Home / Biznis i politika / Kuhajte s Podravkom brzo i jednostavno

Kuhajte s Podravkom brzo i jednostavno

Hrvatska pošta angažirana je u projektu PROACTIN koji je pokrenula Europska komisija i udruga europskih poštanskih operatora PostEurop. Cilj ovog projekta je usvajanje pravnih stečevina posebice iz područja poštanskog sektora, poboljšanje kvalitete poštanskog sustava te jačanje odnosa s državama članicama Europske unije.

PROACTIN (PROactive Acquis Communautaire Training Initiatives) projekt je koji je u okviru inicijative ACCORD II zajedno pokrenula Europska komisija i PostEurop (udruga europskih poštanskih operatora). Projektima ACTIN i PROACTIN obuhvaćene su sve države koje su pristupile Europskoj uniji od 2004. godine naovamo te prvi put i države kandidati za ulazak u Europsku uniju.

Slatke od sira, jabuka, višanja, trešanja, grožđa, čokolade, ili slane od, ponovno, sira, ali i mesa, gljiva, povrća… Kuhari i sladokusi tako dijele savijače, a jezikoslovci ih dijele na muške i na ženske. Bratoljub Klaić u ‘Rječniku stranih riječi’ navodi da je savijača štrudla, a Vladimir Anić u ‘Rječniku hrvatskog jezika’ piše kako može biti i štrudl. U Zagrebu i njegovoj okolici štrudl je oduvijek bio muški užitak. U Slavoniji i drugim dijelovima Hrvatske ovo jednostavno ali genijalno jelo su ‘feminizirali’. Susjedi Bosanci, pak, imaju mušku savijaču od mesa koju zovu burek i ženske pite, krumpiruše, zeljance…

Savijače mnogima spadaju među najljepša sjećanja iz djetinjstva ali, nažalost, sve je manje baka koje razvlače tijesto na stolu. Mijese ga, pa navuku preko cijeloga stola, obrežu dio koji se objesio preko ivice stola, ponovo sve zamišlije, pa opet razvuku sve dok tijesto ne postane dovoljno tanko. Tada na njega nabacaju nadjev, smotaju, slože u lim za pečenje i ispeku u pećnici. I to slatke i slane savijače zajedno. Istoobno se peku samo štrudle i štrukle koje Zagorci, primjerice, razlikuju, a Podravci poistovjećuju. Prvi dio pripreme, onaj samo s tijestom, jednak je i za štrudle i za štrukle, a drugi, nakon punjenja, jako se razlikuje. I gotovi štrudli i štrukli su drugačiji, ali podjednako ukusni.

Ocjene višnje pomiješajte s nadjevom od višanja i cimetom. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta na veličinu 30 x 20 cm. Tijesta premažite pripremljenim nadjevom, rubove tijesta premažite razmucenim jajetom, a zatim tijesto zaroljajte. Savijače stavite na pobrašnjen pleh. Isto to učinite i s drugom polovicom lisnatog tijesta. Površinu savijača mjestimice izbodite vlicom i premažite razmucenim jajem. Savijače pecite u pećnici zagrijanoj na 200° do 210° C oko 25 minuta. Potkraj pečenja savijače pospite listićima badema.

Umak: Škrobnobrašno pomiješajte s 2-3 žlice mlijeka, a preostalo mlijeko prokuhajte. Kipućem mlijeku dodajte vaniliju i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Škrobnobrašno s mlijekom izmiješajte sa žučanjima i konjakom. Mahunu vanilije izvadite iz mlijeka i mlijekom zalijte mješavinu škrobnog brašna i žučanika. Umak kratko prokuhajte, maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi.

Pečene savijače od višanja, malo ohladite, narežite i poslužite s umakom od vanilije.