Tvrtka Dobra vina uvela uređaje za besplatno kušanje

Damir Horvat i Zvonimir Jurjević žele razviti specijalizirani lanac trgovina za prodaju vina. Jedan im je od aduta talijanski vinomat, uređaj koji potencijalnim kupcima omogućuje da kušaju dio asortimana prije odluke o kupnji. Prilika je to i za bolju promidžbu domaćih vinara.

Prostrani lokali, jednostavan, prepoznatljiv dizajn prostora posvećen vinu i vinoljupcima, ponuda od najmanje 500 do zasad 800 etiketa domaćih i uvoznih vina, vinskih dodaca te web-prodavaonica neki su od glavnih aduta kojima novosnovana tvrtka Dobra vina namjerava osvojiti imidž najpristupačnijeg, najopskrbljenijeg i najnovativnijeg maloprodajnog lanca trgovina za prodaju vina. Tvrtka koja je prve tri prodavaonice u Zagrebu otvorila prije nešto više od mjeseca nudi i jedinstveno iskustvo za vinoljupce – kušanje vina iz vinomata.

Riječ je o tehnički zahtjevnim i inovativnim uređajima čija je cijena, kažu članovi Uprave i osnivači Dobrih vina Damir Horvat i Zvonimir Jurjević, u rangu najboljih rasprodajnih uređaja za ugostiteljstvo. Osim što otvorena vina čuva na temperaturi namještenoj za posluživanje, uređaj talijanske proizvodnje Enomatic Classic stabilnost tekućine u otvorenoj boci održava zahvaljujući cjevčici s dušikom koji onemogućava ili usporava oksidaciju. Uređaj osim toga može odrediti količinu koju možete istočiti, zato je osim za trgovine vinima prikladan za ugostiteljske objekte. Za sadu su postavljena četiri uređaja s osam mjesta za boce, što znači da klijenti, i to besplatno, mogu popiti 32 gutljaja bijele, crne ili rošć kapljice.

• Želimo vratiti dobru naviku obiteljskog okupljanja za stolom uz čašu dobrog vina i ponuditi dobro vino po fer cijeni. Iako su nas naši prijatelji u šali upozoravali da ćemo zahvaljujući besplatnom kušanju privući one koji se žele besplatno napiti, naravno da se to nije dogodilo. Uostalom, količina koja iscuri u čašu dovoljna je za kušanje, a naša je glavna namjera omogućiti ljudima da prije kupnje mogu kušati ono što kupuju ili što dosad još nisu kušali – kaže Damir Horvat najavljivajući u ožujku i travnju otvorenje trgovina u Puli, Rijeci, Splitu i Zadru koje će biti opskrbljene vinomatima.

Premda se može činiti da je lanac od 20 specijaliziranih trgovina za vino u sadašnjim uvjetima preambiciozan plan, Horvat i Jurjević iskusni su menadžeri. Iza Horvata su, primjerice, direktorska pozicija u Konzumu, Nivi Petrolu i Billi, a iza Jurjevića mjesto člana Uprave Zagrebačke banke, Europol Hrvatske i Zane.

• Hrvatska nije velika zemlja, zato smo u svojim poslovima uspjeli, zapravo, upoznati sve vinare i distributere, pa i mnoge europske. Naši vinari nemaju atraktivna mjesta za plasman i promociju. U našim će trgovinama imati tu priliku jer ćemo organizirati posebne večeri. U to se odlično uklapa i naš vinomat – objašnjava Jurjević dodajući da je uređaj proizveden u Toskani prije pet godina.

Tehnologiju još nitko nije pokušao kopirati, no njezine mogućnosti najprije su uočili racionalni europski sjevernjaci. Naime, osim u Dobrim vinima vinomat se nigdje ne rabi za besplatno kušanje, nego stoji u boljim restoranima kao uređaj za samoposluživanje. Budući da se količina koja se istače u čašu može odrediti i uređaj se lako prilagođava prepađkarticama, gosti tehnološki osvještenih restorana sami toče ponuđena vina do iznosa koji su prije platili. Vlasnik vinarije ili restorana pri tome se ne mora brinuti za kvarenje (barem dva mjeseca), a ni o previše istočenih kapi. No Horvat i Jurjević, iako se nadaju iz distribucije vinomata razviti biznis, zasad su koncentrirani na širenje i brendiranje Dobrih vina. Nadaju se da će trgovina koja će povezati sve koji nešto znače na vinsko-vinar- skoj sceni pridonijeti i padu vinskih marži, dakle svođenju domaćih vina na razumne cijene.