Chevaprolls spojio ćevapčiće i palačinke

Martina Županić imala je genijalnu ideju kako od čevapčića napraviti Chevaprolls. Dugo je razmišljala o tome kako bi izgledao taj slasni zalogaj i kako bi svoju ideju mogla realizirati, a onda se ohrabrila i napravila prvi korak. Zatražila je sredstva za samozapošljavanje i dobila ih.

– Dodijeljeno mi je 25 tisuća kuna nepovratnih sredstava. Prijava nije bila toliko komplicirana, ali ima dosta papirologije i poslije mnogo izvještaja, svaka tri mjeseca. Naravno, riječ je o nepovratnim sredstvima, zato se svakako isplati – kaže Županić, vlasnica Chevaprollsa d.o.o.

Ideja se temelji na spajanju dvaju popularnih jela iz ovih krajeva, čevapčića i palačinki, u jedan proizvod pod nazivom Chevaprolls. Na jelovnik je osim navedenih Chevaprollsa uvrstila Brunchrollse (omlet s raznim dodacima zapečen u palačinki), Beerollse (Chevaprollsi s pivskom palačinkom) i slatki desert Sweatrolls (popularni kolač od sira zarolan u palačinke s raznim preljevima).

– Mikrokredit mi je dodijeljen putem HAMAG-ovih programa mikrokreditiranja. Riječ je bila o 110.000 kuna uz poček od šest mjeseci i kamate od jedan posto. Za kredit je trebalo također dostava dokumentacije i mnogo razrađeniji poslovni plan. Uz veliku pomoć konzultantice uspjela sam ga dobiti. Za razliku od ideje o samozapošljavanju, mikrokreditom sam uspjela opremiti poslovni prostor i zaokružiti cijelu priču – prisjeća se poduzetnica.

I ona je, barem kad se upustila u traženje ‘jeftinog’ novca, angažirala konzultanta. Međutim, ističe, bez osobnog angažmana nema uspjeha.

Sada kada je svoj posao postavila na noge, planira unaprijed. Prema svemu što je iskusiła, odlučna je i dalje iskorištavati prednosti sufinanciranja projekata poput njezina, koji je od ideje na papiru prerastao u pravi dinamičan posao. Taj posao nastavio je rasti, bez obzira na to što je nekoliko mjeseci bila gotovo u blokadi jer se Gajeva ulica u Zagrebu mjesecima preuređivala, zbog čega nije bila dostupna pješacima. Zato joj je odobrena odgoda vraćanja kredita, ali i ta je priča sada iza nje.

Evo planova za budućnost:

– Pišem plan za nova HAMAG-ova sredstva, ovaj put tražit ću novac za modernizaciju poslovanja da bih povećala kapacitete; treba nam pokretna ugostiteljska radnja za sudjelovanje na festivalima. Također radimo polako na pokretanju proizvodnoga pogona i franšiziranja cijele priče o Chevaprollsima. Velika mi je želja da internacionaliziramo poslovanje i da u proizvodnju uvrstimo halal certifikat jer ćemo si tako otvoriti jedno od najstabilnijih i najbrže rastućih tržišta na svijetu. Međutim, ta je priča prilično skupa pa će nam trebati neko vrijeme da to postignemo – odlučna je Martina Županić.