Ljetovanje na jahti prilika je za uživanje u najsvježijoj ribi, glavonošcima, školjkama ili rakovima koje sami izvadite iz mora. Prije ribolova raspitajte se o dozvoli.
<pNaočišćena lignja bačena na maslinovo ulje senzacionalno je jelo koje pripremaju na vanjskim jadranskim otocima poput Lastova i Visa. Mogu si to priuštiti jer lignje love u posve čistome moru. Iznutrice, naravno, ne jedu, izvade ih kad je lignja pečena, ali njezini su mirisi dodatno začinili slatko meso. Ljetovanje na jahti prilika je i za nabavu takvih liganja, a spremniji će ih nautičari i sami uhvatiti. Ulovit će i ribu, posebno jedriličari, i to bez posebnog truda. Dovoljno je na stražnji kraj brodice pričvrstiti štap s 200 metara strune i varalicom koja plovi netom ispod površine. Kad nema jakog vjetra, jedrlica plovi upravo brzinom da uz otočiće, rtove ili hridi zagrze iglica, skuša, šnjur ili palamida, a u uvalama predvečer i rano ujutro ušata.
Tijekom noći na udicu možete staviti komad lignje ili ribe i baciti na dno da biste uhvatili ugora ili arbuna, a na školjku će zagristi i kraljica mora orada. Ronioci će uhvatiti hobotnicu, ponekog lubina, pica, kavala… Prije ribolova i skupljanja plodova mora treba se ipak raspitati o tome kako stvari u vezi s dozvolama.
A poslije se treba pripremiti za uživanje u lovini. Najvažnije je znati kako je sačuvati od kvarenja. Komade palamide ili veće skuše, primjerice, može se sačuvati ako se napravi ‘confit’ onako kako Francuzi konzerviraju pačje ili svinjsko meso. Manju se ribu filetira, a veću nareže na odreske debele do tri centimetra, posoli, popapri i stavi u posudu sa začinima, češnjakom i kriškama limuna te prelije maslinovim uljem. Preko noći se ohladi u hladnjaku ili dijelu broda ispod površine mora. Nakon toga sve se stavi u lonac i lagano zagrije dok riblje meso ne izgubi ružičastu boju. Ponovno se ostavi da se hladi – tako se neće pokvariti punih pet dana.
