Operite filete tune i osušite ih na upijajućem papiru pa ih stavite u porculansku ili staklenu zdjelu s tanko nasjeckanim lukom, listom lovora, sokom tri limete ili limuna, malo maslinova ulja i prstohvatom soli i papra. Poklopite zdjelu i stavite sve u hladnjak na jedan sat. Nakon pola sata meso možete okrenuti.
U međuvremenu na grilu prepecite papriku, ohladite je, uklonite joj kožu i sjemenke pa izrežite i izmiksajte u mikseru s malo maslinova ulja, sokom limete ili limuna, malo soli i papra te pikantnom papričicom. Smjesu miksajte dok ne dobijete kremu.
Izvadite meso pa ga prepecite na ploči ili roštilju. Imajte na umu da prepečena tunjevina postaje suha, zato je sa svake strane pecite samo minutu. Poslužite meso preliveno preostalom tekućinom iz marinade uz umak i krišku limete ili limuna.
