NOVI PROGRAMI Od jeseni se u Opatiji uči kako poslovati s Kinom

Broj kineskih turista koji dolaze u Hrvatsku povećava se iz godine u godinu, ali u gospodarskoj razmjeni nismo ni blizu iskoristili mogućnosti. Stoga je inicijativa Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji da osnuje studijski program kineskog jezika i kulture više nego dobrodošla.

Dekanica opatijskog fakulteta prof. dr. sc. Dora Smolčić Jurdana napominje da je Kina, globalni gospodarski div i veliko turističko emitivno tržište, sve interesantnija i hrvatskim gospodarstvenicima. Djelotvornjak tvrtki s našeg područja uvozi robu iz te zemlje, a tek penaestak u nju malo izvozi.

• U proteklim je razdoblju zabilježen stalan porast broja kineskih turista u Hrvatskoj. Prema neslužbenim podacima, u 2014. zabilježen je porast broja dolazaka u odnosu na prethodnu godinu od tridesetak posto. Treba li uopće naglašavati koliki potencijal za razvoj hrvatskog turizma predstavlja tržište od 1,4 milijarde stanovnika? Kina je i jedno od receptivnih turističkih tržišta koja najbrže rastu (oko 130 milijuna dolazaka na godinu), zbog čega je i vrlo poželjna partnerica za prijenos iskustva i dobre prakse. Naravno, kineski su gospodarstvenici srećni ne samo u turizmu nego i na drugim područjima gospodarskih aktivnosti. Poznavanje poslovne kulture partnera preduvjet je uspješne suradnje – naglasila je Smolčić Jurdana. Zbog novoga studijskog programa sljedeće akademsko godine na Fakultet menadžmenta u turizmu i ugostiteljstvu dolaze i dva profesora iz Kine koji će podučavati o jeziku i kulturi svoje zemlje.

• Realizacija će započeti u listopadu 2015. i to za sada u formi programa cjeloživotnog obrazovanja. Pohađanjem toga obrazovnog programa, koji će zbog izražene potrebe i velikog interesa biti ponuđen široj javnosti, svi će zainteresirani steći dodatna znanja i kompetencije, čime će povećati svoju konkurentnost na tržištu rada. Realizacija tog programa bit će izravna prilika za utvrđivanje interesa za eventualno pokretanje posebnog smjera nekog od studijskih programa – smatra dekanica Smolčić Jurdana.

U cilju unapređenja međunarodne suradnje u području obrazovanja, kineska vlada najavila je i mogućnost stipendiranja studijskog boravka studenata opatijskog fakulteta u Kini. Fleksibilnost, sposobnost brzog prepoznavanja i prilagođavanja zahtjevima tržišta neizostavne su karakteristike uspješnih organizacija pa i onih u području visokog obrazovanja.

Stručno usavršavanje za poslove specijalista u odjelu hrane i pića jedno je od popularnijih na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji. Naime, bez specijalizacije ljudskog potencijala nema ni konkurentnosti turizma, jedne od najperspektivnijih djelatnosti u Hrvatskoj. Stručno osposobljavanje traje jednu akademsku godinu i provodi se u dva modula. Modul gastronomije podrazumijeva svladavanje znanja iz suvremenih gastronomskih trendova, pravilne prehrane, umijeća slastičarstva i pekarstva te marketinga u odjelu hrane i pića. Drugi je pak posvećen restoraterstvu, a naglasak se stavlja na uslužne procese u restoraterstvu, somelijerstvu, baru i barskom poslovanju te sigurnosti hrane.

Dekanica kaže da, vođen tom činjenicom, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji kontinuirano osluškuje potrebe gospodarstva i svojim programima nastoji promptno na njih odgovoriti. Programi cjeloživotnog obrazovanja i specijalistički stručni studiji u tom smislu omogućuju veću fleksibilnost i brži odgovor na konkretne potrebe.

– Neke od ključnih tema koje su svoj odgovor već pronašle u novim programima jesu marketing u turizmu, zdravstveni turizam, održivi razvoj, malo i srednje poduzetništvo, USALI & benchmarking, poslovne komunikacije u turizmu. Od prakse izvršno su prihvaćeni i programi cjeloživotnog obrazovanja za specijaliste hrane i pića, hotelske domaćice, turističke vodiče, voditelje poslovnica i programi učenja stranih jezika – istaknula je Smolčić Jurdana.

Istiće da konkurentnost hrvatskog turizma uvek ovisi o konkurentnosti radne snage, obrazovanju i specijalizaciji određenih kadrova u turizmu, a Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, kao jedina ustanova u Hrvatskoj potpuno orijentirana na edukaciju i znanstveni razvoj kadrova u turizmu i ugostiteljstvu, za služan je za brojne generacije stručnjaka.

Također, vrijedno je napomenuti da je opatijski fakultet jedino višoko učilište u Hrvatskoj koje nudi obrazovanje u turizmu i ugostiteljstvu u cijeloj obrazovnoj vertikali: od sveučilišnih preddiplomskih, diplomskih do poslijediplomskih doktorskih studija. Doktorski studiji kruna su obrazovanja, a Fakultet u ovom trenutku izvodi dva doktorskia studija: Menadžment održivog razvoja i Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu. Dekanica napominje da polaznici, njih stotinjak, dolaze uglavnom iz gospodarstva, a u okviru svojih istraživanja obrađuju teme od interesa za svoje poslodavce, povezujući na taj način znanost i praksu.

Jedna od najčešćih i to opravdanih zamjerki visokim učilištima, osobito javnim, nedostatak je stručne prakse. Fakultet je i u tom smislu učinio važan iskorak te u svojim studijskim programima uključuje čak 350 obveznih sati stručne prakse na četvrtoj godini preddiplomskoga sveučilišnog studija. I to ne bilo kakve prakse.

– U studijskim programima stručna praksa ima isti status kao i bilo koji drugi kolegij, ali nosi čak 14 ECTS-a, za razliku od npr. tri ili šest koliko nosi većina kolegija. Takvo mjesto stručne prakse u studijskim programima podrazumijeva vrlo jasno definirane ishode učenja, što naravno zahtijeva detaljnu razradu procesa i poslova koji se moraju upoznati i savladati – napomenula je dekanica Smolčić Jurdana.

Ugovori s turističkim tvrtkama, trening mentora, planiranje nadzora i način evaluacije samo su neke od mnogih aktivnosti koje su prethodile tom iskoraku.