Svijet joj je promijenila pita od luka

Američka književna, intelektualna, politička pa i aktivistička scena, prije koji tjedan oprostila se od svoje heroine, pjesnikinje i borca za građanska prava, Maye Angelou. Javnost se s Angelou upoznala još 1970. godine kada je objavljen njezin prvi autobiografski roman (kasnije ih je napisala još šest) ‘Znam zašto ptica u kavezu pjeva’. Već se tada dalo naslutiti da je riječ o talentiranoj spisateljici koja bez dlake na jeziku, beskompromisno i s nevjerom iskrenošću progovara o vrlo (pogotovo za ono vrijeme) delikatnim temama poput seksualnog zlostavljanja, rasne i rodne diskriminacije.

Unatoč tome što je svojim perom secirala mračne kutke ljudske duše, bavila se traumama i tužnim sudbinama najugroženijih, Angelou je uspjehvala pružiti utjehu, svijet promatrati iz vedrog kuta, zbog čega ju je milijunska publika obožavala gotovo 45 godina. Iako je domaće tržište iz nekog razloga ostalo uskraćeno za njene naslove, zanimljivo je što, pogotovo u ovoj digitalnoj eri, ljudi poznaju njene citate koje dijele po društvenim mrežama šakom i kapom. Jednom upitana koji je njezin omiljeni citat, najveća pjevačka zvijezda na Balkanu, Severina, citirala je upravo Angelou koja kaže: ‘Ljudi će zaboraviti što ste rekli ili učinili, ali nikad neće zaboraviti kako su se osjećali zbog vas’.

Iako su povodom njene smrti u medijima objavljene na tisuće kartica tekst, analizirali se njeni radovi, nagrade i utjecaj na književnu, obrazovnu i feminističku scenu, negdje u sjeni ostao je podatak da je muza citomana, Maya Angelou, objavila i nekoliko kuharica jer je u gastronomiji, pripremanju jela i druženju uz bogatu trpezu uživala koliko i u pisanju, aktivizmu, životu.

Legenda kaže da se kao mlada djevojka zaposliša u restoranu, a da praktički nije znala ni kuhaču držati u ruci. No, kako je i sama posvjedočila, pogled na svijet gastronomije promijenio joj je okus pite od luka pa je i sama poželjela svojim rukama stvarati mirisna, rafinirana jela i podijeliti ih sa svojim najbližima. Kasnije je zapisala: ‘Ja sam samo netko tko obožava kuhati, za mene je to jedan od načina izražavanja’.

Pita od luka i timijana

SASTOJCI:

3 žlice maslinovog ulja
2 velika luka izrezana na polumjesecu
1 žličica soli
5–7 grančica svježeg timijana
500 g lisnatog tijesta (prije pripreme odmrznuti i ohladiti)

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i miješajte dok ne omekša, 8 do 10 minuta. Posolite i nastavite miješati sve dok luk ne pokupi vodu, a tava ne ostane gotovo suha. Dodajte polovinu isječkanoj svježeg timijana i smanjite vatru. Nastavite kuhati dok se luk ne karamelizira (30 do 40 minuta), povremeno miješajući. Maknite s vatre i stavite na stranu.

2. Zagrijte pećnicu na 180°C.

3. Razvucite tijesto (ovisno o količini luka; može i do 300 g).

4. Stavite u pećnicu i pecite 25 do 35 minuta. Pospite ostatkom timijana i pustite da odleži 10 minuta. Izrežite na male kvadrate i poslužite.

Objavila je nekoliko kuharica jer je u gastronomiji, pripremanju jela i druženju uz bogatu trpezu uživala koliko i u pisanju, aktivizmu, životu.