Swot analiza

Red Fork, tvrtka koja posluje u sektoru prehrambene, turističke i zdravstvene industrije, osmisli je certifikat kojim spaja preporuke svjetskih organizacija za zdravlje i prehranu te one koji nude gotove obroke: restorane, hotele, vrtići, škole… U njoj rade i na novim projektima, uvjereni da je budućnost nutricionizma u spajanju znanosti o hrani s tehnologijom i ICT inovacijama.

Nakon iskustva stečenog radom u velikim tvrtkama poput Nestléa Adriatic i velikim zagrebačkim bolnicama, magistra nutricionizma Diana Gluhak Spajić sa suprugom Branimirom osnovala je tvrtku Red Fork koja posluje u sektoru prehrambene, turističke i zdravstvene industrije. Osmisli je certifikat Healthy Meal Standard, kojim objekti dobivaju jednu ‘zdravu zvjezdicu’, i priprema se za izlazak na tržište Velike Britanije. Osim tog proizvoda, Red Fork ima aplikacije za izradu jelovnika za posebne prehrambene potrebe koji uz hranjive vrijednosti sadržava i podatke o alergenima.

Odluka o bavljenju poduzetništvom nije bila lagana: sastojala se dijelom od potrebe, a drugim od želje, a odluka o otvaranju tvrtke bila je jedan od posljednjih koraka nakon promišljanja i istraživanja tržišta. Tvrtku sam osnovala sa suprugom Branimirom Spajićem, stručnjakom informacijskih tehnologija, što nam mnogo znači u razvoju novih proizvoda i marketinga. Prije otvorenja tvrtke radili smo zajedno na stvaranju certifikata Healthy Meal Standard – kaže Diana Gluhak Spajić. Primarna je tvrtkina djelatnost razvoj proizvoda u području znanosti o hrani koje Gluhak Spajić spaja s tehnološkim inovacijama. Također se bavi znanstvenim istraživanjem povezanim s nutricionizmom, istraživanjem o prehrambenim navikama, nutrigenom i 3D ispisivanjem.

Ponosni smo na to da smo u posljednjoj fazi razvoja IT aplikacije za jednostavnu izradu jelovnika za posebne prehrambene potrebe. Drugi je naš proizvod certifikacija putem Healthy Meal Standarda, a rezultat je našega dugotrajnog istraživanja u znanosti o hrani, prehrambene politike Europske unije i stvarnih tržišnih potreba. Healthy Meal Standard hrvatski je proizvod, prvi projekt u svijetu za certificiranje objekata za posebne prehrambene navike, za koji smo dobili prestižne nagrade. Healthy Meal Standard zaštićen je kao jamstveni žig i certifikat u svim zemljama Unije, podržale su ga i nagradile zaklada UniCredit i Mediteranska turistička zaklada – ističe Gluhak Spajić, dodajući konzalting za prehrambenu i farmaceutsku industriju kao treći proizvod.

Od 2017. tvrtka se okreće i B2C sektoru, u kojem razvija tehnološki pristup savjetovanju za opću populaciju.

Red Fork razvija aplikaciju za poslovne i privatne korisnike za izradu jelovnika i praćenje korisnika. Različita je od ostalih jer osim hranjivih vrijednosti sadržava alergene popisane po proizvođačima. Osim što tvrtka želi ponuditi aplikaciju za izradu jelovnika za posebne prehrambene potrebe za klinike i samostalne stručnjake, želi postati servis za sve objekte koji služe nepakiranu hranu, a trebaju izračun hranjivih vrijednosti i popis alergena po dobavljačima. Uza sve to održava konferencije iz znanosti o prehrani i tehnologije.

Od proizvoda težište bih stavila na certifikat Healthy Meal Standard, koji je aktiviran na tržištu. Često me pitaju: ‘Kako je moje dijete sigurno ako je alergično na mlijeko da u vrtiću neće dobiti nešto što sadržava mliječne proteine?’ Ako objekt nema jamstveni žig Healthy Meal Standard za tu kategoriju – nikako. Tržište dosad nigdje nije odgovorilo na tu potrebu i prvi smo u svijetu, a probijamo led u Hrvatskoj. I u tome vidimo poduzetničku priliku stoljeća: prvi smo sa sustavom sigurnosti kojim spajamo put od preporuka svjetskih organizacija za zdravlje i prehranu do subjekta koji nudi gotove obroke: restorana, hotela, vrtića, škola… Healthy Meal Standard trenutno nudi više od dvadeset kategorija za certificiranje, a za svaku kategoriju objekt dobiva jedan certifikat, što uključuje i jednu ‘zdravu zvjezdicu’ – kaže Gluhak Spajić.

Certifikat Healthy Meal Standard aktivno podupiru Ministarstvo turizma, Ministarstvo zdravlja, Hrvatska gospodarska komora, Prehrambeno-biotehniološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatski olimpijski odbor i Hrvatsko društvo za kvalitetu. Najveći interes zasad pokazuju vrtići, škole i učenički domovi, a turistički sektor malo je slabije zainteresiran.

Certifikat se dodjeljuje ustanovi i zasad imamo 19 ustanova s ukupno dodijeljenih 35 certifikata. Klijenti su prije svega gradovi, škole, vrtići i hoteli te prehrambena industrija ako govorimo o konzaltingu. Nadamo se sve više okretati prema potrošačima općenito razvojem aplikacije i Centra za nutricionizam, čiji start očekujemo u rujnu – napominje Gluhak Spajić, koja je za pokretanje tvrtke dobila potporu Hrvatskoga zavoda za zaposljavanje. Osim toga, tvrtka posluje u Tehnološkom parku Zagreb, koji je plodno tlo za rast i razvoj startupova povezanih s tehnologijom. – Ozbiljnije smo se angažirali početkom 2017., koju smo završili pozitivno pa ove godine zapošljavamo novu osobu, što je korak u dobrom smjeru. Ne mogu reći da je to velik novac jer smo ipak malo poduzeće. Od 2018. očekujemo 30-postotni rast u certifikatima na tržištu s obzirom na prošlu godinu i razvoj konferencija za nutricionizam – kaže Gluhak Spajić.

Aplikacije namijenjene potrošačima, ako se provede dobro istraživanje i proizvod dobro pozicionira, mogu eksponencijalno rasti u samo godinu dana. S certifikatom je nasim drukčija priča, objašnjava Gluhak Spajić. Treba se osloniti na institucije, rasti polagano, linearno i s kredibilnošću. Ulaganja su ekstenzivna, a rast spor, ali stabilan. Pozicioniranje i brendiranje nasim su drukčiji pri certifikaciji nego IT aplikacijama, i treba ih provoditi mudro i polagano.

Prema riječima Gluhak Spajić, nutricionizam je zanimljiv za svrstavanje u tržišne kategorije jer edukacijski potpada pod biotehničko područje, a na tržištu su nutricionisti u prehrambenoj industriji kao klinički dijetečari i nutricionisti u marketingu i turizmu. Budućnost je nutricionizma u spajanju znanosti o hrani s tehnologijom i inovacijama u ICT segmentu s direktnom primjenom u zdravstvenom i turističkom području.

Konkurencija ne zabrinjava tu poduzetnicu, koja ističe da proizvod koji razvija njezina tvrtka ima uporište u spoju stvarnih tržišnih potreba i znanosti. I u tom slučaju izlazak na tržište traje malo dulje, ali brzo je prepoznat. Zasad tvrtka Red Fork djele samo na hrvatskom tržištu, no priprema se i za izlazak na tržište Velike Britanije.

Potkraj ožujka sudjelovala sam na okruglom stolu ‘Zapošljavanje mladih i njihovo uključivanje na tržište rada’ u organizaciji Chevening Alumnija Hrvatska, na kojem su predstavljene mjere zapošljavanja koje provode Hrvatska i Velika Britanija, a predstavili su ih ministar rada i mirovinskog sustava Marko Pavić i Iain Walsh iz Velike Britanije. Želimo se proširiti na tržište Velike Britanije. Dodatnu sigurnost daju nam dosadašnji uspjesi u suradnji udruge Chevening Alumnija Hrvatska, što nam je motivacija – objašnjava Diana Gluhak Spajić, čiji dugoročni poslovni plan uključuje nekoliko faza: prva je aktivna suradnja s državnim institucijama radi certifikacije, što znači uključivanje certifikata u sustav obrazovanja i turizma; drugi joj je cilj prezentacija hrvatske inovacije institucijama Europske unije iz područja zdravlja i prehrane te njihovo uključivanje u rast i razvoj te na kraju razvoj novih ICT proizvoda u nutricionizmu i biotehnologiji.