Poslovni ručak i večera neizostavni su rituali poslovnog svijeta. Poslovni dogovor koji je sklopljen ili će se tek sklopiti najbolje je začiniti ugodnim razgovorom u opuštenijem raspoloženju – uz ukusan obrok i čašicu kvalitetnog vina ili nekoga drugog eliksira. Ako je u pitanju ručak, onda se najčešće valja zadržati na samo jednoj čaši do maksimalno dvije, a kada se dogovara poslovna večera, granice se pomiču, ali uvijek valja pripaziti na vlastiti kao i na ugled poslodavca kojeg se na tako formalno-neformalnom sustavu predstavlja. Važno je imati mjeru. No što kada dan počinje poslovnim doručkom? Nije rijetko da tvrtke angažiraju catering službe kako bi jutarnji poslovni sastanak počeo uz dobar zalogaj, a sve je više i poslovnih konferencija na kojima se o važnim temama kao što su porezi, kontroling i slično razgovara uz pravi doručak. Atmosfera je manje formalna, kao i protokol. Prepoznali su to i vlasnici dijela mondenijih restaurana uvrstivši u svoju ponudu i doručak, pa je danas moguće posao dogovarati i uz, primjerice, kavu i omlet od organskih jaja s mladim lukom i špinatom, poširana jaja, posebno pripremljene sendviče od kvalitetnog mesa, palačinke i američke i kontinentalne, smoothije, svježe pečeni kruh i peciva i druge delicije.
Poslovni doručci uobičajeni su tako u Esplanadinu restoranu Zinfandel’s te na terasi Oleander, restoranu Mundoaka Streetfood, Bistroteci, bistrou hotela Dubrovnik, u novootvorenom Velvetu, ali i u drugim gradovima, poput Opatije koja u gastrotrendovima u stopu slijedi metropolu. No prave zvijezde ipak su poslovni ručak i večera. Na njima se događa prava magija. Naravno da postoji niz pravila dobrog ponašanja koja ne treba zaboraviti, pogotovo ako su oko vas kamere i ako dogovarate isplatu mita za prodaju Ine Molu. To bi vas moglo stajati karijere. I slobode. Kako kaže Ivan Bogović, predsjednik Udruženja ugostiteljskih djelatnosti pri Hrvatskoj gospodarskoj komori, glavne su sastavnice dobrog ugostitelja koji ugošćuje poslovnu elitu autohtonošću, jednostavnost, svježe namirnice, brza i kvalitetna priprema i posluživanje te uredan i ugodan ambijent ugostiteljskog lokala.
