Japanci to znaju odavno, a danas otkrivaju i ostali: svakodnevno treba pojesti 75 posto sirove hrane, dakle voća i povrća, orašastih plodova, sjemenki, jaja, ribe, mesa… Ili, kao što rade trendseteri – kamenica i pokoji sushi.
Sirova hrana zasigurno je ‘in’, kažu ne samo stručnjaci, nutricionisti, treneri fitnesa, ‘body’ gurui i mnogi samozvani poznatelji svjetskih novotarija. Jesti sirovu danas znači biti zainteresiran za svoje zdravlje, brinuti se o svojoj ljepoti, ali, prije svega, biti svjestan modnih i svih drugih trendova 21. stoljeća. U prilog im idu i neka, premda ne i sva, istraživanja prestižnih sveučilišta. Primjerice, prema posljednjem istraživanju Sveučilišta u Minnesoti kuhana hrana rezultira 30 posto većom proizvodnjom enzima gušterače, što, tvrde, iscrpljuje organizam, pa mu se tako, kažu doslovno, skraćuje rok trajanja. A upravo rok trajanja želimo produžiti, pa je trend, čini se, barem dijelom i medicinski opravdan. No unatoč sve glasnijim pobornicima konzumiranja isključivo sirove hrane znanstvenici s američkog sveučilišta ipak misle da ne trebamo jesti isključivo sirovo – dovoljno je, kažu (kao da je to malo), svakodnevno pojesti 75 posto sirove hrane! Takva prehrana uključuje sirovu voću i povrće, orašaste plodove, sjemenke (uključujući i klice žitarica), jaja, ribu, meso te nepasterizirane mliječne proizvode.
Za namirnice koje, pak, ne možemo konzumirati posve sirove, važno je, tvrde stručnjaci, skratiti vrijeme pripreme, pa blitvu, primjerice, umjesto pola sata, kao što su to činile naše majke, kuhati samo dvije-tri minute. Posebno se preporučuje kuhanje na pari jer se takvim načinom priprave u namirnicama zadržava većina vrijednih sastojaka.
Zelena salata, iako nam se katkada može činiti dosadnom, apsolutni je ‘must have’ svakoga sirovog jelovnika. Iznimno je bogata vlaknima; bilo bi je najbolje jesti, kao što u mnogim kulturama i čine, prije obroka, a najbolje još i začinjenu hladno prešanim maslinovim uljem. Obogatiti se može i maslinama, avokadom, ili, ako vam je tako draže, pšeničnim klicama.
Prehrana bogata vlaknima, kalijem (kojega najviše ima u svježim rajčicama i bananama) te siromašna zasićenim mastima zasigurno je i zdrava, korisna u borbi protiv kolesterolja, a, dakako, i u borbi protiv suvišnih kilograma, ‘jastučića’ na trbuhi i bokovima. Dokazano je da takva hrana jača i imunološki sustav. Prednosti takve prehrane prepoznale su mnoge holivudske zvijezde, pa se isključivo sirovom hranom već godinama hrani Demi Moore, čemu, tvrdi ona, zahvaljuje svoju besprijekornu liniju i nakon četvrtogodišnjeg odmorja.
Lider trend
