Kušajte uspoređeno tri chardonnaya: Belje Goldberg, Tomac Premier i Korak Sur Lie. Prvi je napravljen bez drvenih bačava, drugi u velikim drvenim bačvicama, treći u malim – onima koje se nazivaju barrique. Sva tri vina su izvanredna, a svako je drugačije.
Neki istarski vinari koriste bačve od bagrema. U Italiji se koristi i kesten, u Čileu njihova, čileanska bukva, u Australiji eukaliptus. Dobro je to sve kušati, ali već je davanje zaključeno da je najbolja bačva od hrastovine.
Veliki svjetski vinari u opisu vina na svojim internetskim stranicama u pravilu pišu i odakle je hrast za njihove bačve. Većinom je riječ o francuskom, ali neki koriste i slavonski hrast. Naši vinari najčešće koriste slavonski iako priznaju da je francuski bolji.
Talijanski Slovenac Joško Gravner prvi je počeo koristiti prastaru tehnologiju proizvodnje vina u amforama i osvojio svijet. Kod nas su tu tehnologiju preuzeli Marino Markežić Kabola u Istri i Tomislav Tomac na Plešivici. To su iznimna, ali savim drugačija vina.
