Josip Rušitović

S Ekofarme iz Krnjaka u Kaufland stiže 11 vrsta tikava, pa i one koje su se ovaj tjedan kupovale za Noć vještica. Farmu je osnovao Josip Rušitović, a tikve i drugo povrće Kauflandu nudi u svojim trgovinama diljem Europe.

Slijedili su razgovori s trgovačkim lancima. Bilo je prilike i za suradnju s Lidlom i s Intersparom, ali farma nije imala kapacitete za tu količinu isporuka.

A onda je došao razgovor s Kauflandom, u kojem su već znali za moj ekokompost. Prvo me pitaju koliko zemlje imam, ja kažem: ‘Pa, dosta.’ ‘Koliko je to dosta?’, pitaju oni, a ja kažem: ‘Od 15 do 20 hektara obrade zemlje.’ Onda me pitaju što imam od mehanizacije i kažu da im treba kukuruz šećerac. Nikad se nisam nečim takvim bavio, ali pitam: ‘Koliko toga treba?, a oni kažu: ‘600 tisuća klipova!’ Za orijentaciju, može se uzgojiti od 55 do 70 tisuća klipova po hektaru. Otvoreno priznam da kukuruz nikad nisam uzgajao, a kamoli toliko količine i da je to previše i samo izbrojiti, a kamoli sav posao oko toga. No oni su uporni, kažu: ‘Dobijete li nekih 60-ak tisuća klipova po hektaru, to je to.’ ‘To mi je previše’, rekoh, a oni: ‘Dobro, probajte onda barem pola.’ Kažem da mi se i to čini previše, a oni mi onda daju olovku i papir da sam napišem koliko bih stvarno mogao. Ja napišem 100 tisuća, a oni kažu: ‘Odlučno’ i mi slim da sam tada položio ispit kod njih. I te sam sezone isporučio 125 tisuća klipova šećerca. Išao sam na to da 100 posto ispunim ono što sam ugovorio – prisjeća se Rušitović početaka suradnje s Kauflandom.

Suradnja se nastavila i s uzgojem pašljivina i tikvica, a Kaufland se, kaže Rušitović, doista pokazao kao uzoran partner koji traži red, ali se i sam drži onoga što se ugovori. Sljedeći korak bio je Kauflandov upit Rušitoviću i još dvojici uzgajivača može li svaki od njih na vrijeme i u traženoj kvaliteti isporučiti po 5000 tikava za Noć vještica. Rušitović je tada isporučio 7500 tikava, a druga dvojica su u međuvremenu propala.

Prava stabilna suradnja s Kauflandom počela je kad sam ih dotadašnjim isporukama uvjerio da sam sposoban samo za njih proizvesti sve ono što njima treba u asortimanu tikava za hrvatsko tržište. Sad za Kaufland uzgajamo 11 vrsta tikava, što je u skladu s asortimanom koji imaju i u Njemačkoj, od kojih su najpoznatije butternut, hokaido, spaghetti, kabocha, crown prince, turski turban, lubenice te posebno ove za Noć vještica – kaže Rušitović.

U dogovaranju potreba za sljedeću sezonu Rušitović i Kaufland koriste se katalogom vrsta tikava prema kojem Rušitović nabavlja sjeme i priprema sve za uzgoj ugovorenog na ukupnoj površini od 17 hektara, uzimajući u obzir i širenje Kauflandove mreže. Sjemenje se nabavlja najviše iz uvoza iz cijelog svijeta, a s europskim dobavljačima sjemenka tikava Rušitović nema dobra iskustva. – Strogo vodim računa o kvaliteti – ono što sam ne bih kupio u Kauflandu, to mu onda neću ni isporučiti. Kao što ja pazim na kvalitetu, tako se i Kaufland strogo drži ugovorenog roka plaćanja od 30 dana. Traži kvalitetu, cijena se ne ugovara daleko unaprijed, već se primjenjuje tržna cijena u trenutku zaprimanja i prodaje. S godinama smo izgradili međusoban odnos povjerenja – ističu Rušitović.

Za jake zime 2013. pod snijegom je popustio krov štale, stradao je dio ovaca i janjadi, ostale su prodali i otada Rušitović više ne uzgajaju ovce. Ipak, i dalje uspješno proizvode ekokompost za Kaufland, kao i ovčji gnoj koji se isporučuje trgovinama s poljoprivrednim potrepštinama. Za ekokompost uvozi i dvije vrste treseta iz Litve, a sirov ovčji gnoj kupuju od drugih uzgajivača ovaca. Taj postupak zrenja dugo traje, pa se planira godinu unaprijed, a kontinuitet potražnje na tržištu motivira Rušitovića da održe i tu poslovnu nišu, ali ne i da je šire. Zato su i odbili ponudu uzgajivača šampinjona da njihov iscrpljeni supstrat umiješaju u sastav svoga komposta umjesto ovčjega gnoja. Na pitanje što s eventualnim viškovima, Rušitović kaže da s Kauflandom nema problema ni u tom slučaju. – Dok nismo bili u EU, to je i za Kaufland i za nas bio problem, a sad oni bez tih administrativnih problema preraspodjeljuju viškove robe unutar svog lanca na međunarodnoj razini. Prošle smo godine željeli što prije isporučiti tikve, pa smo išli na akcijsku cijenu. Problem nam je i nedostatak prostora za držanje više vrsta tikava, pa je bolje dati po akcijskoj cijeni negdje da sve propadne. Godinu i pol čekamo rješenje kako da natkrijemo površinu između dvaju skladišnih prostora – govori Rušitović.

Iako Rušitović imaju tri sina, svi su oni u Australiji i ne namjeravaju se preseliti u Hrvatsku i preuzeti očev posao. Zato Rušitović, koji je već u godinama i narušena zdravlja, razmišlja o varijanti prenošenja posla i vlasničkih udjela na već uhodanu ekipu radnica, uz to da im on još barem dvije godine pomaže u organizaciji proizvodnje i plasmana. – Uzor mi je u tome Robert Johnston Jr. i njegov model ESOP dioničarstva kojim je 2006. prenio vlasništvo svoje svjetski poznate tvrtke i brenda Johnny’s Selected Seeds na zaposlenike. Uvjet je da one uđu u taj posao s izvjesnim ulozima te da sva ta proizvodnja u nekoliko godina mora biti udvostručena. No naši ljudi ne vole promjene, makar bile nabolje – rezigniran je Rušitović.