Kupci u kriznim vremenima češće procjenjuju nužnost kupnje određene namirnice i dobivaju li za novac primjerenu kvalitetu.
Prognoze stručnjaka iz njemačkog Instituta Fraunhofer pokazuju da će se obujam prometa funkcionalne hrane koja poboljšava zdravstveno stanje 2010. povećati na čak stotinjak milijardi eura. Isto su tako svježina, ‘zdrava’ dodana vrijednost, praktična, polugotova i gotova jela danas nositelji brzog rasta prometa u trgovinama. U svijetu predvodnik je jogurt, koji je u proteklim godinama prema podacima AC Nielsena u svjetskim okvirima zabilježio 18-postotni porast prodaje. Sličan trend bilježe i drugi mliječni napitci. U spomenute kategorije ubrajaju se i svježe meso i morski plodovi, gotove salate i mliječna hrana za dojenčad, svježe ohlađene juhe, svježe povrće i začini te duboko zamrznuta predjela.
Upravo je tako na krizu, unatoč njoj, odgovorio i varaždinski prehrambeni div Vindija – ta je tvrtka u protekloj godini uložila 210 milijuna kuna u pogon Koke, koja u travnju počinje izvoziti puretinu, i u novu punionicu mlijeka i voćnih sokova koja omogućuje godišnju proizvodnju od 70 milijuna litara mlijeka u boci od 1,75 litara. Drugi odgovor na recesiju veća je zastupljenost u regiji (u Bosni i Hercegovini, Makedoniji i Srbiji) u proizvodnji peradi. Tim će potezima varaždinska industrija pokriti dva vrlo važna segmenta – meso i puretinu, koju smatra zdravom, niskokaloričnom i cjenovno prijatnom namirnicom, a plasiranjem novog funkcionalnog mlijeka i jogurta obogaćenog koenzimom Q10 i vitaminom E ponuditi popularan i tražen proizvod za zdravo funkcioniranje organizma. Tako se usmjerila na dvije različite skupine potrošača: obitelji koje žele kvalitetne i jefitnije namirnice i poslovne žene iznad tridesete, željne dobrog izgleda i očuvanja ljepote, spremne za nove mliječne proizvode platiti višu cijenu. Naime, masovni potrošači neće plaćati premium proizvode.
