Neka od mnogih istraživanja o djelovanju vitamina i minerala pokazuju i njihovu povezanost s mršavljenjem, posebno u srednjoj životnoj dobi. No riječ je, zapravo, o dodacima prehrani koji čuvaju zdravlje, ali ne tope masne naslage. Vitamini su nužni dodaci prehrani tijekom držanja dijeta, pogotovo ako je riječ o niskokaloričnim, ali samo uzimanje vitamina neće istopiti ni gram viška tjelesne težine. Mnogi čimbenici sudjeluju u povećanju tjelesne težine, zato ponajprije treba poraditi na osnovnim uzrocima i disciplinirati se, a zatim uzeti vitamine isključivo kao dodatak prehrani. Vitamini su tijekom mršavljenja važni kao antioksidansi jer čiste tijelo od nakupina otrova nataloženih u masnim naslagama. Međutim, ne treba ih uzimati napamet – prije odluke o tome koje pripravke uzimati valja provjeriti vitaminko-mineralni status organizma.
Dosadašnja znanstvena istraživanja nisu izravno povezala nijedan vitamin s mršavljenjem. Njihova primjena određuje se isključivo prema individualnim potrebama pojedinca, primjerice zbog zdravstvenog stanja, većeg stresa, neredovite prehrane ili ako se ustanovi manjak kojeg vitamina ili minerala. Ipak, neovisno o mršavljenju i spolu, kao najpopularniji dodaci prehrani u skupini srednje do starije populacije ističu se antioksidansi, probiotici, omega-3 masne kiseline, soja i koenzim Q10. Osim vitamina, različiti biljni pripravci pomažu mršavljenju. Mnoga istraživanja bave se tim pripravcima, ali najuvjerljivije rezultate u kliničkim studijama postigli su preparati poput CLA-a – višestruko nezasićene masne kiseline, zelene kave, ekstrakta zelenog čaja, L-karnitina i hitina.
