r PIŠE VALENTINA STARČEVIĆ 7 [email protected]

Proizvodnja halal i košer hrane u svijetu vrlo je tražena jer mnogi ljubitelji dobre hrane koji nisu muslimani ili židovi uživaju u zalogajima koje odobravaju dvije vjere. Američka halal udruga ističe da svjetsko halal tržište vrijedi 632 milijarde dolara, da čini 16 posto svjetske prehrambene industrije te da stalno raste. U time se vrijednostima kreće i košer tržište u svijetu, a internetska stranica posvećena hrani thenibble.com navodi da je od 10,5 milijuna Amerikanaca koji vole košer samo 20 posto židova. Tom svjetskom trendu pridružile su se i hrvatske prehrambene tvrtke, a baš kao i vani, košer i halal proizvodima u nas se također ne koriste samo židovi ili muslimani. Na domaćem tržištu nudi se nekoliko tisuća košer proizvoda, od čega 90-ak domaćih proizvođača proizvodi oko tisuću košer namirnica. U sustavu halal kvalitete u Hrvatskoj su trenutačno 43 proizvođača i osam ugostitelja, a na tržištu je 2500 raznih proizvoda.

Među prvima u Hrvatskoj Vindija je dio svoje proizvodnje podvrgnula zahtjevnom certificiranju halal i košer kvalitete. Certifikati poput halala i košera, ističu u Vindiji, jamče visok tehnološki standard proizvodnje te zdravstvenu ispravnost, sigurnost i kvalitetu hrane.

• Vindija u svojoj ponudi broji 788 halal proizvoda. Certifikati halal i košer daju Vindiji odličan izvozni potencijal, a naše halal proizvode za sada najviše izvozimo u Bosnu i Hercegovinu – rekli su u Vindiji. Navode da je Industrija mesa Koka, čija proizvodnja podliježe posebnim vjerskim propisima u sklopu halal certifikata, oduvijek bila orijentirana prema izvozu te je vodila računa o islamskom tržištu. I hrvatski građani, tvrde u Vindiji, prepoznaju da kod halal i košer proizvoda nije riječ samo o hrani određenoj vjerskom pripadnošću nego o kvalitetnim i zdravim proizvodima.

U Dukatu ističu da prate trendove na tržištu i potrebe potrošača, pa Dukatov maslac, Presidentovi svježi sirevi te Sirelini polutvrđi i tvrdi sirevi imaju košer certifikat. Sirelina proizvodnja, navode, odgovara strogim košer pravilima i standardima proizvodnje te se popis proizvoda s košer certifikatom svake godine provjerava, kao i sirovine i dobavljači. U Sireli se danas proizvodi više od 80 proizvoda s košer certifikatom.

• S obzirom na to da je košer certifikat oznaka kvalitete, sve više potrošača danas u Hrvatskoj upotrebljava te proizvode ne samo iz vjerskih uvjerenja. Košer proizvode traže velike prehrambene tvrtke koje se Dukatovim proizvodima koriste kao sirovinom za svoje finalne proizvode s oznakom košer te hoteli koji su nositelji košera za gastronomsku ponudu – kažu u Dukatu.

Od svibnja će na novoj ambalaži Sirelinih sireva biti istaknuta oznaka košer, a s obzirom na rast tržišta halal proizvoda u Europi i ostatku svijeta, zanimljivo im je dobivanje halal certifikata. Na košer certifikaciju proizvoda Podravka se odlučila zbog zahtjeva kupaca u zemlji i inozemstvu. Sada imaju oko 130 košer proizvoda, a daljnja košer certifikacija ovisi o potrebama potrošača. Najviše napora i izdataka imali su pri nabavi sirovina koje sve moraju imati taj certifikat. Ti su proizvodi ponajprije namijenjeni izvozu, a u Hrvatskoj košer certificirane proizvode prodaju tvrtkama koje ih rabe kao sirovinu u svojim proizvodima. Potkraj prošle godine odradili su i halal certifikaciju oko 140 proizvoda na pet proizvodnih lokacija.