Keksi od lavande, pržene ljubičice i patka s jaglacima samo su neke od kombinacija koje se sve češće pojavljuju među receptima za pripremu jela. Gastronomija otkriva da su cvjetovi dobri i kao hrana, a ne samo kao dekoracija na tanjuru. No to nije nikakva novost. Prvo spominjanje cvjetnih latica koje su se na tanjuru pojavile kao hrana datira još iz 140. godine prije Krista. U Starom Rimu tako na tanjurima sladokusaca najčešće bile latice ruža i ljubičica. Arapski su kuvari cvjetove ljubičica dodavali u napitke, a kao dodatak hrani bili su izrazito omiljeni u Engleskoj za vrijeme kraljice Viktorije, koja je obožavala kandirane ljubičice.
Zahvaljujući nekim svojim sastojcima, ljubičica je snažan emetik, tj. sredstvo koje izaziva povraćanje. No njezini cvjetovi i korištenje i kao emolijenti i ekspektoransi u slučajevima infekcije dišnih puteva. Svi dijelovi cvjetova ljubičice bogati su salicilatom i mogu se ponašati jednako kao protuupalni lijekovi, poput analgetika, antireumatika i antipiretika, te sredstva koja pojačavaju znojenje. Upotrebljavate li cvjetove u kuhinji, važno je da ne budu kemijski tretirani pa je najbolje da budu iz vlastitoga cvjetnjaka ili biološki uzgojeni. Uz to je uputno upotrebljavati svježe, tek procijenjene pupoljke jer su najbogatiji vitamini i mineralnim solima.
