Tipično slovačko jelo, koje se može poslužiti kao toplo predjelo, su bryndzové halušky, odnosno knedli od krumpirova tijesta s ovčjim sirom bryndza koji nalikuje feti, a poslužuju ih na tankim preprženim kriškama slanine. U glavnim jelima dominira meso, i to perad svih vrsta, svinjetina, govedina i divljač, a janjetina i jaretina samo u nekim dijelovima ove nevelike, ali prekrasne zemlje. Meso rijetko peku, uglavnom ga paniraju ili prže, a vrlo često rade na gulaše i paprikaše, što je očigledni utjecaj mađarske kuhinje. Vrlo su zanimljiva slatka jela koja podsjećaju na kuhinju naše zapadne Slavonije, možda i zato što se tamo doselio značajan broj Slovaka i Čeha. Prednjače knedli s pekmezom, istovjetni našima koje punimo šljivama ili marelicama. Rađe i u nas popularne kolače mačje oči i medvjeđe šape, orehnjaču, makovnjaču.
Bratislavske rožky, odnosno kiflići, toliki su ponos glavnog slovačkog grada da se i udruga za zaštitu gastronomsko baštine naziva njihovim imenom. Punjeni su makom i uvijek su ponuđeni na stolu kako bi gosti prigrizli čekajući ozbiljniju hranu.
Takva će hrana odgovarati skijašima, izmučenima i smrznutima na padinama Visokih Tatri – smije se “moj” kuhar Pavol odgovarajući na pitanje paze li Slovaci na kalorije.
- Ne pazimo ni na masnoće. Mi Slovaci vjerujemo da je prirodno uvijek bolje od rafiniranog pa ne koristimo ni biljna ulja. Kod nas se hrana priprema samo na svinjskoj masti, zato je posebno ukusna – uvjereno je Pavol.
U slučaju da ste pojeli sav PIKO, a želite još PIKO sendviča, kontaktirajte vama najbližu prodavaonicu, supermarket, hipermarket, samoposlužni ili dućan.
