Amfora, novo vino jaskanske obitelji Tomac, nazvano prema prastaroj tehnologiji proizvodnje koja nalaže fermentaciju u ukopanim glinenim posudama, najveće je lanjsko osvježenje hrvatske vinske scene. Čak i oni koji su ga kušali nakon vađenja iz amfora pa tijekom odležavanja u drvenim bačvama i, konačno, prije punjenja u bocu (ponosno se svrstavam u tu malu skupinu) iznenadili su se konačnim proizvodom. To je vino bez previše alkohola, 12.5 posto, ali s gomilom prekrasnih mirisa i nevjerojatno punim, a istodobno svježim okusom. Odlučno će pristajati uz vrhunski spravljeni rižota, jela od najfinijih divljih gljiva, čak i crvenog mesa. Još je bolje uživati u njemu u društvu posebno drage osobe.
Obitelj Tomac, otac Zvonimir i sin Tomislav, svakih nekoliko godina novim vinom uzburka hrvatsku vinsku scenu. Počelo je suhim rajskim rizlingom kasne berbe 2002. koji je 1993. odnio zlatnu medalju na tada velikom vinskom sajmu u Ljubljani. Četiri godine poslije pjenušcem su osvojili srebro u Parizu. Sensacionalne chardonnaye odnjegovali su na kvascima iz berbi 2002. i 2003. Potonji je imao 15,7 posto alkohola i prvi je ponio etiketu ‘premier’. To su i raritetna vina jer ih Tomci prestaju proizvoditi, a sav chardonnay upotrijebit će se za Amforu i pjenušće. Fantastičan je bio i sauvignon berbe 2006. s ponovno 15 posto izvrsno uklopljenog alkohola.
