Podravkin recept

1. SASTOJCI (ZA 6 OSOBA) – 400 g graha, 4 žlice ulja, 100 g suhe slanine, glavica luka, lovorov list, Mesna kocka Podravka, 250 g kratke tjestenine, sol, žlica Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka, papar, 2 češnja češnjaka, peršin i celerov list.

2. Priprema: Namočeni grah malo prokuhajte, ocijedite i stavite ponovno kuhati. U međuvremenu u tavi na ulju ispecite nasjeckanu slaninu i luk pa sve umiješajte u napola kuhan grah. Dodajte lovorov i celerov list, mesnu kocku i tjesteninu. Dobro promiješajte, prema potrebi dolijte vodu i ostavite lagano kuhati dok sve ne omekša. Pretkraj malo posolite, umiješajte koncentrat rajčice, papar, nasjeckani češnjak i peršin. Poslužite toplo s domaćim kruhom.

3. Savjet: Tjestenina se može kuhati posebno, ali onda je treba umiješati u skuhan grah.

4. Vrijeme pripreme: 1 h i 30 min.

Da bismo kožu djelotvorno zaštitili od ultraljubičastih zraka, objašnjava British Society for Investigative Dermatology, ne možemo bez važnog elementa koji sadrži rajčica. Riječ je o likopenu, koji termičkim obrađivanjem ne gubi svoja zdrava svojstva. Već je odavno poznat kao sredstvo u borbi protiv starenja i zaštiti od tumora prostate.

Studija koju su proveli britanski znanstvenici uključila je deset osoba kojima se davalo 55 grama koncentrata rajčice i 0,1 dl maslinovog ulja. Drugim se ispitanicima davalo samo maslinovo ulje. Nakon tri mjeseca pokazalo se da je koža osoba koje su dobivale koncentrat bila 33 posto zaštićenija od UV zračenja od one drugih ispitanika. Taj se učinak može usporediti s onim koji se dobije nanošenjem zaštitne kreme s niskim faktorom zaštite.

Osobama koje su dobivale koncentrat rajčice povisila se i razina prokolagena, molekule koja koži pomaže da održi svoju strukturu usporavajući tako starenje. Stoga je rajčica nenadomjesta kao sastojak dnevnih obroka, ali i savršen broj jedan u očuvanju zdravlja kože. Zato recite ‘da’ jelima i umacima od rajčice, kojima obiluje mediteranski način prehrane.

Podravka tradicionalno sudjeluje u Fešti od rajčica u Umagu. U Umagu je početkom kolovoza u organizaciji Podravke i partnera iz Istre i Umaga održan 13. stručni skup na temu proizvodnje i prerade rajčice na kojemu su se okupili najveći proizvođači rajčice s istarskog područja i ugledni stručnjaci iz Hrvatske i Italije. Prema tradiciji održan je u tjednu u kojem počinje ovogodišnji otkup i prerada rajčice u Podravkinoj tvornici u Umagu tijekom kojeg će se otkupiti rajčica proizvedena u umaškom i pulskom kraju.

Umaški pogon za preradu povrća među najstarijim je industrijskim pogonima u Istri – još 1911. nabavljena su prva dva kotla za preradu rajčice u koncentrat. Podravka je tu tvornicu integrirala 1969. Zbog mnogo sunčanih sati u tom podneblju i specifičnog sastava tla istarska rajčica sadrži znatno veći udio likopena, beta-karotena, C-vitamina te minerala u odnosu na druge rajčice na tržištu. Sadržana u Podravkinoj Dvostrukom koncentratu, istarska je rajčica postala neizostavna namirnica u suvremenom prehrani i kuhinjama brojnih domaćica. Podravkini promotori još jednom su to dokazali na tradicionalnoj Fešti od rajčica.