Istraživanja su pokazala da 90 posto ljudi koji su izgubili 15 ili više kilograma i uspjeli su zadržati težinu više od godinu dana doručkuje svaki dan.
Osim toga osobe koje ne preskaču doručak imaju manju vjerojatnost da će razviti nedostatak kalcija, željeza i vitamina B. Osobe koje redovito doručkuju rjeđe su depresivne, manje su izložene emocionalnom stresu, općenito se bolje nose sa stresnim situacijama te imaju znatno niži kolesterol.
Zašto je tako važno doručkovati? Nakon noćnog odmora doručak je idealno sredstvo za pokretanje metabolizma i osiguravanje energije potrebne za predstojeci dan. Nakon višesatnog odmora tijekom noći aktivnost mozga je usporena, pa je za podizanje koncentracije na željenu razinu potrebno ‘nahrani’ mozak. Doručak nadoknađuje glukozu potrošenu tijekom noći, pripremajući mozak i tijelo na novi radni dan.
Prvi dnevni obrok, savjetuju stručnjaci, treba biti siromašan mastima i bogat prehrabrenim vlaknima i proteinima koji daju dovoljno energije i dugotrajno osjećaj sitosti. Prema stavu udruge American Dietetic Association, dobar doručak uključuje nenasno mlijeko ili mliječne proizvode kao dobar izvor proteina i kalcija, integralna peciva ili pahuljice kao izvor kompleksnih ugljikohidrata i voće ili voćni sok kao izvor prehrambenih vlakana te nekih vitamina i minerala. Proteini produljuju osjećaj sitosti, čime se smanjuje opasnost od posezanja za nezdravim ugljikohidratima. Osim mlijeka i mliječnih proizvoda kao dobar izvor proteina mogu poslužiti i maslac od kikirikija, jaja i mahunarke te nenasno meso. Proizvodi od puretine ili tunjevina koja obiluje omega-3 masnim kiselinama svakako se preporučuju.
Koje namirnice izabrati za doručak ovisi o tome kako ćete provesti dan i čime se bavite. Doručak ne može biti isti za spor-
