Ubrzani životni ritam i rast standarda posljednjih godina doveli su do znatnog razvoja tržišta hotela, restorana i kafića. Potencijal tog tržišta još nije dosegnut, a očekuje se da će se trend premještanja potrošnje iz retaile u HoReCa segment i dalje nastaviti. Zbog toga se sve više kompanija fokusira na taj segment potrošnje, a tim poslovnim područjem intenzivno se bavi i Konzum Velpro. O kretanjima u HoReCa kanalu te o razvojnim planovima razgovarali smo s Mihovilom Soldom, direktorom Poslovnog područja veleprodaje i distribucije Konzuma.
-
Koliki je udjel Velproa na tržištu? – Danas smo najveći partner malim trgovcima, a posebno smo ponosni na projekt Plus marketa. Mali trgovci sudjeluju s više od 50 posto u ukupnom prihodu, stoga Plus Market partnerstvom želimo unaprijediti njihovo poslovanje i opstanak u ekspanziji velikih trgovačkih lanaca, povećati njihov promet i profitabilnost kroz niže nabavne cijene, prepoznatljivu marktinšku podršku i standardizaciju malih trgovina u Hrvatskoj. Velpro partnerima u sustavu Plus marketa osigurava medijsku promociju što je jedan od osnovnih preduvjeta za uspješno pozicioniranje na tržištu.
-
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći problemi HoReCa tržišta u Hrvatskoj? – Jedan od glavnih izazova HoReCa segmenta na tržištu Hrvatske jesu oscilacije u turističkim trendovima, ali to nije hrvatska specifičnost, već rezultat globalnih tržišnih kretanja.
-
Koliko se rast inflacije odrazio na potrošnju u HoReCa segmentu? – Zasad nema ozbiljnijih pokazatelja pada potrošnje u HoReCa segmentu. No, nastavi li se recezija, to bi moglo znatno utjecati u sljedećem razdoblju, naročito u ljetoj sezoni.
-
Koje trendove možemo očekivati na HoReCa tržištu u budućem razdoblju? – HoReCa tržište u Hrvatskoj trebalo bi imati znatan trend rasta, a takva su i naša očekivanja, ali, kao što sam već napomenuo, sve ovisi o daljnjim kretanjima svjetskoga gospodarstva.
-
Kakvi su zahtjevi gostitelja prema dobavljačima? Što oni traže? – Trendovi u poslovanju s poslovnim subjektima HoReCa segmenta razvijaju se u smjeru nabave cjelokupnog asortimana robe na jednome mjestu, uključujući svježi asortiman, pića, neprehrambene proizvode, a jednako tako i opreme za gostiteljske objekte po najpovoljnijim cijenama. U sklopu privatne robne marke Rial također se kontinuirano razvija velik broj proizvoda namijenjenih HoReCa kupcima. Drugi važan preduvjet za kvalitetno poslovanje jest brza i kvalitetna dostava naručene robe neposredno do objekta.
