Dopisivanje s čitateljima

Tanja Pastuović Klaić vjeruje da je jedan od razloga velike popularnosti blogova o hrani taj što čitatelji na njima pronalaze ideje za svakodnevna jela, a blogeri se ne bave visokom gastronomijom jer je riječ o amaterima. Danas i blogeri u Hrvatskoj sudjeluju u gastroradionicama, objavljaju recepte i na drugim portalima, surađuju s velikim imenima u svijetu hrane, tvrtkama i proizvođačima. Na blogu, smatra Tanja, čitatelj uvijek može dobiti dodatne informacije, razmijeniti iskustva i ideje s drugim čitateljima. Nadalje, blog se stalno dopunjava novim sadržajima te se uz recepte čitateljima nude male gastropršće i zanimljivosti vezane uz neko jelo.

Iako sam odmalena rado boravila u kuhinji, pomagala mami u nekim jednostavnim radnjama, zapravo sam ozbiljnije počela kuhati u ranim dvadesetima. Tek mnogo kasnije pokrenula sam blog, na kojem sam zapisivala recepte, ideje i stavlja fotografije hrane. Ako se želite ozbiljnije voditi blog, morate i aktivno sudjelovati na društvenim mrežama, stalno komunicirati s čitateljima. Katkad dopisivanja s čitateljima traju danima, s nekim imam odnos kao da smo se već sreli. Čitatelji često predlažu sadržaje, pitaju za savjete, primjerice, koje brašno upotrebljavati za pripremu palačinki do toga gdje kupiti neke namirnice. Vesele me njihovi komentari, posebno slike jela koja su pravili prema mojim receptima. Za kuhanje me inače nadahnjuje odlazak na tržnicu, godišnje doba, mamina kuhinja ili razgovor s prijateljicom – rekla je Tanja. Pisanje bloga za Tamaru Ivančić pak nema nikakve veze s trendovima. Počela je pisati, kaže, iz sebičnih razloga, skupljači recepte koje je na papirićima dobila od teta, mama, susjeda i prijateljica te ih odlučila sačuvati na blogu. Jednog bi dana Tamara voljela svoje omiljene recepte skupiti u kuharici, ali za sada ostaje na blogu jer je u bilo kojem trenutku dostupan svima. Tamara je od malih nogu gledala sam nuvu kako kuha, upijajući mirise i okuse njezine kuhinje. Nije se mogla othrvati ljubavi prema kuhanju, isprva isprobavajući nonine i mamine recepte, a poslije se odvažila i počela praviti zahtjevnija jela.

Danas joj je blog hobi, mala oaza u kojoj se odmara nakon radnog dana. S više od 300 raznih recepta, slanih, slatkih, tradicionalnih, bezglutenskih, s manje ugljikohidrata i više masnoća, blog raste iz dana u dan. – Blogom se bavim u slobodno vrijeme, iako većina onog što svakodnevno kuham za svoju obitelj završi na blogu. Sve je spontano, katkad objavim tri recepta u jednom tjednu, a katkad produ i dva tjedna bez jednoga. Volim pratiti trendove pa sam nedavno kupila profesionalni fotoaparat da bih što bolje mogla fotografijama prikazati jelo, čime sam sada zaluđena. Neki recepti ne ugledaju svjetlost bloga. Služem ih po svom okusu i jako se sviđaju čitateljima, a temelje se na sezonskim namirnicama i mediteranskoj kuhinji koja nam je svima bliska. Rado odgovaram na pitanja čitatelja i pomažem savjetima – naglasila je Tamara. Razlog za boom kulinariskih blogova uz društvene mreže Stella Fortuna i Monika Kos vide i u programima poput 24Kitchen koji prekrasnu hranu predstavljaju na blizak način svima.

Prema njihovu mišljenju, u Hrvatskoj blogovi nisu ni približno brojni kao vani, pa se oni koji su doista dobri mnogo lakše istaknu. Uz to naši blogeri nemaju toliko mogućnosti od toga napraviti posao, dok se vani recepti s blogova često objavljaju u glamuroznim kuharicama iz kojih stoe cijeli timovi stručnjaka. – Počele smo s pečenjem kolača u djetinjstvu, pa iako smo obje imale karijere na drugim područjima, ljubav prema kolačima je prevladala pa je tako nastala naša slastičarnica Cup&Cake. Za sada ne pišemo blog, iako nam je u planu. Htjelo bismo da bude dio naše internetske stranice, poput blogova kakve vode mnoge svjetske slastičarnice. U blogovima sa svjetske scene nalazimo nadahnuće ili radovima poznatih slastičara. Ali često je sasvim dovoljno prošetati po zagrebačkoj tržnici Dolac da bi se dobila ideja za novi desert. Deserte za slastičarnicu usavršavamo metodom pokušaja i pogreške. Katkad uspijemo otprve, a neke usavršavamo mjesecima. Vodimo se time da ono što same ne bismo voljele dobiti posluženo, ne stavljamo u prodaju – naglasile su Monika i Stella.