KARLOVAČKA PIVOVARA Mjesto na kojem se može napredovati od pripravnika do menadžera

Dolce&Gabbana i Karl Lagerfeld, doima se da je taj posljednji i najbolji uradak. Gaultier je saževši glazbu i modu u jedinstven izričaj korisnicima ponudio zanimljiv doživljaj. Čak i oni koji ne smiju ni sanjati o Gaultierovim kreacijama mogu zadržati neku od tih boca kao suvenir. Nove boce tržištu je predstavio Gaultier u videospotu u lutarskoj predstavi u kojoj kreator odijeva lutke. Dijetna kola u dizajnerskom ruhu, iako ne cijenom, u rangu je sa sushijem koji stoji 13.863 dolara i najskuplji je na svijetu. Na cijenu sushija pripremljenoga u obliku zmaja i ukrašenoga sa 17 Mikimotovih bisera te s dva dijamanta na mjestu zmajevih očiju osim dragoga kamenja i bisera utječe ime kuha. Riječ je o Angelitu Araneti Jr., koji povremeno izvodi ekshibicije u kuhinji vrijedne pozornosti svjetske javnosti. No ‘dizajnersko piće’ bolje bi se okusom i cijenom uklapalo u priču o najskupljem hot-dogu na svijetu koji stoji ‘sam’ 100 dolara. Dragon-dog na jelovniku je restorana Dougie Dog Hot Dogs u Vancouveru. Najskuplji hot-dog sadržava najskuplju govedinu na svijetu – japansku kobe – pečenu u maslinovu i ulju tartufa, te meso jastoga. Taj hot-dog moglo bi se nazvati i ‘pijanim’ jer je natopljen konjakom Luj XIII. – boca stoji 2.000 dolara.

Kad je riječ o konjaku, nizozemski kolekcijar Bay van der Bunt u svoje bogatstvo ubraja i pet tisuća boca tog alkohola vrijednih šest milijuna eura. No posebno provokira boca konjaka iz 1795. iz Brugerollea koja stoji 137.000 eura. Pijući takav konjak, zapovijednici francuske vojske u doba Napoleona podizali su adrenaline prije bitaka i slavili pobjede poslije njih. Baš kad čovjek pomisli da postoje i jeftiniji eno-gastronomski užici, naleti na kebab koji stoji 6500 kuna. Ne zbog toga što se prodaje u Velikoj Britaniji, s kojom tradicijski i kulturno nema veze, nego jer mu poseban okus daju janjetina i jogurt pomiješan sa skupim Krugovim šampanjcem, čija samo jedna boca stoji 1680 kuna. Osim janjetine i dodataka od kojih se sastoji kebab u njemu su zlatni i platinasti listići. Čarobnjak koji ga je pripremio kulinarca je zvijezda Andy Bates.

Međutim, nije nužno putovati po svijetu u potrazi za kvalitetnom i provokativnom gastroponudom jer je ima i u Li- jejoj Našoj. Ono što nam se čini uobičajenim strancima je egzotika – riječ je o autohtonim hrvatskim namirnicama svrstanim u kategoriju luksuzne hrane. Neke su od njih i zaštićeni hrvatski proizvodi, poput slavonskoga kulina, rakijskih šljivovica, pa i čvaraka, paškog sira… I, na kraju, kako odabrati najbolje, prema cijeni ili drugom kriteriju? – Važno je iskorištiti kombinacije namirnica koje su nam na raspolaganju, spajajući tradiciju s načinima prehrane u svijetu, uzimajući od svega pomalo i maksimalno iskorištavati biološke spojeve u namirnicama, posebno s farmakološkim svojstvima. U Hrvatskoj je, primjerice, med vrlo kvalitetan, maslinovo je ulje vrhunsko, obilje je izvorske vode, a i povrće je među najkvalitetnijim u svijetu – kaže doc. dr. sc. Donatella Verbanac, biokemičarka i nutricionistica s Medicinskog fakulteta u Zagrebu.

Premium kvalitetu jamče izvornost i autohtonost namirnica, tvrdi Verbanac, a to je novi trend koji slijede eno-gastro- nomski osviješteni. Gastroznalci ponovno otkrivaju npr. celer, u kojem su uživali Rimljani prije dvije tisuće godina, plavu ribu i onu iz sjevernih mora te bobičasto voće. Kao i sve ostalo, prehrana podliježe standardima, ali i trendovima. Verbanac preporučuje finski stil kao uzor. Finska je, naime, u posljednjih četrdeset godina postupno mijenjala prehrambene navike stanovništva i toliko usavršila svoju kuhinju da već godinama zauzima vodeće mjesto na popisu vrhunskih gastronomskih odredišta. To je mjesto ne tako davno bilo rezervirano isključivo za Francusku i još neke sredozemne zemlje.