Snaga željeza

Jedan od najvažnijih minerala u ljudskom tijelu koji omogućuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca jest željezo. Manjak željeza u prehrani uzrokuje slabokrvnost ili sideropeničnu anemiju koja se očituje kroz smanjenu koncentraciju hemoglobina te smanjeni broj ili veličinu eritrocita. Takva anemija najčešće nastaje uslijed nedostatnog unosa željeza putem hrane, poremećaja apsorpcije željeza, dugotrajnog gubitka krvi ili povećanih potreba organizma za željezom u trudnoći ili tijekom dojenja.

Anemija dovodi do tromosti i pospanosti, problema u učenju, slabog rasta i razvoja te veće smrtnosti djece pri porodu. Kako bi se izbjegla takva stanja najbolje je u svakodnevnoj prehrani konzumirati namirnice koje su dobri izvori željeza kao što su meso, riba, perad i jetrca. Željeza ima i u mahunkama, suhom voću, ali i tamnozelenom lisnatom povrću, ali se najbolje apsorbira u organizmu iz namirnica životinjskog podrijetla. Kako bi se podigla iskorištivost željeza u namirnicama biljnog podrijetla s njima je dobro konzumirati namirnice bogate vitaminom C.

Dobar i loš kalcij. Za dobro funkcioniranje ljudskog organizma najzastupljeniji mineral u ljudskom tijelu je kalcij koji sudjeluje u građi i rastu kose te zuba. Osim toga kalcij omogućava i sticanje mišića, prijenos živčanih impulsa, zdravlje vezivnog tkiva, a nužan je i za zgrušavanje krvi. U organizmu održava i normalnu razinu krvnog tlaka i smanjuje opasnost od bolesti srca.

Kalcija ima u tamnozelenom lisnatom povrću, bademima, lososu, srdelama i u svim mliječnim proizvodima. Ipak kako bi se mogao u potpunosti apsorbirati u organizmu potrebna je dovoljna količina vitamina D i klorovodične kiseline, ali i uravnoteženi unos ostalih minerala. Na lošu apsorpciju kalcija može utjecati više činitelja od kojih je jedan i nedovoljno kretanja ali i previše masti, alkohola i vlakana u prehrani. Kalcij je osim u namirnicama dostupan i u raznim dodacima prehrani, a u tijelu se najbolje apsorbira kalcijev citrat – malat. No treba paziti na količinu koju unosimo u tijelo kao i kod drugih minerala jer višak kalcija može izazvati njegovo taloženje u mekom tkivu, što može dovesti do oštećenja bubrega, jetre ili srca.

Nedostataka minerala u organizmu može izazvati razne poremećaje i poteškoće, ali stručnjaci se slažu da dodatke prehrani bogate mineralima ne treba uzimati bez savjetovanja s liječnikom, farmaceutom ili nutricionistom. Naime i višak minerala u tijelu može izazvati probleme sa zdravljem pa imati i kobne posljedice.