Sauvignonom berbe 2000. kutjevački vinski mag Ivo Enjingi pokazao je kako bijelo vino s 14,7 posto alkohola može biti ugađeno i elegantno. Enjingijev susjed Vlado Krauthaker svojim je nefiltriranim sauvignonom postavio podjednako kvalitetne, ali drugačije standarde za tu sortu. Izazov su prihvatili vinari s Plešivice. Pokojni Drago Režek napunio je prvi vrhunski sauvignon s Plešivice.
Njegovo vino berbe 2007. ima, kao i Krauthakerov iz iste godine, 13,5 posto alkohola. Sauvignon Velimira Koraka, osjetno je jači, ima 14,5 posto alkohola, ali podjednako je elegantan i složenijih aroma. Obitelj Tomac je iz berbe 2006. napunila sauvignon s ravno 15 posto alkohola. Unatoč snazi, to će vinu odlično pristajati uz jela s povrćem.
Osjetite se osnovni sauvignonovi mirisi rajčice ili zelene paprike, no lijepo su zaokruženi aromama zrelog vina snažnoga tijela. Ni iznimno visoki alkoholi ne strše iz tog okvira. Zato se to vino za veliku času i lijepa druženja može piti i za ljutih večeri.
Pristajat će uz jela od bijelog mesa, najbolje bijele ribe, povrća poput tikvica, ali samo – uz razgovor.
