Puricu očistite, operite pa natrijajte Vegetom izvana i iznutra. U manjoj zdjelici pomiješajte med, octa i žlicu ulja. U utrobu stavite pola naranče, očišćeni poriluk, i to samo bijeli dio. Na nautjen lim za pečenje stavite puricu i podliti je vrućom vodom. Premažite je dijelom pripremljene mješavine meda, octa i ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C jedan sat povremeno je podljevajte vodom. Tijekom pečenja premažite je preostalom mješavinom i pecite dok meso ne omeška.
Rižu stavite u kipuću vodu, dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta. Uklonite s vatre i malo oholajte. Dodajte nariban parmezan, razmuceno jaje, dumbir, peršin, žlicu-dvije krušnih mrvice i sve dobro izmiješajte. Rukom oblikujte male kuglice, a u sredinu svake stavite kockicu sira. Kuglice od riže uvaljajte u krušne mrvice i pržite u dubokom ulju dok ne postanu svijetložute. Puricu izvadite iz lima za pečenje, a suvišnu masnoću ocijedite.
Umak od pečenja izlijte u manju posudu, dodajte dumbir, papar, vino i Gussnel razmucen u vodi. Zajedno kuhanje 1-2 min uza stalno miješanje. Puricu narežite i poslužite uz umak i kroket od riže.
Naranča se danas uzgaja u mnogim zemljama Sredozemlja. Naziv joj potječe od arapske, tj. perzijske, riječ ‘narang’ i sanskrtske ‘nagarana’. Riječ je o voću koje ima samo 34 kilokalorije na 100 grama soka. Naranča crvenkaste pulpe sadrži otprilike 87 posto vode, malo bjelančevina i mnogo mineralnih soli poput kalcija, fosfora, kalija, željeza i selena te različite vitamine uključujući vitamin C, A, B1 i B2. Budući da ima vrlo malen postotak šećera, mogu je jesti i dijabetičari.
Uza spomenute sastojke sadrži brom, koji smiruje, i magnezij, koji pomaže održavanju ravnoteže živčanog sustava i sudjeluje u obrani od nekih bolesti, npr. raka. Fosfor pak potiče cerebralnu aktivnost, a cink pojačava djelovanje vitamina. Osim toga bogata je polifenolima, koji imaju antioksidacijsko djelovanje.
