Chardonnay sur lie 2007. Velimira Koraka odražava karakter ovog velikog plešivičkog vinara. Miran čovjek koji odmjereno govori o svojim i tuđim vinima prije gotovo 10 godina počeo je chardonnay proizvoditi burgundijskom tehnologijom odležavanja na kvascima (franc. sur lie). Od grožda berbe 2007. napravio je elegantno, odmjereno i umirujuće vino čiji svaki gutljaj polako ali potpuno ispunjava usta i ugodno grije nepce.
Mireš pomalo na lješnjake, u pozadini se osjeti i smokva, a tehnologija daje arome maslaca te nježni dodir dima iz novih hrastovih bačvica. Relativno visokih 13,9 posto alkohola odlično je zaokruženo finim kiselinama koje nakon svakoga gutljaja jednostavno traže novi. Jedno od najboljih hrvatskih bijelih vina savršena je prtnja ozbiljnijim jelima od bijelog mesa.
