Podravkini pudinzi izazov su za Dr. Oetkera

Slastice su raskošna, ali zbog složene pripreme zahtjevna jela. S obzirom na to, pogotovo ako tu tvrdnju koja diskretno, ali efikasno obeshrabruje početnike dovoljno puta pošaljete marketinškim kanalima, nije problem ponuditi instantno rješenje. Komocija i lijepost, točnije, sklonost tomu da se lakšim i bržim putem dođe do željenog, upisani su u genetski kod naše vrste. A čini se da upravo na temelju toga proizvođači instantne hrane, pa tako i slastica, šire svoje poslove. Istina, s time se možda ne bi složile strastvenije domaćice koje još ukusne i raskošne deserte neobičnih okusa rado pripremaju same, ali će i najbeskompromisniji pokleknuti pred lakšim rješenjem kada se na kraju radnog dana umorni vrate kući.

Činjenica da za manje od pet minuta možete pripremiti ukusnu instantnu slasticu tada postaje više nego prihvatljiva. Možda je hrvatska publika još do prije nekoliko desetaka godina bila konzervativna i neškona gotovim prehrambenim proizvodima, no ta su vremena iza nas pa se u većini naših domaćinstava prije ili poslije pripremi neki od instantnih praškastih deserata. Prema istraživanju koje je provela agencija Nielsen, tržište instantnih praškastih deserata u posljednjih godinu dana vrijedno je 29 milijuna kuna. Drugim riječima, u Hrvatskoj je prodano 499 tona pudinga, instantnih deserata poput panna-cote ili tiramisu, šlagkrema i šlag-pjena, krema za torte i kolače, ledenih deserata, mješavin za palačinke…

Nema sumnje u to da šlag s te tržišne torte najviše ‘skida’ svjetski brend na našem području prisutan već 80 godina – Dr. Oetker. No odmah za njim je Podravka, ime koje i dalje uživa povjerenje naših kupaca. Ta su dva brenda posljednjih godina na tržište izbacila mnogo novih, inovativnih proizvoda, no potrošači sve i da žele ne-maju priliku odlučivati sviđa li im se više njihova panna-cota ili panna-cota nekog trećeg brenda – jer trećega ni nema. Tržište instantnih slastica, naime, prilično je monotono jer je spomenutim brendovima jedina konkurencija, ako isključimo privatne robne marke, tvrtka Franck koja zasad u tom segmentu nudi samo dvije vrste pudinga – s okusom čokolade i vanilije. To ne zvuči ludo kada se zna da su najprodavaniji okusi praškova za pudinge vanilija (oko 50 posto), čokolada (oko 30 posto), a tek zatim jagoda (pet posto).

Zanimljivo, iako je Dr. Oetker tržišni predvodnik u gotovo većini od 100 proizvoda koje nudi, priznaju da u segmentu najpopularnije instantne slastice, pudinzima, vodi Podravka! A upravo je u pogonima Dr. Oetkera potkraj 19. stoljeća u Njemačkoj stvoren prvi dehidrirani puding-prašak kakav danas poznajemo.

Naš je program pudinga na drugome mjestu na tržištu. No baš to ukazuje na prostor za naše daljnje širenje – kaže Olaf Cordts, generalni direktor Dr. Oetkera d.o.o., tvrtke koja je s 29 zaposlenih u 2009. godini, prema podacima Poslovne Hrvatske, ostvarila 9,1 milijun eura. Neprijepornu prednost i snagu više od 100 godina starog brenda Cordts pripisuje brzim reakcijama na tržište, relevantnim inovacijama, kontinuitetu i povjerenju, što su ključne strategije te tvrtke.

Ljudi sve više štede i brinu o zdravlju pa se vraćaju kod kuće pripremljenoj hrani. Većina naših 140 proizvoda pomoću su sredstva za kuhanje i pečenje pa se zato kupci više nego prije okreću nama i našim proizvodima. A što se hrvatskog tržišta tiče, paradoksalno je to da se Hrvati nerado odriču brendiranog, kvalitetnog proizvoda – radije će ga kupiti rjeđe.

Svakako bi bila šteta da iz ruku ispuste osvojene pozicije na tržištima instantnih slastica, kojima i u svijetu dominira Dr. Oetker. Tim više jer su za njihovo stvaranje i inoviranje nužne godine iskustva, istraživanja i ulaganja u tehnologije i znanje.

Instantne slastice ne upotrebljavaju se samo u kućanstvima. Štoviše, većina sladoleda u našim slastičarnicama napravljena je s instantnim praškastim proizvodima. Osim što tako dobivaju na vremenu, upotrebom instantnih proizvoda u pravljenju sladoleda, u koje neki dodaju instantne aromatizatore, a neki originalne okuse, slastičari se osiguravaju i od moguće zaraze.

To je vrlo dinamično tržište, ali nisam siguran koliko se još može širiti, jer ima nas dosta. Neko je vrijeme bratova i moja tvrtka proizvodila prašak za sladoled, ali nije bilo previše povjerenja u domaće instantne proizvode iako je njihova cijena bila povoljnija, pa smo se okrenuli uvozu. Zapravo je vrlo zahtjevno proizvoditi instantne proizvode jer se moraju topiti na nižim temperaturama. Nedavno smo, srećom, pronašli talijanski brend Credo koji je zbog izvrsne kvalitete slastičarsko tržište odlično prihvatilo, no barem zasad ne možemo potući zagrebački Konding ili riječki Higis, koji pokrivaju slastičarnice i restorane diljem Hrvatske – kaže Zoran Premu, suvlasnik splitske tvrtke Premis koja praškastim desertima ostvaruje 500.000 kuna prometa.