Maslinova ulja

Na legalnom tržištu Zvijezda je vodeći proizvođač maslinova ulja. No kako se procjenjuje da je crno tržište od 60 do čak 85 posto prodaje, Zvijezdin udio na ukupnom tržištu ne prelazi desetak posto.

Tržište maslinova ulja spada u red onih za koje sam Bog zna koliko vrijede. Procjene crnog tržišta kreću se od 60 posto do čak 85 posto udjela, kako tvrdi direktor splitskog Blata 1902 i predsjednik Grupacije za maslinarstvo HGK Ivan Milat. Da je situacija nesređena, potvrđuju i pokušaji Ministarstva poljoprivrede da poticajima od deset kuna za ekstra djevičansko ulje i jednu kunu za kilogram prerađene masline stane na kraj crnom tržištu, no očito bez uspjeha.

Prema podacima agencije MEMRB-a koji se odnose samo na velike trgovce lance i njihove podatke, vrijednost prodaje u prošloj godini bila je oko 45 milijuna kuna, a slično je bilo i 2008. godine. Tu nisu uključeni manji dućani, kvartovske male trgovine, discounteri (Lidl, Kaufland), dućani cash and carry (Metro), tržnice, institucionalna prodaja i direktna prodaja.

Procjena je da ti podaci pokrivaju 60-ak posto cjelokupnog tržišta. Naravno, to je samo procjena, te je sklona nekoj statističkoj pogrešci – kaže Tatjana Kovačević iz MEMRB-a. Ovo su, moramo napomenuti još jednom, podaci isključivo za legalno tržište čija bi vrijednost mogla biti 75 milijuna kuna. Tako bi ukupna vrijednost tržišta (ako uzmemo optimističnu varijantu – legalnog 40 posto i ilegalnog 60 posto) mogla iznositi 200-tinjak milijuna kuna.

U Hrvatskoj se proizvodnjom maslina bavi više od 40 tisuća poljoprivrednih kućanstava i 40-ak poslovnih subjekata. Masline se prerađuju u 111 uljara. U Hrvatskoj ima više od šest milijuna stabala maslina, a uz pomoć potpora i kredita godišnje se dodatno zasadi oko 500.000 sadnica. Tko je tu gazda, nije teško reći, jer je Zvijezda, pogotovo nakon pada splitskog SMS-a, u posljednje dvije godine postala lider na tom tržištu. Ali s kojim udjelom, ne može se reći. No sigurno je da se Zvijezda počela odvajati još 2008. kada je SMS bio barem prividno zdrava tvrtka. U Zvijezdi, kojoj je na čelu Igor Kodžoman, tvrde da drže 40 posto tržišta, i to samo u onom dijelu koji prati MEMRB. To znači otprilike 18 milijuna kuna, što je samo 10-ak posto ukupnog, legalnog i ilegalnog tržišta. Doduše, podaci MEMRB-a, kad je u pitanju Zvijezda, nešto su drukčiji i pokazuju da je ta tvrtka zauzela 35 posto tržišta velikih lanaca, no i to je važan napredak u odnosu na 2008. kada je Zvijezda imala 29 posto tržišta.

Zvijezda je najveći domaći otkupljivač i s Agrolagunom najveći proizvođač maslinovih ulja – kaže Dario Vrabec, direktor Marketinga i razvoja u Zvijezdi, koja je kao i Agrolaguna u sastavu Agrokora. Agrolaguna u vlasništvu ima 265 hektara maslinika na kojima je zasađeno 6.500 stabala maslina, od čega 12 hektara ekološke proizvodnje. Zvijezdin rast ostvario se na račun njezinih pratitelja. Tako je SMS prošle godine zauzeo 16 posto tržišta, što je pad za tri posto u odnosu na 2008. kada je i izgubio lidersku poziciju. Doduše, SMS je pola proizvodnje izvozio, ali ta tvrtka zacijelo još neko vrijeme neće stvarati glavobolje Zvijezdi.

I stobrečka tvrtka Trenton, na čijem je čelu Davor Karninčić, sa 17 posto u 2008. pala je na 13 posto u 2009. i sada je druga ozbiljnija tvrtka u Hrvatskoj. Svoj prodor na tržište, vjerovatno i na račun SMS-a i Trentona, ostvaruje i Blato 1902 na čijem je čelu Ivan Milat. Godišnji prihod te tvrtke od maslinova ulja, tvrdi, doseže 5,5 milijuna kuna i kaže da imaju do deset posto udjela na legalnom tržištu.

S kooperantima imamo 280 hektara posađenih maslinama, a otkup ovisi o rodnosti godine. Godišnji rast prihoda je sedam posto, i to prosječno u posljednjih pet godina – veli Milat. No ako ćemo primijeniti računicu da je legalno tržište vrijedno 75 milijuna kuna, onda mu je tržišni udio oko osam posto, a oko tri posto računajući ukupno tržište (uključujući i nelegalno) vrijedno 200 milijuna kuna.

Kako su i u Zvijezdi svjesni problema crnog tržišta, iz strateških su razloga dug niz godina najveći partner u otkupu maslina i maslinova ulja. U planu je nastavak suradnje između Zvijezde i domaćih proizvođača radi usmjeravanja ulja na legalno tržište kako bi se zaštitili proizvođači, ali i potrošači, stvorila konkurentna domaća proizvodnja i zaustavio uvoz maslinova ulja – tvrdi Vrabec.

A kad je riječ o uvozu, i tu se stvara dodatni problem domaćim proizvođačima. Ako uzmemo u obzir da je ukupna godišnja proizvodnja maslinova ulja sada više od šest tisuća tona, a da je prema podacima HGK prošle godine uvezeno više od 1.800 tona (2008. godine 1.500 tona), onda gotovo trećina maslinova ulja otpada na uvoz.

Situacija za domaće proizvođače još je teža ako je legalna prerada maslina oko tri tisuće (ako i toliko), što znači da otprije na 1,5 litara domaćeg maslinova ulja dođe litra uvoznog. To je vrlo jaka konkurencija prouzročena neštedenim tržištem. Kad su u pitanju proizvodnja i plasman, Zvijezdin je cilj napraviti još jedan u nizu prepoznatljivih hrvatskih brendova.

Prednost Zvijezdina i Agrolagunina maslinova ulja u odnosu na konkurenciju jest, tvrdi Vrabec, u potpunoj kontroli procesa, od odabira ploda do finalnog procesa prerade i skladištenja. Plasman i distribucija Zvijezdina maslinova ulja najviše se fokusira na maloprodaju, ali i druge kanale prodaje (veleprodaja i segment Horeca).

Blato 1902 u posljednjih pet godina preradom prosječno dobije 15 vagona maslinova ulja. Svoje proizvode plasiraju na domaće tržište, a otprije na pet posto izvezu. Naša je prednost u sastavu maslinova ulja koje dobijemo od autohtonih sorti lastovke, drobnice i oblice – kaže Milat.

U toj tvrtki planiraju udruživanje s drugima radi zaštite zemljopisnog porijekla jer je i inače problem u tome što se svadaju jesu li masline domaće ili strane. Tako, kako doznajemo, Zvijezda i Blato 1902 oslanjaju se na domaće proizvođače, dok Trenton uvozi masline koje su na stranom tržištu jeftinije nego domaće.

U svakom slučaju, nešto više od dvije godine kada je Lider analizirao tržište maslinova ulja, stvari su u najboljem slučaju ostale iste – loše, ako ne i gore glede funkcioniranja tržišta.