EUROPSKA HORECA Otvara se nova izvozna prilika za hrvatske prehrambene tvrtke

Renutak ulaska u Europsku uniju za hrvatske bi izvoznike trebao označiti i lakši izlazak na nova tržišta. Jedna od prilika koju će domaća prehrambena proizvodnja moći lakše iskoristiti bit će zacijelo i mogućnost ulaska u europske restorane, kafiće i hotele. Idealni kanal za to sigurno bi bio ulazak u distribuciju velike tvrtke ili udruge koja pokriva cijelo ili veći dio tog tržišta u udrugu poput Gastro Grupe.

Iako bi se prema domaćem iskustvu moglo činiti da je to prilika za proizvođače pića, taj je dojam posve pogrešan. Naime, u Europi se distributeri tog tipa bave hranom jer u kategoriji pića ne mogu ostvariti dovoljne marže. Za razliku od Gastro Grupe i njezina srbijanskog pandana Unodropa, većina europskih distributera i veletrgovaca te vrste fokusira se na hranu. S postupnim smaženjem marži u kategoriji pića vjerojatno će se taj trend preslikati i na Hrvatsku, a zasad je bitno prepoznati ga. Veletrgovci i distributeri hrane za Horeca kanal u Europi ujedinjeni su u udrugu ECD (Europski catering-distributeri) čija je članica od 2007. i Gastro Grupa. Do ujedinjenje je došlo zahvaljujući inicijativi njemačkog Service-Bunda, a cilj je bio da se u toj vrsti usluga u Europi osiguraju jednaki standardi. Tako je još 1991. nastalo udruženje najprije devet članica. Danas ono okuplja 13 europskih veleprodajnih federacija.

Njemačko je udruženje, a od njega je sve krenulo, skupina veletrgovaca koji distribuiraju širok niz prehrambenih asortimana za zadovoljavanje posebnih potreba restorana, hotela i cijele prehrambene industrije. Jedna je to od najjačih grupa u prehrambenoj industriji te najveće europske ekonomije koja okuplja 29 partnera, ima oko 1700 zaposlenika, više od 60.000 kupaca i promet od gotovo 700 milijuna eura. Što bi značilo poslovanje s takvim partnerom za prehrambenog proizvođača iz Hrvatske lako je zamisliti.

Najzanimljivije za potencijalnu suradnju hrvatskim su proizvođačima Njemačka, Austrija, Italija i Rumunjska. Nažalost, većina udruženja u tim zemljama nema čak ni internetsku stranicu na engleskome, ali nitko nikad nije ni mislio da je pokretanje izvoza na novo tržište lako i jednostavno. Ipak, priča je u svakoj zemlji slična. U Austriji posluje Eurogast, kooperacija 12 veleprodaja specijaliziranih za opskrbu uslužnih djelatnosti. U Italiji pak Cateringross okuplja 13 veletrgovaca i, poput svoje njemačke inačice, ostvaruje oko 650 milijuna eura prometa. Na tržištu nudi i vlastite robne marke, i to u čak tri kategorije – hrane, čišćenja i pića.

U Rumunjskoj je situacija posebno zanimljiva. Najveća tvrtka koja se bavi opskrbom Horeca kanala je Agroalim, a to nije rezultat suradnje veletrgovaca ni proizvođača, kao što je slučaj u drugim zemljama, već je riječ o privatnoj tvrtki koju je osnovao Mounir Halkawani, Rumunj libanonskih korijena. On je još u 70-ima iskoristio priliku za izvoz bogate poljoprivredne proizvodnje na Bliski istok. S dolaskom demokracije u Rumunjsku počeo je i s uvozom, većinom smrznute hrane, i tako je nastao Agroalim. Prije sedam godina 50 posto kompanije kupila je američki Smithfield Foods, vodeći svjetski proizvođač i izvoznik svinjetine, i otad kompanija poduzima sve kako bi dodatno osnažila i osigurala svoje mjesto na vrhu.

Ako je točno da hrvatska prehrambena industrija ima adute koje može ponuditi europskom tržištu, upravo bi ove ali i ostale članice EDC-a trebale biti jedan od njezinih izvoznih ciljeva.