Home / Biznis i politika / GRC FOOD E-CONTROLLER Umjetna inteligencija brine se o regulativi i sigurnosti hrane

GRC FOOD E-CONTROLLER Umjetna inteligencija brine se o regulativi i sigurnosti hrane

Što su vam veće zalihe i ostala imovina vaš je rast ugroženiji, jer rastu vam investicije koje vam pojedu gotovinu i na srednji rok naći ćete se u problemima, a na dugi rok možda i propasti. Recept je jednostavan: optimizirajte kapacitete. Njih možete povećati bržim obrtajem imovine, a ne njezinim povećavanjem.

U nedavnom razgovoru s prijateljem koji ima bogato iskustvo u biznisu, ali istodobno je i čovjek koji duboko razmišlja o stvarima oko sebe, zapitao me znam li koji je najvažniji resurs u današnje doba? Ja sam, naravno, bacao uobičajene balone koji ne mogu promašiti kao što su ljudi, procesi, tehnologija i sl. No, on je na moje iznenađenje rekao – kapaciteti.

Tada je rasprava skrenula u pravcu Kine i njezinih neograničenih resursa u vidu radne snage, ali njezina prava konkurentna prednost u budućnosti neće biti ljudi nego kapaciteti. Kina je svojom politikom industrijalizacije dosegla kritičnu točku u kojoj je privukla, a zatim održala ogromne kapacitete proizvodnje u svim industrijama – od čeličana do luk-suzne robe. Većina ljudi misli da je konkurentnost Kine u jeftinoj radnoj snazi, međutim, prava konkurentnost je u njezinim kapacitetima. Ako malo bolje pogledate, onda ćete vidjeti podatke da se i u Kini poboljšavaju radni uvjeti za radnike i da njihov standard raste. To će naravno smanjivati onu oštricu o kojoj govorimo u vidu jeftine radne snage.

Ono što je Kina uspjela postići svojom industrijalizacijom je privlačenje nevjerojatno velikih kapaciteta, koji su praktično besplatni nakon određene točke pokrića. Točka pokrića je kategorija koju studenti ekonomije uče na prvoj ili drugoj godini studija i ona predstavlja trenutak na kojoj su troškovi proizvodnje određene količine robe pokriveni prihodima od te robe i prihodi svakog sljedećeg proizvedenog proizvoda predstavljaju profit. To znači da su kapaciteti koji su trenutačno zaposleni već otplaćeni i da dodatna proizvodnja ne stoji više od sirovine koju ubacite u nju.

E sad, što to znači za poduzetnike? Ne želim se ovdje upuštati u neka predviđanja u vezi s Kinom i njezinim utjecajem na globalnu ekonomiju (možda nekom drugom prilikom). Ono što želim je razgovarati o kapacitetima kao resursu.

Radili smo na projektu s jednom proizvodnom kompanijom u Hrvatskoj koja je imala (i još uvijek ima) strelovit rast u nekoliko godina. Na valu ulaska Hrvatske u Europsku uniju i fondova na raspolaganju ta je kompanija mnogo uložila u svoje proizvodne i logističke kapacitete. Mi smo joj pomogli u poslovnom planiranju prodaje i proizvodnje te u analizi troškova proizvodnje. Analiza proizvodnih procesa pokazala je da je njezina proizvodnja od 25 radnih dana radila efektivno samo 12 dana, a 13 dana su bili raznorazni planirani i neplanirani zastoji. Ako se zaustavite na ovome i zapitate koliki je kapacitet te kompanije, odgovor će vjerojatno biti pola od kapaciteta koji je instaliran, a instalirano je jako mnogo (dvije nove kompletne proizvodne linije i tri automatske pakirnice).

Do ovog trenutka nema problema za tu kompaniju i njezin rast. Međutim, kada se rast nastavi i trenutna razina proizvodnje više nije dovoljna, trebat će povećati kapacitete. Povećanje kapaciteta jeftinim i djelomično nepovratnim sredstvima fondova EU ne može trajati unedogled pa nam na raspolaganju ostaju neke manje investicijski zasnovane metode za povećanje kapaciteta. To su metode upravljanja i optimizacije procesa. Rekli smo da je trenutačni proces takav da više od polovice radnog vremena proizvodnja stoji. To znači, ako proizvodne linije imaju instaliran kapacitet od dva milijuna dnevnih jedinica, a vi proizvedete svega 900.000 jedinica, onda radite s manje od pedeset posto kapaciteta. Sve kompanije koje kupe dodatne proizvodne linije uz pedeset posto sufinanciranja, a uz ovakav ili sličan raspored zastoja u proizvodnji, zavaravaju se ako misle da su to jeftini kapaciteti. To su zapravo dvostruko preplaćeni kapaciteti.

Drugi primjer je iz logistike. Ako vaše poduzeće dobije i realizira milijun transakcija na godinu (jedna transakcija je jedna stavka na prodajnom nalogu koji ste dobili i otpremili kupcu) i imate 20 radnika na skladištu, onda je vaš kapacitet 50.000 transakcija po radniku na godinu (ili oko 4200 transakcija na mjesec, 200-tinjak na dan ili 20-25 stavaka na sat po čovjeku). Ako broj transakcija raste stopom od 20% na godinu, udvostručit ćete broj transakcija za pet godina. Samo želim napomenuti da transakcije ne rastu linearno s rastom prihoda, već rastu i usitnjavanjem naloga i naručenih količina po nalogu te povećanjem asortimana i broja artikala. Da biste stigli nadoknaditi taj porast u broju transakcija imate nekoliko mogućnosti: prvo – da zaposlite još ljudi u skladištu, drugo – da povećate skladište te treće – da ubrzate operacije na skladištu. Rješenje da zaposlite ljude u skladištu ima limit jer nakon određene točke dodatno zapošljavanje daje suprotni učinak na produktivnost jer se povećava gužva i zbrka u skladištu. Druga mogućnost, investicija u proširenje postojećeg ili u sasvim novo skladište neizbježno traži i povećanje broja ljudi, što će kratkoročno dati rezultate, ali će i povećati vaše troškove te smanjiti konkurentnost. Treće je rješenje da ubrzate operacije na skladištu. Ako uspijete povećati produktivnost ljudi koji rade na skladištu onda ćete povećanje transakcija uspjeti kompenzirati i na taj način bez velikih investicija i s istim ili malo većim troškovima rada postići da podignete svoj kapacitet s jednog na dva milijuna transakcija u istom skladištu s istim brojem, ali mnogo produktivnijih ljudi.

Ako shvatimo čitavu imovinu poduzeća kao kapacitete ili se još malo zadržimo na skladištu, pronaći ćemo još neke primjere. Tako, primjerice, imovina ima razne oblike i jedan od njih su i zalihe robe koje držite u spomenutom skladištu. Zbog stalnoga ganjanja rasta i prihoda, zalihe također imaju tendenciju rasta. To je lako objasniti jer vam za rast prihoda treba širi asortiman i veće količine kako biste bili sposobni ispuniti narudžbe kupaca. S obzirom na to da zalihe rastu, raste i prostor potreban za njihovo skladištenje i logično razmišljanje dovodi nas do zaključka: da bismo nastavili rasti moramo imati veće zalihe i veće skladište. Međutim, to nije istina! Prava je istina da što su vam veće zalihe i ostala imovina vaš je rast ugroženiji jer vam rastu investicije koje vam pojedu gotovinu i na srednji rok naći ćete se u problemima, a na dugi rok možda i propasti.

Koji je onda recept? Jednostavno – kapacitete možete povećati bržim obrtajem imovine, a ne povećavanjem imovine. Zapravo imovina se multiplicira ako je brže okrećete. Kada imate 10 milijuna eura imovine i obrnete je jednom na godinu uz profitnu stopu od 10 posto, zaradit ćete milijun eura. No, ako tu istu imovinu okrenete pet ili deset puta, onda ćete zaraditi pet odnosno deset milijuna i vaša će imovina biti multiplicirana.