temperaturu omiljenog napitka.
U shakeru pomiješati 30 ml vodke, 15 ml Cointreaua ili drugog likera od naranče, žlicu soka od limete i malo soka od brusnice, ubaciti usitnjeni led i ukrasiti koricom naranče. Čašu za martini do vrha napuniti tim slatkim i pitkim koktelom – i to je koktel Cosmopolitan, koji je slavnim učinila Sarah Jessica Parker, glumica koja karijeru i bogatstvo može zahvaliti seriji ‘Seks i grad’, nakon čega su sve domaće i svjetske trendsetterice, po uzoru na tu misionarku blještavoga životnog stila, počele piti koktele, naravno dobro rashladene. I bez glamuroznih diktata danas je teško zamisliti ugostiteljske objekte koji bi napravili kiks da šamanjce s dekoracijom, sladoledne kave ili pak jednostavne hladne čajeve poslužuju bez leda.
Ponuda ledomata istodobno je otišla korak dalje u proizvodnji različitih oblika i veličine leda kao i vrsta potrebnih pojedinom hotelu, restoranu ili kafiću. Inače, kupci ledomata su svi koji troše mnogo leda, bilo da je riječ o industriji, ugostiteljstvu bilo o bolnicama, a ima ih i za kućnu upotrebu, za jahte i radne prostore.
Tako su lani na tržište lansirani ledomati koje se ugrađuju u šank s posebnom tehnologijom hlađenja s otvorima na prednjoj strani. Inovator iz Splita Ante Stipić izumio je pak poboljšanu verziju ledomata koji upotrebljava novu konstrukciju vodenoga kodenzatora za hlađenje plina i novu konstrukciju isparivača plina s nastavcima za oblikovanje leda.
Ipak, domaćim su ugostiteljima i dalje najdraži ledomati tvrtke Icematic, prve marke u sektoru komercijalne rashladne opreme.
– Najprodavaniji je ledomat u Hrvatskoj Icematicov, najviše zbog jednostavne upotrebe i lakog servisiranja; njegova je glavna odlika aktivna proizvodnja leda. U načelu nema osobitih razlika u proizvodnji leda među različitim tipovima ledomata jer kvaliteta leda najviše ovisi o kvaliteti vode koja se upotrebljava u procesu zamrzavanja – kaže Robert Badel, zamjenik direktora Studiobara, poduzeća za opremanje ugostiteljskih objekata.
Najčešće se upotrebljavaju ledomati za izradu kockastog leda s rupom. To su ledomati s ugrađenim spremnikom dnevne potrošnje od dvadesetak do 140 kilograma leda, a pogodni su i za držanje pića. Ljubitelji osvježavajućih pića posebno cijene led s rupom jer zbog svoje velike površine, urojnjem u tekućinu, brzo snižava temperaturu. Svi automati koji proizvode led s rupom proizvode pričvršćeno istu veličinu kockica – 30 puta 26 milimetara, visine 40 milimetara.
Popularni su još i ledomati za modularni led, koji je zbog velikog kapaciteta proizvodnje leda, od 140 kilograma do pola tone na dan i male potrošnje energije, idealan za hotele, diskoteke i sve druge kojima trebaju velike količine leda.
Za industrijske potrebe najbolji je ljuskasti led, koji proizvode ledomati kapaciteta do jedne tone. To je, zapravo, smrvljeni suhi led, temperature blizu točke otapanja, koji nalazimo u restoranima i supermarketima s izloženom svježom hranom. Osim što čuva svježe ulovljene ribe i netom ubrano povrće, često se rabi u medicinskim laboratorijima, a može poslužiti i kao klasični ledomat. Posljednjih su godina zbog sve toplijih ljeta pravi hit kućni ledomati. Lagani su i prenosivi, ručno se ili automatski pune vodom i mogu proizvesti nekoliko različitih veličina kockica leda.
I jedan od vodećih svjetskih proizvođača kućanskih aparata Electrolux ove je godine tržištu široko potrošnje ponudio automatski ledomat na vratima kućnoga zamrživača. Ne treba čak ni otvoriti vrata zamrživača, nego samo uključiti ledomat s razdjeljivačem koji će kockice leda ili usitnjeni led istresti u čašu.
Kako se led stvara automatski iz dovoda vode priključenog na uređaj, nema potrebe za punjenjem spremnika vode, a patentirana funkcija za sprječavanje prijananja leda uklanja opasnost od stvaranja gruda leda. Inače, pri odabiru ledomata na umu valja imati nekoliko njegovih važnih obilježja: maksimalnu dnevnu proizvodnju leda mjerenu u kilogramima, najveću snagu mjerenu u vatima, potrošnju vode u jedan sat, obujam spremišta leda u litrama ili kilogramima, broj kockica u ciljku i tako redom.
Ledomati iz osnovne ponude uglavnom proizvode dvadesetak kilograma leda u 24 sata, srednje kategorije između 30 i 50 kilograma, a skuplji i tehnološki napredniji modeli i nekoliko stotina kilograma leda u jednom danu. Obujam spremišta početnih modela jest od šest do deset kilograma, a kod većih modela od 25 do 40 kilograma, pa i više. Važno je naglasiti da je kod svih modela ledomata proizvodnja leda istaknuta za optimalne uvjete. U stvarnim je uvjetima, kad su vanjska temperatura i temperatura vode više, nešto manja.
Osnovne modele ledomata prodaje se za šest do osam tisuća kuna i većina ponuđača daje jamstvo na 12 mjeseci; u cijenu su uključeni dostava, montaža i puštanje ledomata u pokusni rad. Montaža je vrlo jednostavna, ističu distributeri ledomata: uređaj samo treba priključiti na vodu i struju pa će ubrzo početi izbacivati kockice leda. Modeli skuplji od deset tisuća kuna proizvode veće količine leda, a u vrhu su ponude ledomati od 20 tisuća kuna pa naviše.
Cijene ledomata su od 7.900 kuna za model N25 do 30-ak tisuća kuna za modele kapaciteta od 140 kilograma leda. Naša tvrtka sedam godina osigurava rezervne dijelove, jamstvo od 12 mjeseci i posljeprodajni servis nevezano uz jamstvo – objašnjava Lorina Hudoletnjak, voditeljica nabave, prodaje i servisa u Promacu.
Neki pak ponuđači ledomata ističu da su prijašnjih godina prodavali i nekoliko puta više ledomata nego danas jer distributeri kave danas potiču potencijalne kupce nudenjem besplatnih ledomata. Drugi ponuđači, poput Roberta Badela iz Studiobara, napominju da su cijene ledomata znatno pale i da su zato postali mnogo povoljniji za kupnju:
– U posljednjih je pet godina u prodaji ledomata na našem tržištu došlo do dampinga cijena, pa su danas ti ledomati često jeftiniji nego kod sličnih trgovaca u susjednoj Italiji – zaključuje Robert Badel.
Piše: Renato Đurđević
