Iako je paleodijeta – prehrana samo namirnicama koje su bile dostupne pečinskim ljudima prije 10 tisuća godina u kamenom dobu, paleolitiku, vrlo proširena u svijetu, jedna joj se druga dijeta polako približava po popularnosti. Riječ je o Whole30, proizašloj iz paleolitske dijete, koja ide dalje te rigorozno traži da je potpuno provodite 30 dana. Naime, pri paleoprehrani ljudi se često ne drže svih pravila, jer pokleknuli pred nekim izazovnim namirnicama i pićima, poput šećera ili alkohola. Stoga se u Whole30 na jedan mjesec iz prehrane izbacuje šećer, mljeveni proizvodi, grah, grašak, bijeli krumpir, kikiriki, slanutak, žitarice, soja, alkohol te namirnice koje sadržavaju sulfite i prehrambeni aditiv E 621 (mononatrijev glutaminat). Dopuštena je samo organska hrana u tri obroka bez ikakvih grickalica između.
U dijeti Whole30 dopuštena je samo organska hrana u tri obroka bez ikakvih grickalica između. Jedan se mjesec iz prehrane izbacuju šećer, mljeveni proizvodi, grah, grašak, bijeli krumpir, kikiriki, slanutak, žitarice, soja, alkohol te namirnice koje sadržavaju sulfite i prehrambeni aditiv E 621.
Uživate li u hrani, a pritom ste si strogo zabranili da ćete provjeravati koliko kilograma imate, možda ste na dijeti a da to i ne znate.
Plodovi tomtatoa nastali su križanjem krumpira i rajčice. Nova biljka pod zemljom ima gomolj, daje više od 500 šeri-rajčica i tvrdi se da nije nastala genetičkim inženjeringom.
Većini odgovara barem jednom na godinu odvojiti 30 dana za takvu prehranu, iako se preporuča da se provodi svaka tri mjeseca (dok se ne postignu željeni rezultati) kako bi bila što djelotvornija. Whole30 razvili su sportski nutricionisti Melissa i Dallas Hartwig iz Utaha 2009., od kada postaje polako sve popularnija, tako da danas njihova internetska stranica mjesečno ima milijun posjeta iz 100 zemalja. Poput paleodijete, Whole30 dopušta meso, morske plodove, jaja, povrće, kokosovo mljeko, djevičansko maslinovo ulje, ali i ocat, voće, ghee maslac, orašaste plodove, običnu vodu ili mineralnu, čaj, kavu te prirodne voće soke. Primjerice, Daily Mail preporuča za Whole30 doručak od juhe s povrćem u koju je dodano prženo/ poširano jaje ili burrito sa šunkom punjen avokadom i jajem, a za ručak pečenu govedinu s keljom i cvjetačom u soku od limete ili pečeni slatki krumpir s piletinom i lukom na žaru te salatom. Pržena piletina i smokve ili fritata sa slaninom, bosiljkom i rajčicom bit će odlična večera, tako da se ne čini kako neće biti uživanja u ukusnim jelima, iako je riječ o dijeti.
Trend paleodijete prati američki lanac brze hrane Taco Bell, koji inače poslužuje tex-mex jela poput tacosa, buritosa, nachosa i quesadillas. Od sredine srpnja poslužuju hranu s mnogo bjelančevina, ali s manje od 500 kalorija, te ističu da njihovi gosti zapravo ne žele dijetnu hranu, već onu koja im daje energiju. Restoran Panera Bread, prehrambena tvrtka Kashi te žitarice Cheerios također su prema trendu paleo promijenili sastojke svojih jela.
Za iduću godinu se, pak, predviđa da će biti traženo nemiješanje namirnica u jelima, jer ono što raste zajedno – ide zajedno u pripremanju, tako da će se izbjegavati u jednom jelu upotrebljavati namirnice koje potječu s različitih strana svijeta. Omiljene će biti iznutrice, pirjana rebarca umjesto file mignona ili janjeće nožice ‘slow cook’ umjesto janjećih kotleta, ali i vegetarijanska i veganska hrana. U 2015. slanina će se na sve moguće načine naći na tanjuru: s čokoladom, viskim ili javorovim sirupom, a mali zalogaji bit će ‘in’, poput.
A kada se govori o pićima, najzvučnija su uvijek ona najskuplja, pa je tako nemoguće ne podsjetiti na znameniti Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne, vrijedan dva milijuna dolara, zvan još DNA konjaka. Star je više od stotinu godina, proizvodi se od 1776., boca mu je optočena 24-karatnim zlatom i platinom, a sadrži 41 posto alkohola. Tu je i Diva Vodka, najskuplja vodka na svijetu, koja stoji od 3700 do milijun dolara te je proizvedena u Škotskoj. Nastaje postupkom smrznute filtracije, pri kojem prolazi kroz ugljen nordijske breze i pijesak od dragog i poludragoga kamenja. Svaka boca sadrži prijenosnu staklenu cjevčicu punjenu s 48 dragulja i kristala te je ukrašena prema željama vlasnika, zbog čega ne postoje dvije iste boce. Ni deserti ne zaostaju za luksuznim pićima, jer su dvije poslastice – The Diamond Fruitcake i Strawberries Arnaud, ‘teške’ čak 1,65 i 1,4 milijuna dolara. The Diamond Fruitcake izradio je japanski kuhar Jeong Hong-yong, optočivši ga s 223 dijamanta. Trebalo mu je šest mjeseci da razvije ideju te još mjesec dana da je provede u djelo, a sastojci te voćne torte ostali su nepoznati. U New Orleansu je, pak, izrađen Strawberries Arnaud, patentirana mješavina sladoleda od vanilije, crvenoga bobičastog voća, umaka od crvenog vina, metvice i šlaga. Poslužuje se ukrašen petkaratnim prstenom koji je nekad pripadao britanskom financijsku i filantropu Sir Ernestu Casselu.
