Odrezak do odreska

Svaki pravi gurman ima barem jedno skrovito i tajno mjesto u koje voli često navraćati. Taj lokal nije razvikan, u njemu ne jedu poznati, ondje srećete ista nepoznata lica kojima kimanjem odzdravlje i dajete do znanja da ćete i dalje čuvati tajnost i svetost tog mjesta. Upravo sam zbog toga bio na velikim mukama treba li sljedeće rečenice posvetiti tom ‘mom’ tajnom restoranu i ipak sam tajnu odlučio podijeliti.

Ako ste ljubitelj odličnih odrezaka svih vrsta i veličina, neka vas ne bude sram što nikad niste čuli za Steak House Opatiju. Smještena na vrhu Bukovačke ulice, Opatija ni svojom reputacijom, a pogotovo ne svojim imenom ili retro-uređenjem iz 80-ih neće neupoznatoga gosta asociirati na činjenicu da je riječ o daleko najboljem steak houseu u Zagrebu, a možda i u Hrvatskoj. Pogotovo nakon zatvaranja Mua kao razglašene steak-lokacije i u ime svih pravih mesoždera Lijepe naše bez imalo grižnje savjesti, ali i sumnje, krenite u Opatiju. Ondje vas čekaju ramsteci i bifteci u pet različitih gramaža. Također, nevjerojatna preciznost pečenja njezinih kuhara i majstora roštilja uistinu će vam jamčiti da ćete, ako zatražite termičku obradu na željenom komadu mesa poput onog ‘medium well done’, upravo takvu i dobiti. Tu su još besprijekorni kosani odresci, mini filei te ostale razne vrste odrezaka od ždrebećeg ili telećeg mesa pa sve do svinjskih lungića i pilečih prsa.

Hrabriji mogu kušati vrlo dobar odrezak rib-eye, a oni drugačijih pogleda na život mogu se naći i u konvencionalnim izboru bečkih ili zagrebačkih odrezaka ili lososa i lignji sa žara. S liste priloga valja izdvojiti dvije stvari: krumpir u foliji i kori ili pečenu papriku punjenu sirom. Solidan salatni bar te dječji meniji također zorno pokazuju da je riječ i o mjestu koje zna kvalitetno ugotiti cijelu obitelj, pa i raznolika društva. Pazite samo da ne pretjerate sa couverom koji čine vrući uštipci. Za razliku od glavne ponude, deserti su u Opatiji uobičajeno dosadni, a ni sastav od palačinki, sladoleda i rožate ne daje vam previše prostora za maštanje. Barem neka sezonska torta ili nešto inventivno slatko ne bi bilo na odmet.

Mnogo se ozbiljnija zamjerka dade uputiti na račun vinske liste. Gotovo vam dođe da zaplačete kad uza savršeno odležano i ispečeno meso nemate adekvatnu tekuću pratnju. Prvo, neshvatljivo je da je na popisu više bijelih nego crnih vina. Istina je da se u kontinentalnoj Hrvatskoj više piju bijela vina, ali uz kartu jela kakva je u Steak Houseu Opatija dominacija crnih vina mora biti očita. A kad proučite listu crnih vina, tek tada ste u pravim problemima; plavac do plavca, dingač do dingača. Bez ijednoga crnog pinota, rioje, syraha, malbeca, bordeauxa ili barola popis vina više je nego nedorečen i njime se vlasnik pod hitno mora pozabaviti i što prije ga promijeniti. No i dalje ostaje dojam da je Opatija mjesto koje za izvrsnu cijenu nudi vrhunske odreske kao rijetko tko u zagrebačkoj okolici, pa i šire.