Zablude i pomodarstvo
Dok je u Hrvatskoj uobičajeno da se bačve isporučuju s klasičnim drvenim vratima, za Njemačku se najviše traži skupa dodatna oprema kao što su vrata i obruči od inoks, ugrađene ploče za hlađenje vina, test slavine, totalni ispusti i još ponešto. Tako, primjerice, standardna manja bačva kao osnovni model stoji dvije tisuće kuna, a sa svom dodatnom opremom cijena joj skoči i na pet tisuća. Bačve obujima od tri tisuće litara, kakve Srnec izrađuje za Njemačku, s punom opremom postižu cijenu od otprilike 45 tisuća kuna. Uz taj segment poslovanja izravno je vezana i naplata, koja je problem u plasmanu domaćim vinarima, a koja kao domino-efekt objektivno proizlazi i iz problematike plasmana domaćih vina, njihovih teškoća s cijenom i naplatom. Krug takve nelikvidnosti zatvara se prigovorima na kvalitetu podrumarskog dijela, koji u takvoj situaciji nema novca za investiranje u obnovu bačava i podrumskih infrastrukture. Ipak, glavni trend promjene, to jest velikog povratka uporabe drvenih bačava, dolazi iz inozemstva, posebno iz Njemačke, Italije i Francuske. Ne odriču se odjednom tamošnji vinari bačava od inoks, nego mnogi odlučuju kombinirati i izvući najbolje i iz inoks i iz drva kao materijala. Naime, ovisno o sorti grožđa i vina, vinari sad odlučuju hoće li vino fermentirati u bačvi od inoks, a odležavati, čuvati se u drvenoj bačvi ili će taj procesni poredak ići obrnutim redom, i tu se, nakon više desetljeća zanemarivanja drva i favoriziranja inoks, rada prava pomama za kvalitetnim drvenim, što uglavnom znači bačvama od slavonskog, pa i međimurskog hrasta.
- Ima i tu zabluda i pomodarstva, kao što je čest slučaj s pojmom dozrijevanja vina ‘barrique’. Kod nas nije rijetak slučaj da nam dođu ljudi i na-ruče bačve prema standardu ‘barriquea’ zato što ih imaju drugi, pa ih onda moraju imati i oni, a da pojma nemaju što i kako dalje postupati s takvim bačvama. Takvim ljudima najvažnije je da za svoje vino mogu reći da je ‘barrique’ pa da ili ispadnu veliki znalci ili da svom vinu nabiju nerealno visoku cijenu, a sve je to, zapravo, bez pokrića – govori Srnec.
Setovi od pet vrsta drveta
Bačvarija Srnec mnogo radi za talijansku obitelj Frattini Baraldi iz San Prospera pokraj Modene koja tradicionalnom recepturom proizvodi poznati balzamični ocet. Posebnoj narudžbi za njih jest u tome da se te bačve proizvode od pet različitih vrsta drva koje se isporučuju u setovima. Ocat se u tom postupku najprije ulije u bačvu od kestena, zatim u hrastovu pa dudovu, onda u onu od trešnjevine te na kraju dozrijeva u bačvi od akacije. To razdoblje sazrijevanja balzamičnog octa u Frattiniju Baraldiju traje, kaže Siniša, od 15 do 18 godina, i pritom sadržaj povuče sve plemenite arome specifične za svaku od tih vrsta drva, što rezultira vrhunskim proizvodom.
- Ipak, naše je najjače tržište nje- mačko, gdje već nekoliko godina vlada trend reafirmacije drva kao nezamjenjiva materijala za bačve u vrhunskom vinarstvu i podrumarstvu. Nadam se da će za pet godina taj trend zavladati i u Hrvatskoj i donijeti nam više posla za domaće vinare. Njemački vinogradar i vinar Ernst Loosen i njegov ugledni vinarski brend Dr. Loosen u Moselu, poznat u svijetu po proizvodnji vrhunskog rizlinga, postao je važan kupac naših bačava, i to opsega od 1200 do 3000 litara. Drugi, također ugledan, kupac njemačka je vinarija Dr. Deinhard iz Deidesheima koja je fuzionirala četiri vinarije. Njezin novi poslovni plan podrazumijeva i nabavu naših bačava – kaže Srnec.
Poslovni odnos s tim njemačkim vinarijama počeo je tako što su Srneci za svaku od njih napravili jednu bačvu u koju su ulili svoja vina na odležavanje.
Nema mladih bačvara
Nakon što su ta vina, dozrela u Srnečevim bačvama, odlikovana zlatnim medaljama i pokupila po-hvale vršnih enologa, otvorila su se vrata i slijedile nove narudžbe. U Njemačkoj je, dodaje Srnec, davna preorijentacija na bačve od inoks stvorila problem nedostatka mladih bačvara. Zbog toga je čak i Srnec u početnim kontaktima s brojnim nje- mačkim vinarima imao mnogo teškoća s dokazivanjem svoje vjerodostojnosti jer mu jednostavno nisu vjerovali da on tako mlad, sa svojih trideset i nešto, može biti majstor bačvar, s obzirom na to da takvih u Njemačkoj nema. Inače, bačve u Njemačku Srnec plasira preko cijenjenog enologa Kirka Bauera, s kojim je prve kontakte uspostavio internetom.
Page 2
**Specijal • Snaga tradicije**
- Kao jedina integrirana industrija naftne i plina u Hrvatskoj, Ina je odgovorna za svoje dionike, potrošače i zajednice u kojima djeluje. Ta se odgovornost ogleda u svim našim poslovnim aktivnostima i u svim ulaganjima u proizvodnju koje nudimo našim kupcima. Naša predanost uvođenju inovacija i stalnim ulaganjima u ponudu proizvoda jedan je od važnih činitelja kojima osiguravamo budući rast kompanije. U pogledu kvalitete goriva, ističem Inina Euro V goriva, a posebice gorivo s aditivima Class. Ujedno ističem i pokrenuti projekt modernizacije Ininih benzinskih postaja, što podrazumijeva novi vizualni identitet, tehničku opremu u skladu s najvišim standardima Europske unije, kao i navedena goriva visoke kvalitete. Naglasimo i da Ina, industrija naftne i plina, osim goriva, na tržištu nudi i široki raspon drugih visokokvalitetnih proizvoda, kao što su prirodni plin, maziva i autoplin. Proizvodnjom visokokvalitetnih proizvoda Ina, jedina integrirana industrija naftne i plina u Hrvatskoj, potvrdila je svoju ulogu kompanije koje vlastitim tehnološkim rješenjima osigurava proizvodnju i nudi kvalitetne proizvode u skladu sa suvremenim zahtjevima naših kupaca.
- Belupo je zdravo lice i naličje ljudi koji godinama pa i desetljećima, vrijedno i samozatajno rade svoj posao. Da nije svih njih kompanija danas ne bi bila to što jest: jedna od najuspješnijih u Hrvatskoj i po rezultatima posve uspoređiva s onima u Zapadnoj Europi. Belupo je velik, siguran i stabilan brod, a predstavnstva su 'brodice'. Plove istim smjerom profitabilnosti, no razlikuje ih brzina i način upravljanja. Poznavajući belupovce i njihov način promišljanja, uopće ne dvojimo da nas veličina broda u kojem smo svi zajedno nipošto neće ometa. Bit ćemo jednako fleksibilni i operativni kao i mnogo manji poslovni sustavi. Belupov 'anti-aging recept' ne-prekidno provjerava profitabilnosti i ekonomičnosti poslovanja, što nam omogućuje konkurentnost na svjetskom tržištu. Mi smo već sada svojom dermatološkom, a sve više i kardio i CNS paletom preparata prisutni na tržištima 12 europskih zemalja. Posve je izvjesno da ćemo uskoro proširiti i taj 'pool' zemalja s još nekoliko njih. Primjerice, iznimno su nam zanimljiva brzorastuća tržišta CEE i SEE, posebno CIS zemlje, snažnije fokusiranje na nekoliko novih skupina i daljnju diversifikaciju sadašnjeg portfolija. U planu je i proširenje već postojećih proizvodnih kapaciteta te kroz partnerska sudjelovanja još snažnije pozicioniranje.
- Plivin razvoj se od početka poslovanja, daleke 1921., temelji na predanom radu njenih stručnjaka, snažnom vlastitom istraživanju i razvoju, primjeni suvremenih tehnologija, ali i na kontinuiranom ulaganju u zaposlenike i proizvodni sustav. Pliva, koja od kraja 2008. posluje kao članica Teva grupe, danas je najveća farmaceutska kompanija u Hrvatskoj i jedna od vodećih u regiji Jugostročna Europa. Dvije su osnovne odrednice Plivina poslovanja od samoga početka - istraživanje i želja za stvaranjem nove vrijednosti. Činjenica da je Pliva jedini proizvođač lijekova na hrvatskom tržištu koji ima u potpunosti integriranu proizvodnju od istraživanja i razvoja aktivnih farmaceutskih supstancija i lijekova, do proizvodnje djelatnih tvari i gotovih oblika lijekova otvara nam mogućnost da kvalitetno i pravodobno odgovorimo na sve zahtjeve i potrebe tržišta. Teva, koja ove godine obilježava svoju 110 obljetnicu, Pliva pruža snažnu platformu za izvoz na najzahtjevnija farmaceutska tržišta. Smatramo da je kombinacija tradicije i inovativnosti uz visoku prepoznatljivost ključna u globalnoj konkurentnosti stoga ćemo i nakon 90 godina nastaviti ulagati velike napore u razvoj novih proizvoda, primjenu suvremenih tehnologija i povećanje učinkovitosti. Uspjeh u tržišnoj utakmici jedini je realni pokazatelj kvalitete poslovanja.
Novi investicijski ciklus pokrenut ove godine, u sljedećih tri do pet godina predviđa ulaganja u visini od 120 milijuna dolara, od čega se najveći dio odnosi na gradnju novoga proizvodnog pogona u Savskom Marofu, a ostalo na proširenje proizvodnih kapaciteta u Zagrebu. Ulaganja u proizvodnju osigurat će nužne preduvjeti za dodatno intenziviranje izvoznog poslovanja koji u ovom trenutku već doseže 80 posto. U sljedećih nekoliko godina hrvatskom tržištu također planiramo ponuditi brojne nove proizvode. Duboko vjerujemo da je odnos prema zajednici u kojoj posluju izuzetno važan. Osim kvalitetom proizvoda, Pliva je svoju poziciju i status društveno odgovorne kompanije stekla i dugogodišnjom izgradnjom odnosa s kupcima, korisnicima i poslovnim partnerima unutar zdravstvenog sustava kao i kvalitetom odnosa prema svojim zaposlenicima, okolišu i cjelokupnom društvenom i gospodarskom okruženju. I na kraju bih istaknuo ono najvažnije: Plivu čine - ljudi. Zahvaljujemo svim svojim bivšim i sadašnjim kolegama koji su godinama predano radili kako bismo i nakon 90 godina bili uspješna farmaceutska tvrtka s ambicioznim planovima za daljnji razvoj.**
