Tijekom nedavnih čestih poslovnih posjeta Beču imao sam priliku ‘odraditi’ jedan brzinski poslovni ručak u omanjem ali simpatičnom vijetnamskom restoranu u sedmom okrugu. Na moje pitanje upućeno austrijskom kolegi da trenutačno u Beču nisam primijetio previše kineskih restorana, on mi je to potvrdio objasnivši da su se nakon nekoliko godina dominacije, ali svakojake kvalitete, građani te metropole zasitili kineskih restorana te da su tek rijetki, i to oni najbolji, preživjeli.
Zagreb je imao svoju eksploziju kineskih restorana u posljednjih nekoliko godina. Danas praktički ne postoji kvart koji ne resi barem jedan ugostiteljski objekt ukrašen crvenim lampionima. Svatko od mojih kolega i prijatelja ima svoj omiljeni, no većina njih se, baš kao i ja, slažemo u jednome: Asia je uvjerljivo mjesto prvog izbora kad je riječ o kineskoj hrani. Na svoje dvije lokacije u Šenoinoj i Novoj Vesi, Asia je restoran koji svoju reputaciju duguje jednostavnom receptu: kvalitetne namirnice, odlična priprema te zavidna ponuda glavni su aduti toga sad već lanca u nastajanju.
Tijekom nedavnog posjeta restoranu na Novoj Vesi odlučio sam isprobati bazične stvari koje često zanemaruju, a koje su najčešće i najbolje mjerilo ponude ugostiteljskog objekta. Moja bolja polovica je kušala prošetne rolade koje su bile hrskave, dobro punjene i, što je najvažnije, nimalo masne, za razliku od rolada u većini ostalih restorana. Nastavila je s kiselom-ljutom juhom od pilete koja je bila balansirano začinjena i tek dovoljno želatinozna, iako smo se tu kinesku deliciju naviknuli jesti pretrpanu gustinom. Moj je odabir bila sjajna patka s palačinkama, klasik koji često naručujem i koji je za mene jednostavno mjerilo kineskog lokala. Čak i riža, koja je često sastavni dio većine kineskih jela, u Asiji je posebne kvalitete i svježe pripremljena.
