Sladoled poput piletine

Šećer i drugi ugljikohidrati omraženi su, a proteini omiljeni na pomodnome prehrambenom tržištu već neko vrijeme. Da okusni pupoljci ne bi trpjeli lišeni neodoljivih okusa, recimo čokolade ili karamele, proizvođači ih masovno guraju u proteinske ‘zdrave’ proizvode.

U skladu s time Starbucks surađuje s tvrtkom Synergy u stvaranju kava i proizvoda od kave s velikim proteinskih udjelom, i to je u ovom premium lancu kava postao omiljeni okus za kojim potražnja sve više raste. Britanski brend Wheyhey proizvodi specijalan sladoled koji potrošaču pomaže da unese potrebnu dozu proteina. Zadnjih godina mnogi potrošači počeli su tragati za načinima da ojačaju svoje dijete programe s više proteina. Taj proizvod to sigurno pruža, a pri tome konzumator ga se kao slastan i ukusan popularan desert. Whey proizvodi sladoled s istim proteinima sirutke koji se izoliraju u postupku proizvodnje sira. Rezultat toga je da svaki sladoled ima oko 20 grama proteina, koliko sadrže i pileća prsa srednje veličine. Unatoč visokom udjelu proteina, sladoled ima nizak udjel šećera jer tvrtka upotrebljava zašlađivač ksilitol, koji zadržava niske razine šećera pa proizvod ima svega 150 kalorija po obroku. Dolazi na tržište u brojnim okusima, kako bi se dopao sportašima, zdravlju okrenutim korisnicima ili sladošcima.

The Perfect Cookie tvrtke Boundles Nutrition ima okus i izgled poput čokoladnih kolačića vaše mame, ali pakiran je s 10 grama proteina i dozom omega-3 masne kiseline. Dolazi u tri okusa: čokolada, kombinacije bijele čokolade i makadamije te maslaca od kikirikija. Sirutka je ekstrahirana u procesu sirenja od mlijeka kralja koje su isključivo pasle kvalitetnu travu, a kolačići nemaju gluteina ni GMO-a. Perfect Cookie, tvrde znalci, pridružuje se proizvodima poput Clif Bara i Lara bara, namijenjenima kupcima koji žele energiju proteinskih goriva, poput one koju nude tradicionalni bar proizvodi. Ali uz dodatni zahtjev da bude zadovoljen njihov istačan okus, potreba za zdravljem i etičnošću sastojaka. Nije lako istinskim sladokusima i ljubiteljima zdravog života održavati odgovarajući unos hranjivih tvari, a dodavanje proteinskih dodataka vitamina i minerala, premda korisno za tijelo, može biti dosadno. Ako ste dakle sladokusac, na tržištu postoje vrlo dekentalni proteinski tartufi. Diet Protein Trafles brenda Protein Works idealan su način da dvije muhe ubijete jednim udarcem.

Mudro su oblikovani pa izgledaju poput originalnih čokoladnih tartufa koji se skupo prodaju u ekskluzivnim prodavaonicama čokolade. Imaju mnoge zdravstvene prednosti i proteine koje proizvodi specijalizirana pekara. Ti tartufi izrađeni su od vlastite linije proteina sirutke i dolaze u različitim okusima: čokolade, vanilije i jagode. Na zapadnim tržištima poznati kao Chocolate Hazelnut Waffles, ti čokoladni vaflji proteinsko su jelo bez glutena, pored svih ostalih zdravih atributa. Umjesto uobičajenog brašna, recept sadrži mljevene lješnjake. U jednoj recenziji na blogu ‘All Day I Dream About Food’ tvrde se da su ti vaflji daleko hranjiviji te imaju više različitih nutrijenata nego kupljeni doručak. I točno je, u njihovom su sastavu razne bjelančevine, vitamini i minerali, pa se u njihovo izjedanje potrošači mogu upuštati bez krivnje. Osim čokoladnog proteina u prahu, ti vaflji imaju niske masnoće zato jer je lagani grčki jogurt ključni dodatak, kao i u većini prehrambenih deserata.

Quest Nutrition Proteinski Snack desertna je i zdrava proteinska pločica koja daje mnogo energije, a istovremeno i slasne okuse. Može se primjerice kupiti kao kombinacija metvice i čokolade, rolade od cimeta, pite s kremom od limuna… tako da onima sa slatkim zubom neće nedostajati izbora. Bilo da ih jedete kao podnevnii brzi obrok ili kao obrok prije ili poslije sportskog treninga, ti proteinski barovi zadovoljite će vaše potrebe za slasnim ukusima, a bez kalorija ili ugljikohidrata, koje sadrži većina gotovih slastica. Osim proteinskih sastojaka, bogat su izvor magnezija i C vitamina, ali uz nisku razinu natrija. Većina tradicionalnih proteinskih barova radi se sa sastojcima poput sušenog voća, orašastih plodova i sjemenki, a taj zdravi snack asortiman promovira prehranu bez različitih štetnih i teških elemenata te bez žrtvovanja okusa.

Jasno, shakeovi nisu zaboravljeni, štoviše, dolaze s novim okusima i novim prednostima. ‘Jeste li ikada dovršili svoj shake i ustanovili kako se proteinski prah još uvijek drži po stranicama posude?’, na svojima stranicama pita brend Dymatize i potom se hvali da se njegov proizvod Best-In-Class Mixability može najbolje umiješati. Stoga možete biti sigurni da će svaki miligram proteina završiti u vašem tijelu i to bez obzira stavljate li ga u mlijeko, vodu ili neki drugi zdrav proizvod. Sadrži odgovarajuće količine okusa slatkoće, stabilne je konzistencije i napravljen od proteina sirutke. Dolazi u nekoliko očaravajućih okusa: kolača od vanilije, čokoladne kreme, mocha kave, kolačića od cimeta, jagoda i slično.

No i stara dobra tabla čokolade doživljava preporod na premium tržištu konditorskih proteina. Proteinska čokoladna uskršnja jaja, valentinovska čokoladna srca ili čokoladni adventski kalendari dosad nisu bili dio tržišta, ali dosjetio ih se britanski startup Cocoa Plus i za svega godinu dana došao u situaciju da dodaje nove proizvode i okuse. Popunili su, kažu u njemu, dio tržišta gladan za ukusnim proteinskih čokoladama s jednostavnim sastojcima. Mnogi barovi na tržište dolaze s čak 30-ak sastojaka. No Cocoa Plus čokoladni bar od 70 grama ima 19 grama proteina iz sirutke te 50 posto čokoladne mase.

A YouBar Build-A-Bar omogućuje vam prilagodbu granola bara prema želji, bilo sa žitaricama, voćem, orašastim plodovima ili čokoladom. Radi se ručno, a uključuje samo ono što želite. Možete odabrati bazu (može biti hrskava, soljena, organska ili sirova), zaslađivače (med, agava nektar, stevija, sirup organske smede rije, melasa), voće, bobičasto voće, žitarice (granola, rižine pahuljice, organske mekine), orahle (slani, prženi, sirov, organski), sjemenke, proteinski prah (bijelance, soja, riža, sirutka), začine (rogač, poluslatke čokolade, kava, pepermint).

Ako ni to nije dovoljno, možete kreirati vlastiti dizajn omota, birajući slova, boja, pa i ime. Njihov osnovni proizvod je Bianca Bar sa slanom bazom, hrskavom rižom, organskom sojom, orasima i bademima te organskim acai i goji bobicama, zaslađen nektarom agave i prožet prahom spiruline, a ima 219 kalorija. Tržište premium proteinskih proizvoda u iznimnom je rastu pa ćemo vjerojatno uskoro moći naručiti proteinske slastice i u restoranima te slastičarnicama.