Pvorazredne naprave čak i kulinarske početnike pokušavaju pretvoriti u masterchefove. Neće im nužno podariti talent, ali priuštit će im prave gastronomsko pustolovine.
Kuhanje nikada nije bilo popularnije nego danas. Nekada je to bilo rezervirano samo za žene, koje su bile apsolutne vladarice ‘kužine’, a način kuhanja i što se skuhalo bilo je nevažno. Samo da je bilo jestivo. No pojavom televizije i kulinarskih emisija to se sve promijenilo. Na našim prostorima prvi je popularan postao Stevo Karapandža, koji je svojim receptima preporodio menije hrvatskih, odnosno jugoslavenskih kućanica. No nevjerojatnim razvojem kulinarstva u svijetu, a samim time i popularizacijom kuhanja putem televizijskih ekrana stvorene su kulinarske zvijezde koje svatko prepoznaje. Vani su to svakako Jamie Oliver i Gordon Ramsey, a kod nas Mate Janković, Tomislav Gretić, Dino Galvagno, Barbieri (bilo da je to Veljko ili Andrej) i mnogi drugi. Kuharski šouovi nevjerojatno su popularizirali kuhanje u Hrvatskoj. Kuhari su postali zvijezde, a kuhanje nešto posebno. Čak se i kuhinje, kada se projektiraju, rade na način da su otvorene i dio obiteljskog života. Svatko tko je živio u stanu koji je sagrađen do 90-ih imao je priliku svjedočiti da je kuhinja uvijek bila posebna prostorija i izolirana, a novi način stano-gradnje prigrlo je kuhanje kao dio obiteljskog druženja i uživanja. Kuhinje su sada dio života.
Sada kada smo svi postali ili želimo biti kuhari, i to ne kuhari koji će sklepati ručak od mrkeve i krumpira sa šniclom na naglo, nego kuhari koji će se brinuti o teksturi jela, kuhati meso na 78,2 stupnja, reducirati umak i napraviti ‘crème brûlée’ ili ‘crockenbush’. E da bismo bili takvi kuhari, potrebna nam je aparatura. Ako ste primijetili, u emisijama ‘Masterchefa’, kada god bi se gostujući kuhari natjecali s amaterima, svaki od njih dolazio je s crnim smotuljkom. A kada ga je raširio, cijeli set posebnih noževa zabljusnuo bi kuhinju. Dakle, osim što svakoga vrhunskoga kuhara krase znanje, iskustvo i vještina, uvelike mu pomažu i mali ‘gadgeti’. Nije dovoljno imati samo pećnicu, nož i dasku za rezanje. Kulinarski biznis, nazovimo ga tako, otišao je toliko daleko da se proizvodi sve i svašta, pa tako i posebni otvarač za tvrdo i meko kuhana jaja. Naravno, postoji razlika između profesionalne opreme za profesionalne kuhare i za nas smrtnike koji prevrćemo kajganu na običnom štednjaku. No i mi prevrtači kajgane možemo u svojoj kuhinji imati opremicu koja nam može jako olakšati kuhanje. To su svakako razne vrste noževa, vječno oštrih kao žilet i od nehrđajućeg čelika.
Neizostavan alat svakoga kuhara su mikseri, pogotovo oni s nekoliko dijelova za razne funkcije – za raditi kašu, miksati šlag i sjekati povrće. Ne moramo posebno spominjati tave za pečenje i lonce, koji se danas rade od materijala za koje nismo znali prije deset godina. Primjerice keramički premaž, silikonske drške i tko zna koji se sve kemijski spojevi stavljaju kako bi nam kuhar- sko oruđe bilo još kvalitetnije. No u prodaji su i neki aparat koji je porijeklo vjerojatno došlo iz krugova američke vojske (kao što su uostalom mobiteli, GPS i tako dalje). Sada se prodaju sokovnici koji cijede sok na jednoj strani, a koricu i otpad izbacuju s druge strane, naravno od nehrđajućeg čelika i s oštricama koje nikada ne otupe. Prodaju se daski za sjekanje od posebnog drveta, da ne spominjemo dizajnerske držače za kuhače od inoks. Ali katkad stvari odu malo predaleko. Tako se na Amazonu može kupiti mali stroj od kroma za paprenje hrane, kojemu se može podesiti količina i veličina papra koji se melje i stavlja na hranu, a sve to lijepo osvijetljuje LED lampa. Onda se recimo prodaje i žlica za serviranje torte koja pušta glazbu. Napravljena je od nehrđajućeg čelika, pokreću je obične baterije, a namijenjena je onima koje živcira ružno pjevanje članova obitelji kada je nekome rođendan. Sljedeći kuharski alat je čak možda i koristan. Riječ je o malom stroju koji priljubite centimetar od primjerice mesa i on pokazuje koliko je to meso svježe. Programiran je na 2000 mirisa koje ispuštaju bakterije koje kvare hranu.
