Zelene šetnice kao statusni simboli hotela i restorana

Krajobrazna arhitektura hotelskih naselja i restorana i u Hrvatskoj slijedi svjetske trendove i postaje zrcalo stila, statusa, cjelovitosti ponude i ekološke osviještenosti.

Hotel Monte Mulini u vlasništvu hotelske grupacije Maistre trebao bi se otvoriti ovo ljeto u Rovinju, a osim pet zvjezdica goste će ispred hotela dočekati i pomno uređeno zelenilo s isplaniranim mrežom šetnica i terasa. Sličan trend počeo je vladati i među hrvatskim ugostiteljima, pa će tako za mjesec dana na vrhu nebodera na zagrebačkom glavnom trgu poslovnici moći ručati u luksuznom restoranu Stipe Marića, supruga Ive Majoli, i uživati u pogledu na japanski vrt sa zen-kamenjem, mahovinom i fikus-bonsajem vrijednim 50.000 eura. Krajobrazna arhitektura hotelskih naselja i restorana i u Hrvatskoj postaje odraz stila, statusa i ekološke osviještenosti, a uljepšavanje zelenih površina sve se češće prepušta profesionalcima – krajobraznim arhitektima. U Hrvatskoj je 35 arhitekata krajobrazne arhitekture koji hotelima i ugostiteljima nude projektiranje i nadzor izvedbe. Hortikulturno uređenje, složit će se hotelijeri i stručnjaci, na najvišoj je razini u Istri, najrazvijenoj hrvatskoj turističkoj regiji, u kojoj sva hotelska naselja održavaju zelenilo u sklopu vlastitih poslovnih jedinica.

Na suvremenom krajobrazu s tradicijom Sredozemlja u Istri je posebno inzistirala Adris grupa, i to u oblikovanju najnovijeg Monte Mulini, koji se gradi, gotovog hotela Lone u Rovinju i prije toga pri uređenju otoka Sv. Andrije – istaknuo je dr. sc. Lido Sošić, krajobrazni arhitekt i vlasnik rovinjske tvrtke Studio Kappo, koji upravo završava izvedbeni projekt hotela Monte Mulini. Ostale hotelske grupacije koje mnogo ulažu u uređenje zelenih površina i Istraturist – Umag, Rivijera holding te Plava laguna, koje su nakon rada sa stranim planerskim kompanijama i izrade master planova turističkih kompleksa uvidjele važnost uređenja i oblikovanja krajobraza kao preduvjeta kvalitetnog i poželjnog odredišta.

Posao projektiranja i izvedbe hotelskog pejzaža, koji je za imidž hotela jednako važan kao i oznaka luksuzne od pet zvjezdica, doseže višemilijunske iznose.

Danas se u Hrvatskoj tim poslom bave tvrtke specijalizirane za krajobrazno uređenje kao što su Dioanea, Studio Kappo ili Zeleni san, koje hotelima nude projektiranje zelenih površina i kamenjara koje se radi na osnovi pregleda terena, zelenih površina i analize uvjeta kao što su klima i tlo te razgovora sa stručnjakom.

Projektant daje idejno rješenje ili detaljan projekt s planom sadnje i ponudu za uređenje, što je osnova za hortikulturno uređenje. Komponente krajobraznog uređenja su sve tvrde građevne strukture i vegetacijski pokrov. U hotelskom ambijentu mogu biti ugostiteljske terase, vodene površine, pješačke staze, stube, zelene terase, potporni zidovi, pergole, dječja igališta, plaže, urbana oprema, vegetacijski pokrov, ekološki složeni sustavi i niše, rekreacijski potencijal te mirisni vrtovi – istaknuo je krajobrazni arhitekt Sošić. Pri uređenju hotelskog zelenila, ističu projektanti, treba voditi brigu o pravoj mjeri između ukrašnih vrtnih elemenata poput fontana, kamenjara i skulptura te zelenih površina da bi hotelski parkovi u konačnici pridonosili ljepšoti hotela. Kod parkova, koji podrazumijevaju kombiniranje zelene površine, travnjaka s cvijećem ili niskim grmljem, treba voditi računa o biljkama koje se sadi, a pri izboru sadnica drveća i grmlja pogodnih za planiranu sadnju važno je odrediti mjesto sadnje, kvalitetu zemlje na tome mjestu, razlog sadnje i vrstu sadnice. Za održavanje travnjaka iznimno je važno, pogotovo ljeti, redovito održavanje, što uključuje različite postupke, od sijanja trave do redovitog zalijevanja.

Hortikulturni projekt izvode specijalizirane tvrtke mehanizacijom potrebnom za velike zahvate kao što su Ures perivoji iz Umaga, Jadro iz Splita ili Vrtilar iz Dubrovnika. Posljednji je korak u uređivanju hortikulture hotelskih naselja održavanje, veoma važno za lijep izgled i funkcionalnost zelenih površina.

Na dalmatinskom se području uređenjem zelenih površina hotela bavi tvrtka Jadro iz Splita, koja osim što uređuje javne površine održava i zelene površine hotela Excelsior, Ville Argentine, Dubrovnik Pallacea i Hilton Imperiala u Dubrovniku, hotele u Splitu te apartmansko naselje Zagori u Novom Vinodolskom. Pulska tvrtka Istrajeme ima najstariji rasadnik u Istri; uređivala je zelene površine hotela Croatia u Dugoj uvali, trgovački centar u Banjolama i sve rezidenčijalne objekte na Brijunskom otočju.

Praksa je pokazala da se uređenje hotelskog okoliša uglavnom prepuštao vrtilarima koji veoma dobro znaju održavati objekte; vrtovi su uređeni, ali bez sadržaja, nezanimljivi, unificiranih rješenja, s mnogo sadnog materijala. Kad jedanput dodete u takav prostor, vidite sve. Rješenja krajobrazne arhitekture hotelskog naselja moraju ostavljati dojam uređenosti i uređenosti te dočaravati identitet prostora i klime, ali istodobno moraju biti funkcionalna i sukladna arhitekturi objekta. Parkovi moraju biti posebni, a ne sterilno lijepi; plaže pak moraju imati različitu namjenu i različito izgledati, a vegetacija mora zrcaliti mediteransko podneblje – naglasio je Sošić. Projekt uređenja krajobrazne arhitekture za hotele može potrajati i godinu-dvije dana, pri čemu se radi opsežan idejni i izvedbeni projekt koji se sastoji od 50-ak i više stranica u kojima se elabiraju različiti aspekti uređenja vrt, od zemljišnih uvjeta, vrste biljnog pokrova i troškovnika do načina održavanja. Prosječna je cijena uređenja zelene površine od 100 do 1.000 kuna po četvornome metru. Naravno, zahtjevniji zahvati kao što su kamene stazice ili egzotične biljke mogu je povisiti i nekoliko puta. Postavljanje gotovog travnjaka stoji četrdesetak kuna po četvornome metru, njegova sadnja dvadesetak, a održavanje zelenih površina plaća se od 100 do 500 kuna na mjesec, ovisno o kvadraturi vrt i učestalosti dolazaka. Cijena ovisi o kvadraturi vrt, konfiguraciji tla, vrstama biljaka, stabala i cvijeća, sustavu navodnjavanja, biljnim pokrivačima, vrtnim elementima i načinu održavanja, ali i o trajanju uređenja.