Miljenko Vignjević, direktor Proizvodnje svježeg mesa u PIK-u Vrbovec, ističe da je na svom radnom mjestu više od tri godine, ali da je iskustvo u mesnoj djelatnosti stekao još u Konzumu, gdje je radio kao ‘trader’ za svježe meso. Kada je Agrokor kupio PIK Vrbovec, vodio je i Odjel uvoza svježeg mesa. Mnogo je o radu mesnih industrija naučio radeći u Nabavi, gdje je svakodnevno kontaktirao s 20-ak najvećih svjetskih mesnih industrija. Najkorisniji dio posla bilo je posjećivanje pogona europskih mesnih industrija, što mu je omogućilo da viđeno primijeni u proizvodnom pogonu tvornice u Vrbovcu.
Mesna industrija je vrlo zahtjevna grana prehrambenog sektora jer se meso kao svjež proizvod mora u vrlo kratkom roku, najviše u dva dana, pripremiti, zapakirati i isporučiti kupcu. Takav proizvod mora izdržati najmanje pet dana na polici, što iziskuje dobru sinkronizaciju nekoliko odjela.
U poslu koji uključuje nadzor proizvodnje svježeg mesa, Vignjeviću je pomoglo usavršavanje na Meat Trade Collegeu u Danskoj, gdje je pohađao dva specijalistička modula o mesnom biznisu. Ondje je stekao praktično znanje o optimizaciji proizvodnje koje je odlučio primijeniti na povećanje učinkovitosti u njihovoj proizvodnji. Njegova fakultetska pozadina, diploma Veterinarskog fakulteta u Zagrebu te međunarodni poslijediplomski studij MBA, također mu pomažu u poslu. Smatra da je poslijediplomski studij vrlo dobar za menadžera koji se želi usavršavati jer mu omogućava da ekonomsko i tehnološko znanje poveže u jednu cjelinu.
Najzahtjevnijim, ali i najizazovnijim u svom poslu smatra kontinuirano prilagođavanje proizvodnje velikom rastu PIK-ove prodaje. Drugi izazov uključuje praćenje standarda ISO u proizvodnji, HACCP-a te kontrolu sljedivosti mesa, kojom se jamči da lanac kvalitete nije prekinut. Na pitanje kako rješava pojedine problematične situacije, odgovara da za njega ne postoje problemi, nego samo izazovi. Takvim se stajalištem lakše pronalazi rješenje.
