O sirevima se još od davnina pisalo s posebnom ljubavlju i strašću i oduvijek su bili poslastica namijenjena sofisticiranim nepcima. Sirevi kriju mnogo čarolija i tajni, ali ne trebamo ih znati da bismo svaki dan uživali u njima. Svaki je dan poseban upravo zahvaljujući njima. Mnogi se slažu da je Sirelin ribanac, ekstrativni kravljir sir parmezanskog tipa, danas ono najbolje od domaćeg sirarstva. Iako tvrd, topi se u ustima, a aroma mu je puna, slatkasta, s izrazitom voćnom primjesom. Pekorelo, također jedna od Sirelinih perjanica, oduševljava karakterističnim pikantnim okusom i izraženom aromom. Uživate li pak u sirevima s plemenitom pljesni, cijenite čete iskustvo koje čete doživjeti kušajući roquefort proizvođača Sociétéa. Taj najpoznatiji francuski ovčji sir s plavom plemenitom pljesni krhke je kremaste teksture koja je dokaz njegove kvalitete: što krhki, to bolji! Odlučite ga vrlo oštar, ali izvanredno pun i ugodan pikantan okus koji kombinira slatku notu prženog karamela i ovčjeg mlijeka s notom plave pljesni. Nezaobilazan dio svake dobre sirne plate svakako su camembert i brie. Preporučujemo one najpoznatijega francuskog proizvođača sireva – Presidenta. A kad već spominjemo sirnu platu, vodite računa o tome da maštvito servirate od tri do pet sireva različite tvrdoće, boje, zrelosti i vrste mlijeka ako je poslužujete kao predjelo te do devet vrsta sireva poslužujete li sirnu platu kao jedan od sljedova ili desert.
Sir kao ljepotica
