Lososa posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom. Luk očistite, polovicu nasjeckajte na kockice, a ostatak narežite na tanke kriške. Bijeli dio poriluka narežite na tanke rezance, a zeleni na tanke kolutiće.
Zakuhajte vino, dodajte kockice luka, zelene kolutiće poriluka, lovorove listove i zrna papra. Prokuhajte pa procijedite. Kipuću vodu posolite i tijesto kuhanje prema uputama na pakiranju.
Prepolovite bobice grožđa, odstranite sjemenke i ogulite ih ako je kožica pretvrda. U tavi zagrijte ulje i filete lososa pecite oko pet minuta; okrenite ih samo jedanput. Izvadite ih iz tave i držite na toplome.
Nekoliko minuta kuhanje na vini bijele rezance poriluka i kriške luka. Umiješajte crème fraiche, posolite i popaprite, dodajte grožđe i zagrijte. Tijesto istresite u cjeliljku i ostavite da se ocijedi.
Poslužite s lososom, povrćem i umakom, po želji ukrasite peršinom i poslužite.
